Cum se poate dezgheța rapid fileul de pui: utilizarea apei, a cuptorului cu microunde, a multicookerului sau a cuptorului

Există destul de multe metode pentru a decongela fileul de pui. Pentru a accelera acest proces puteți folosi apă, multicooker, aerogrill, cuptor și cuptor cu microunde. În funcție de cantitatea de carne și metoda aleasă, decongelarea durează de la 5 la 2 ore.

Metode de decongelare rapidă

Fileul de pui abia scos din congelator este greu de folosit pentru gătit, deoarece este destul de dificil să-l porționați și să-l supuneți unei prelucrări preliminare. Mulți oameni cumpără doar produsul refrigerat pentru a-l putea găti imediat, însă acesta are un termen de valabilitate scurt, deci nu este întotdeauna convenabil. Există câteva subtilități în decongelarea cărnii de pui pentru a-i păstra cât mai mult textura și caracteristicile gustative. Trebuie analizate în detaliu toate particularitățile decongelării acestui produs.

În apă

Multe gospodine lasă carnea congelată în frigider pentru a se decongela cât mai lent, considerând că numai astfel se poate păstra gustul. Însă acest lucru necesită mult timp. Pentru a accelera acest proces puteți folosi apă rece. Acest lucru nu va afecta gustul și proprietățile nutritive ale produsului.

Procesul include următoarele etape:

1. Puneți carnea într-o oală care este de cel puțin 5 ori mai mare decât volumul produsului.
2. Acoperiți carnea cu apă rece.
3. Adăugați în apă câteva vârfuri de sare.
4. Așteptați până când fileul este decongelat.

Unii oameni folosesc apă fierbinte pentru decongelarea puiului. Această metodă permite pregătirea produsului pentru gătirea ulterioară în doar 10-15 minute. Cu toate acestea, nu este recomandat să o utilizați. Contactul cărnii congelate cu apa fierbinte duce la distrugerea proteinelor din stratul superficial al produsului. În plus, folosirea acestei metode duce adesea la scăderea suculenței și la deteriorarea gustului.

Trebuie de reținut că pentru decongelarea produsului trebuie să schimbați apa de mai multe ori, deoarece se răcește repede. Dacă nu faceți acest lucru, doar stratul superficial se decongelează, iar în interior rămâne gheață. În plus, se consideră că preparatele din pui decongelat cu apă fierbinte se strică mai repede, de aceea trebuie consumate imediat după preparare.

La cuptor

Acasă, pentru decongelarea cărnii de pui, puteți folosi cuptorul. Într-o formă mare de copt, turnați aproximativ 2 cm de apă. Deasupra, trebuie așezat un grătar pe care să puneți bucățile de file congelat. Apoi, încălziți cuptorul la +160 °C…+180 °C și introduceți forma cu puiul. Sub acțiunea căldurii, apa din forma de copt se va încălzi treptat. Evaporarea abundentă va reduce riscul ca fileul să fiarbă la suprafață, dar să rămână crud în interior.

Decongelarea trebuie efectuată cu ușa cuptorului ușor deschisă. În acest timp, se recomandă să întoarceți fileul la fiecare 3 minute. Aceasta va ajuta la încălzirea și decongelarea uniformă a produsului. În majoritatea cazurilor, decongelarea fileului de pui durează cel mult 10 minute. Dacă bucățile sunt mari, poate dura până la 20 de minute. Pentru a accelera procesul, puteți face tăieturi superficiale pe produs.

Este extrem de important să nu lăsați produsul prea mult timp, deoarece acest lucru va duce la fierberea lui la exterior, iar interiorul va deveni uscat. În plus, utilizarea acestei metode duce la o ușoară pierdere de proteine în straturile superficiale ale cărnii, cauzată de acțiunea aerului cald.

În cuptorul cu microunde

Adesea, gospodinele moderne folosesc cuptorul cu microunde pentru decongelarea cărnii de pui. Mai întâi, trebuie să scoateți ambalajul original de pe file. Clătiți-l sub apă curgătoare pentru a îndepărta gheața care poate fi pe suprafața sa.

După aceasta, puneți fileul într-o farfurie adâncă și introduceți-l în cuptorul cu microunde. Setați aparatul la 30% putere. Trebuie să setați timpul de funcționare la 6-10 minute, în funcție de mărimea fileului. La fiecare câteva minute, deschideți ușa și întoarceți produsul pe cealaltă parte. Aceasta va contribui la o încălzire uniformă. De asemenea, va reduce riscul de a găti prea mult fileul.

Unele aparate au o funcție de decongelare, datorită căreia nu este nevoie să întoarceți fileul. În astfel de cuptoare cu microunde există o funcție de scădere automată a temperaturii în timpul decongelării. Aceasta reduce riscul de a coace stratul superficial al produsului.

În multicooker

Dacă doriți, puteți decongela rapid fileul de pui în multicooker fără a folosi cuptorul cu microunde. În acest caz, turnați puțină apă în vas și instalați grătarul pentru gătit la abur. Scoateți ambalajul original de pe produs și clătiți-l bine sub apă curgătoare, îndepărtând gheața. Procesul de decongelare poate dura până la 15 minute.

În acest timp, se recomandă să ridicați capacul la fiecare 2-3 minute și să întoarceți produsul. Trebuie să țineți cont că în multe multicookere moderne, mâncarea se gătește sub presiune. În acest caz, nu închideți capacul pentru ca aparatul să nu acumuleze presiune. Numai astfel puteți evita gătirea excesivă a stratului superficial al cărnii.

În aerogrill

Fileul de pui poate fi decongelat ușor în aerogrilă fără a-și pierde gustul. În acest caz, produsul trebuie spălat bine și pus într-un manșon pentru coacere, apoi introdus în aparat. Trebuie setată temperatura la +60 °C…+65 °C. Ventilatorul se reglează pe turație medie. Mai întâi, programați aerogrilul pentru 4 minute. Dacă bucățile de file sunt mari și acest timp nu este suficient pentru decongelare, măriți timpul cu încă 2 minute. După aceea, scoateți carnea de pui din manșonul pentru coacere și gătiți-o după metoda aleasă.

Se poate găti fileul de pui fără a-l decongela?

Adesea apare întrebarea: trebuie neapărat să decongelăm fileul de pui înainte de preparare, deoarece la fierbere sau prăjire produsul se va decongela oricum? De fapt, procesul de decongelare este extrem de important. Doar fileul decongelat poate fi spălat bine. Trebuie să țineți cont că, în timpul prelucrării și ambalării, pe produs pot ajunge diverși contaminanți, iar aceștia trebuie înlăturați. Dacă nu spălați bine fileul la fierbere, pe suprafața bulionului se va forma spumă murdară.

Trebuie să țineți cont că, dacă fierbeți fileul congelat, acesta va deveni uscat și fără gust. În plus, există riscul ca interiorul cărnii să nu se gătească suficient. Pot apărea probleme și la prăjirea fileului de pui congelat. În acest caz, stratul superficial se va decongela rapid și va începe să se ardă, în timp ce interiorul bucății va rămâne crud. Dacă lăsați preparatul prea mult pe foc, fileul din interior se va găti. La prăjirea fileului congelat, acesta își va pierde mult din gust și va deveni cam uscat.