Cum să ascuțiți ușor și rapid cuțitul de la mașina de tocat carne acasă: 1 metodă proastă și 2 metode bune

Timp de mulți ani, ascuțirea cuțitului tocătorului a fost o problemă pentru mine. Mai exact, mi-era teamă să nu-l stric, așa că preferam să nu experimentez acasă, ci să-l duc împreună cu cuțitele obișnuite de bucătărie la un meșter care lucra pe o mașină profesională. Însă apoi m-am săturat de asta. Iar drumurile până la celălalt capăt al orașului nu se mai potriveau cu programul de lucru. Și parcă mă sufoca zgârcenia, deoarece cu prețul câtorva ascuțiri puteai cumpăra un cuțit nou. Pe scurt, a trebuit să învăț un nou meșteșug.

Metoda 1: pilă neobișnuită

În primul rând, m-am dus la magazinul de articole de menaj și l-am rugat pe vânzător să-mi arate toate dispozitivele pentru ascuțirea cuțitelor de tocător pe care le avea în stoc. Acesta a ridicat din umeri, mi-a aruncat o privire indiferentă și a declarat că ei nu au așa ceva, nu au avut și probabil nu vor avea niciodată.

Am continuat să insist. Dacă sunt de vânzare tocătoare și cuțite pentru ele, înseamnă că există și un obiect care poate restabili funcționalitatea acestor cuțite. Să mi-l scoată fie de sub tejghea, fie de sub pământ, dar altfel nu plec. Vânzătorul s-a gândit o clipă, apoi s-a însuflețit, s-a dus la un raft și după un minut s-a întors cu o pilă în mână. Tocmai pe aceasta mi-a înmânat-o solemn, declarând că această pilă se numește mușat și împreună vom fi fericiți pentru totdeauna.

Am auzit undeva că cuțitele obișnuite pot fi ascuțite cu ajutorul unei pile. Însă nu știam că se folosește și pentru ascuțirea cuțitelor de tocător. Oricum, obiectul era interesant, nu costa mult, și cu siguranță i-aș fi găsit o utilitate, așa că am decis să-l cumpăr.

În cele din urmă, am încercat de mai multe ori să pun cuțitul la punct folosind acel mușat. Nu s-au observat schimbări pozitive, mai degrabă dimpotrivă. În schimb, cuțitele obișnuite se ascuțeau destul de bine, ceea ce, totuși, nu rezolva problema cu tocătorul.

Metoda 2: hârtie abrazivă

Într-o zi caldă de toamnă, ca să-mi treacă timpul rămas până la consultația la stomatolog, am decis să mă plimb prin piață. Era foarte convenabil amplasată (aproape de clinică) și întotdeauna era ceva de văzut.

Și de data aceasta, trecând printre rândurile cu tot felul de marfă, am auzit fără să vreau o discuție între vânzător și un cumpărător care cerea să i se dea o piatră de ascuțit pentru cuțite. M-a interesat acest lucru, așa că, așteptând ca bărbatul să plece și profitând de lipsa altor clienți, l-am interogat pe omul care stătea de cealaltă parte a tejghelei. Trebuie menționat că răbdarea lui era fără margini. Din acest motiv, după o jumătate de oră am plecat acasă cu un set de 10 foi de hârtie abrazivă rezistentă la apă pentru prelucrarea metalului.

Așa cum asigura vânzătorul, ascuțirea cuțitelor cu piatră de ascuțit este foarte simplă. Mai ales dacă sunt cuțite de la mașina de tocat carne. Procesul de ascuțire, după spusele lui, arăta astfel:

1. Trebuie să așezi o bucată de hârtie pe o suprafață foarte netedă și plană. Dacă aceasta va fi denivelată, cu nervuri sau de orice alt fel, nu va ieși nimic bun. Chiar și un singur grăunte mic, care ajunge sub foaia de piatră de ascuțit, poate strica totul.
2. Deasupra, așează cuțitul astfel încât muchiile tăietoare să atingă suprafața abrazivă.
3. Apasă cuțitul cu degetele și rotește-l în sensul invers acelor de ceas. Este foarte important să faci exact așa, și nu invers.
4. După un timp, muchiile vor începe să strălucească. Când toată suprafața lor va deveni argintie și strălucitoare, procesul de ascuțire poate fi considerat încheiat.

Totuși, acesta nu este tot. Pentru ca mașina de tocat carne să funcționeze nu mai rău decât fălcile unui megalodon, trebuie să pui în ordine sitele metalice (cercul cu găuri) prin care trece carnea tocată. Manipulările cu ea sunt aceleași ca și cu cuțitul, însă este de dorit să o aduci la o strălucire uniformă pe ambele părți. Apropo, poți roti sita în orice direcție, nu neapărat în sens invers acelor de ceas.

Deoarece această metodă se potrivea atât pentru mașina de tocat carne electrică, cât și pentru cea manuală, am decis să o testez mai întâi pe cuțitele de la un dispozitiv mai ieftin. Am făcut totul așa cum a sfătuit vânzătorul, am asamblat mașina de tocat, am scos din frigider carnea cumpărată ocazional și am fost cu adevărat uimită – bătrâna mașină de tocat măcina carnea de vită ca și cum ar fi fost mere. Și asta în ciuda faptului că cuțitele erau originale – din anul de fabricație 1958.

Să efectuez un experiment repetat, de data aceasta cu cuțitul de la o mașină de tocat modernă și destul de scumpă, nu mai era înfricoșător. Și rezultatul m-a bucurat din nou! Ulterior, timp de 5 sau 6 ani, am folosit exclusiv această metodă, și chiar și acum rămâne una dintre preferatele mele.

Metoda 3: discul abraziv

Dacă nu ar fi fost o altă întâmplare, cu greu aș fi aflat de la cineva despre această metodă. În primul rând, pentru că nu mă mai interesam de astfel de informații, iar în al doilea rând, pentru că, după părerea mea, puțini o folosesc.

Într-o seară târzie, nu făceam altceva decât să conservez roșii. Când acele ceasului au arătat ora unsprezece fără cinci minute, s-a dovedit că în casă s-a terminat sarea. Ultimul magazin se închisese cu o oră în urmă, și singura soluție era să merg după sare la vecina de la miezul nopții.

Fiind invitată în bucătărie, am observat pe masă un set ciudat – printre piesele de schimb de la mașina de tocat dezasamblată se afla ceva de aceeași formă ca sita, dar fără găurile prin care trece carnea tocată. Nu mă știu abține de la curiozitate, așa că am întrebat imediat denumirea și scopul acestui obiect. S-a dovedit a fi un disc abraziv special pentru ascuțirea cuțitului de la mașina de tocat carne. Este ușor de folosit:

1. Este suficient să asamblați mașina de tocat, așezând piesele în ordinea obișnuită, dar în locul sitei să instalați chiar acest disc și să strângeți piulița de fixare (cea care ține împreună sita, cuțitul și șnecul), astfel încât mânerul să se rotească cu efort.
2. Rotiți mânerul în direcția opusă (în sens invers acelor de ceas) până când muchiile tăietoare ale cuțitului devin uniforme și strălucitoare.

A face rost de un astfel de disc abraziv pentru ascuțirea cuțitelor de la mașina de tocat nu este ușor. Va trebui să umblați prin târguri sau să întrebați cunoștințe (bunici) dacă nu au unul în plus. Eu am avut norocul să-l găsesc pe un panou de anunțuri și să-l cumpăr pentru câțiva bănuți — 2 lei. Acum îl folosesc cel mai des, ceea ce este foarte convenabil.

În «pușculița mea de experiență» există deocamdată doar două metode de a ascuți un cuțit de la mașina de tocat. Pe ele le pot recomanda cu conștiința curată tuturor celor care au nevoie de o astfel de recomandare. Totuși, cred că există și alte variante, nu mai puțin interesante și eficiente. Spuneți, cum vă descurcați cu această sarcină — apelați la servicii profesionale sau ați achiziționat un dispozitiv care poate fi folosit acasă?