Puteți renunța la hârtia pergament la coacerea bezelelor, prăjiturilor și pandișpanului?

Hârtia pergament s-a terminat, dar nu doriți să riscați și să coaceți dulciuri fără ea. Cu ce puteți înlocui hârtia pergament la coacerea bezelelor, prăjiturilor și pandișpanului?

Care este particularitatea sa?

Hârtia pergament este special concepută pentru coacere. Nu lasă să treacă grăsimea și apa și are o rezistență ridicată. Alimentele coapte pe pergament nu își pierd proprietățile gustative și nu absorb mirosurile străine. Produsele de patiserie nu se usucă și nu se ard. Pentru coacere se folosește doar pergament alimentar, care nu conține impurități periculoase pentru om.

Puteți înlocui un astfel de obiect util în gospodărie? Răspunsul — da! Din mijloacele la îndemână se potrivesc:

• hârtie de scris,
• hârtie de calc,
• forme și covorașe din silicon,
• folie,
• pungi pentru copt,
• ambalaj de la făină.

Înlocuim cu hârtie de scris

Puteți înlocui hârtia pergament cu una obișnuită. Această metodă este potrivită pentru coacerea pandișpanului. Pentru un desert atât de delicat precum bezelele, este mai bine să folosiți hârtie groasă. Principalul lucru este ca pe ea să nu existe imagini, deoarece cerneala va rămâne pe aluat și va strica gustul.

Înainte de a pune aluatul pe hârtie, trebuie să o ungeți generos cu grăsime. Cel mai bun este untul sau margarina. Pentru a accelera procesul, untul se freacă în prealabil până la consistența de cremă. Nu este de dorit să topiți untul: astfel hârtia se va destrăma doar.

Hârtie de calc

Produsele de patiserie nu se vor arde pe hârtia de calc. Se folosește în producția de confecții la fabricarea tiparelor pentru haine. Este similară cu pergamentul atât ca aspect, cât și prin proprietăți. Înainte de utilizare, trebuie să vă asigurați de curățenia materialului.

Diferența constă în faptul că hârtia de calc nu se unge în prealabil cu grăsime. Trebuie să faceți acest lucru singur, similar cu hârtia de scris. Puteți înlocui hârtia de copt cu hârtie de calc în cazul în care aluatul nu necesită mult timp pentru coacere. Hârtia de calc nu are aceeași rezistență ca și concurenta sa culinară.

Forme și covorașe din silicon

În comerț există forme din silicon. Formele se fabrică în diferite dimensiuni și scopuri: pentru brioșe, pentru prăjituri. Se vând chiar și covorașe din silicon pentru produse de patiserie voluminoase. Avantajul siliconului este că poate fi folosit de mai multe ori. Materialul este potrivit pentru coacerea oricărui tip.

Sfat! Pentru a scoate prăjiturile din forme fără a le deteriora, lăsați-le mai întâi să se răcească puțin, apoi desprindeți marginile cu o spatulă, întoarceți și bateți ușor pe fund.

Hârtia cu acoperire siliconică — o nouă invenție care a cucerit inimile gospodinelor. Se produce în foi și role. Fiecare foaie poate fi folosită de până la 8 ori. Un astfel de material necesită o întreținere minimă și vă va servi mult timp și fiabil.

Folia

În situații de urgență, când nu mai rămâne altceva, poate fi folosită și folia. Acest material este foarte fragil, așa că atunci când transferați aluatul pe ea, trebuie să acționați cu mare atenție. Folia are proprietatea de a se încălzi, așa că trebuie să monitorizați constant temperatura cuptorului pentru ca produsele să nu se ardă.

Revista curatenie.decorexpro.com recomandă utilizarea foliei pentru coacerea produselor care eliberează mult suc. De obicei, se înfășoară pește cu legume în ea. Folia păstrează sucul și aroma produselor. Pentru coacerea prăjiturilor, fursecurilor și a altor dulciuri, este folosită rar.

Pungă pentru copt și ambalaj de la făină

Hârtia de copt poate fi înlocuită cu o pungă obișnuită pentru copt. Pungile au o rezistență ridicată la temperaturi înalte. Este mai bine să folosiți pungile doar în cazuri de urgență, când nu aveți alte mijloace la îndemână. Produsul nu va lăsa coacerea să se ardă — acesta este singurul său beneficiu.

Ați observat din ce este făcut ambalajul de făină? Este foarte asemănător ca proprietăți cu hârtia pergament. Adesea, este chiar hârtie de copt obișnuită. Transferați făina într-un recipient separat, ungeți ușor ambalajul cu ulei și începeți coacerea. Așezați aluatul pe partea interioară a ambalajului, pentru ca cerneala să nu se imprime pe prăjiturile dumneavoastră.

Fără mijloace suplimentare

Fursecurile dintr-un aluat nu prea capricios pot fi așezate direct pe tavă fără a utiliza mijloace speciale. Pur și simplu ungeți tava cu unt sau margarină.

Sfat! Nu utilizați această metodă pentru produse precum bezelele sau macarons, fără hârtie se vor arde cu siguranță. În schimb, metoda este convenabilă și economică pentru coacerea plăcintelor, caserolelor, biscuitului.

Se poate reduce riscul de ardere a produsului de cofetărie dacă aveți la îndemână griș. Presărați-l pe tava unsă cu ulei. În loc de griș, se pot folosi pesmet. În caz de urgență, luați făină de grâu. Dacă aveți pâine uscată sau pesmet mare, le puteți măcina cu ajutorul blenderului. Puteți coace într-o tigaie antiaderentă. În ea nu sunt necesare acoperiri speciale, este suficient să ungeți fundul și marginile cu unt.

Ce nu trebuie utilizat, reguli de siguranță

Pentru produsele de cofetărie coapte, este nesigur să se utilizeze următoarele materii prime:

1. Ziarele. Este un tip de hârtie foarte fragil și, în plus, impregnat cu cerneală. Acestea vor lăsa amprente pe produsele coapte și cu greu vor fi benefice pentru organismul dumneavoastră.
2. Hârtia de scris uscată nu se utilizează. Înainte de a pune aluatul pe ea și de a o introduce în cuptor, ungeți-o cu ulei, altfel, la final, nu veți putea separa mâncarea de hârtie.
3. Uleiul vegetal pentru ungere nu este recomandat. Produsul nu protejează articolele de ardere, oricât de calitativ ar fi. În schimb, gustul și aroma vor fi stricate.
4. Polietilenă. Prin compoziție, diferă de pungile pentru copt. La temperaturi ridicate, substanța se poate topi. Nu numai că preparatul va fi stricat, dar există și riscul de deteriorare a ustensilelor de bucătărie și a electrocasnicelor, precum și de accidente.

Înainte de a găti cu ajutorul unor mijloace improvizate, este necesar să le testați. Ce se întâmplă dacă nu rezistă încercării cuptorului? Pur și simplu plasați o bucată din obiect în cuptorul preîncălzit și așteptați 15 minute. Dacă obiectul nu se aprinde, nu se deformează și nu afumă, înseamnă că este sigur și puteți începe să creați capodopere culinare. Înainte de a găti, asigurați-vă că materialele dumneavoastră pentru copt sunt întregi și nu au pete murdare sau mirosuri străine.

Bucătăria — un loc pentru adevărată creativitate. Dacă dați frâu liber imaginației, puteți crea cu ușurință capodopere, folosind mijloace improvizate!