Ce se mănâncă de Anul Nou: variante gustoase pentru petrecere

Întrebarea despre ce se mănâncă în noaptea de Revelion începe să îngrijoreze gospodinele în decembrie. Cu salata Olivier, hering sub blană sau pește în aspic nu mai surprinzi pe nimeni. La alcătuirea meniului festiv, gospodinele încearcă să impresioneze prin gust original și prezentare neconvențională a preparatelor. Pentru a le face pe plac oaspeților, trebuie să fie bine gândite componentele mesei de sărbătoare.

Preparate calde

Orezul cu carne înăbușită și legume va deveni principalul ornament al petrecerii de Anul Nou. Vegetarienilor sau persoanelor care țin post, în loc de fileu, li se recomandă să folosească ciuperci.

Pentru ca terciul oriental să arate festiv, trebuie să serviți mâncarea corect. Cu ajutorul inelelor de servire sau a formelor de copt, se fixează produsul pe farfurie. În jur se așează verdeață sau mini roșii cherry.

Puiul copt cu hrișcă sau orez este un preparat delicios care va plăcea oaspeților în noaptea de Revelion.

Ingrediente:

• pasăre – 2 kg;
• cereale – 1 cană;
• apă – 500 ml;
• ceapă – 1 buc.;
• morcov – 1 buc.;
• condimente.

Se freacă carcasa cu sare și ierburi aromatice, se lasă la marinat 2 ore. În tigaie se călesc legumele tocate, apoi se toarnă lichid fierbinte și se adaugă cerealele. După 15 minute, se umple bine pasărea cu terci, se coase orificiul cu ață, se unge cu maioneză. Se așează pe spate pe o tavă, se coace la 180 °C timp de 1,5 ore. La servirea de Revelion, garnitura se așează grămadă în jurul cărnii, se decorează cu crenguțe de verdeață, măsline și roșii cherry.

Salate festive

Alimentele bogate în proteine și carbohidrați este mai bine să se combine cu preparate care conțin o cantitate suficientă de fibre. Nutriționiștii recomandă să se folosească legume proaspete. După un ospăț copios, mâncarea cu puține calorii va fi o prevenire a problemelor digestive.

Ridichea daikon se rade pe răzătoarea de mărime medie, se amestecă cu sos de soia sau iaurt neîndulcit.

Salata aromată se poate tăia din:

• roșii;
• castraveți;
• dovlecei;
• ardei gras.

Diferite combinații de ingrediente permit crearea mai multor variante de gust. Ca dressing, se potrivește uleiul de măsline, oțetul de vin sau chefirul slab.

Anul Nou este momentul potrivit să le faceți cunoștință oaspeților și membrilor familiei cu acorduri gustative originale:

• Salata colorată din vinete marinate, roșii și ardei se completează cu cuburi de telemea.
• Picantul preparatului de Revelion va fi adus de inelele de ceapă roșie sau de un cățel de usturoi tocat.
• Fâșiile de dovleac vor da mâncării note dulci, iar frunzele de mentă proaspătă sau busuioc – picante.
• Banalul vinegret de Anul Nou va căpăta o notă originală cu un dressing picant și cu fructe de merișor.
• Un preparat din legume proaspete, cu adăugare de stafide și prune uscate, va deveni festiv.
• Morcovul în stil coreean poate fi combinat cu bucățele de ananas conservat.

În noaptea de Anul Nou, este plăcut să mănânci o salată frumos decorată.

• Cu ajutorul unui inel de servire, preparatele se așază pe farfurii.
• În paharele de vin, mâncarea în mai multe straturi arată luxos.
• Legumele cu dressing de maioneză se servesc mai bine în tartalete (coșulețe) din aluat nesărat.

Aperitive de Anul Nou

Meniul festiv poate fi completat cu biluțe colorate. Un sortiment strălucitor și original pentru Anul Nou se prepară ușor din brânză de vaci moale și cremă de brânză. Ingredientele se amestecă în proporții egale, adăugând:

• smântână;
• ulei;
• usturoi mărunțit;
• nucșoară.

Masa se lasă la răcit timp de 2 ore. Cu mâinile ude, se formează biluțe mici, care se tăvălesc în pane. Ca presărare se folosește bărbăriș, verdeață tocată sau susan. Preparatul colorat de Anul Nou se așază pe o farfurie și se pune la rece.

Aperitivul se poate face din salată (de crab, olivier), care se servește pe chipsuri.

De Anul Nou, este plăcut să mănânci mâncare cu tematică festivă. Lavashul pufos sau pita nesărată se taie în bucăți, ca pizza. În fiecare sector se introduce o scobitoare sau un băț de pâine. Suprafața se acoperă cu brânză de vaci cremoasă, se decorează cu bucățele mici de roșii, măsline și verdeață.

Ouăle fierte cu diferite umpluturi sunt un aperitiv comun pentru masa de Anul Nou. Umplutura se prepară din ton conservat și o lingură de maioneză. Pentru decor se folosește o crenguță de mărar și icre roșii. Ouăle mici de prepeliță se umplu cu brânză de vaci cremoasă, amestecată cu iaurt și verdeață. Ca decor, se potrivesc creveții de mărime medie și bucățele mici de pește afumat.

Deserturi pentru noaptea de Anul Nou

Organizatorii de evenimente recomandă să prepari pentru Anul Nou o salată de fructe tăiate. Merele și perele se taie în bucăți, se stropesc cu suc de lămâie și se amestecă cu iaurt.

Un gust original oferă dressingul din vin alb și miere. Într-un singur preparat se combină armonios:

• mandarine;
• portocale;
• kiwi;
• banane;
• semințe de rodie.

Ingredientele se taie în felii și se așază pe o farfurie.

Ca dressing se pot folosi și câteva linguri de sirop de fructe. Un capac aerat de frișcă sau înghețată de vanilie arată luxos. Deasupra se poate presăra semințe de susan, decora cu crenguțe de mentă și fulgi de migdale.

Masa de Anul Nou va fi împodobită de ștrudelul de mere. Produsul de patiserie aromat de casă poate fi făcut atât din aluat foietaj, cât și din lavash subțire. Fructele cu stafide se prăjesc în zahăr cu unt până la o caramelizare ușoară, se adaugă nuci măcinate și scorțișoară. Baza se unge cu grăsime, se pune umplutura și se unge cu gălbenuș. Desertul rulat se coace la 180 °C în cuptor timp de 15 minute. Înainte de servire, dulceața se răcește și se taie în porții.

Decorul mesei în noaptea de Anul Nou va fi desertul italian panna cotta. Crema groasă de smântână este aromată cu coniac, sirop de fructe sau cafea. Varianta cu ciocolată poate fi decorată cu fructe de pădure întregi de zmeură sau căpșuni. Dulceața lactată câștigă într-un duo cu mandarine sau lime. Ca decor se folosește o crenguță de mentă, nuci măcinate sau bucăți de fructe confiate. Stratificarea preparatului este mai bine vizibilă în vase transparente.

O masă festivă este o ocazie bună de a-i surprinde pe invitați cu soluții gastronomice neobișnuite. Dacă meniul obișnuit al mesei de sărbătoare este diversificat cu preparate noi, atunci întrebarea ce să mănânci în noaptea de Anul Nou nu va mai preocupa gospodinele. O servire corectă și o prezentare frumoasă vor ajuta să prezentați într-o lumină nouă mâncarea obișnuită.