Fierb ouăle astfel încât coaja se desprinde ușor singură – o să vă placă și dumneavoastră această metodă.
Într-o zi a trebuit să curăț douăzeci de ouă fierte. La prima vedere, ce ar putea fi complicat? Dar atunci ceva n-a mers bine: coaja nu se desprindea de albuș, de parcă ar fi fost lipită cu lipici instant. După ce m-am chinuit aproape o oră, am hotărât să găsesc cu orice preț o metodă prin care să curăț ouăle dintr-o singură mișcare. Și, cum s-a dovedit mai târziu, o astfel de metodă chiar există și constă în doi pași simpli.
Pasul 1. Fierberea corectă
În copilărie am fost învățată să fierb ouăle așa:
- Să le pun într-o crăticioară.
- Să torn peste ele apă rece cu puțină sare.
- Să pun crăticioara pe foc și să cronometrez 8 minute din momentul în care apa dă în clocot.
Totuși, din punct de vedere fizic, un astfel de proces de gătire face ca albușul să se încălzească și să se îngroașe foarte lent, având timp să se lipească iremediabil de coajă. Acum procedez altfel: mai întâi aduc apa la fierbere și abia apoi pun ouăle în ea. Contrar opiniei răspândite, ele nu se sparg din această cauză. De altfel, crăpăturile apar doar la ouăle a căror coajă a fost deteriorată inițial. Mici ciobituri și crăpături pot fi invizibile pentru ochi, iar în timpul fierberii, când albușul și gălbenușul se dilată, coaja crapă exact în acele locuri.
Unele gospodine recomandă să adăugați în apă, pe lângă sare, și bicarbonat de sodiu. Nu împărtășesc punctul lor de vedere, deoarece dacă totuși coaja crapă, albușul va căpăta un gust neplăcut și va trebui aruncat. În plus, bicarbonatul nu facilitează cu nimic curățarea ouălor.
Pasul 2. Contrastul termic
Mulți au auzit că imediat după fierbere, ouăle trebuie puse sub un jet de apă rece sau într-un vas cu apă și gheață. Dar, dintr-un oarecare motiv, ignoră această variantă, considerând-o ineficientă. În realitate, funcționează astfel: în timpul fierberii, conținutul oului se încălzește și se extinde, lipindu-se strâns de coajă, iar la răcirea bruscă se contractă, desprinzându-se de coajă. Între albuș și coajă se formează un spațiu de aer, datorită căruia oul se curăță aproape instantaneu.
Rețineți că există o excepție de la această regulă: ouăle proaspete, depuse acum 1–2 zile, se vor curăța greu, chiar dacă le veți pune în apă rece imediat după fierbere. De aceea, pentru fierbere folosesc ouă vechi de o săptămână sau chiar două, cu condiția să fi fost păstrate la frigider.
Întrebări și răspunsuri
Ce să faceți dacă, totuși, coaja se curăță greu?
Încercați să o îndepărtați, ținând oul sub un jet de apă rece.
Uneori, gospodinele înțeapă partea lată a oului înainte de fierbere. Ajută acest lucru la curățarea cojii fără a deteriora albușul?
Nu. Așa se face pentru a lăsa aerul să iasă din camera de aer. În final, albușul capătă o formă ideală, nu turtită la un capăt.
Cum să fierbi ouăle proaspăt ouate?
Dacă vă trebuie pentru salată sau alt preparat „tăiat”, spargeți-le pur și simplu într-un manșon culinar, uns în prealabil cu ulei, și fierbeți-le așa.
Deși fierberea ouălor este cel mai simplu proces culinar, ea necesită totuși anumite cunoștințe și mici trucuri. Sper că trucurile mele vă vor fi de folos.
În cantine nu există timp pentru o astfel de procedură. Acolo le fierb și le lasă să se răcească în acea apă. Ouăle se curăță apoi perfect, cât timp sunt umede. Și încă ceva – curățarea trebuie începută de la capătul rotund: acolo este punga de aer.
dar dacă o sărut, atunci ,,,,
Vor cădea singure…
Nu ouăle! Ci coaja!
Așa se curăță !!!
De fapt, trebuie să le acoperiți cu apă rece! Cred că se vor desprinde singure!
Leva, ești un adevărat academician !!!
Sklifasovski !!!
Și ouăle, de asemenea !
Dar ce crede respectabila doamnă!!! ???
Aștept cu mare interes răspunsul !!!
În apă clocotită puneți un pumn de sare, după fierbere puneți-le în apă rece, iar ouăle, indiferent de prospețime, se vor curăța perfect.
Punga de aer poate fi chiar și puțin laterală.
Ca să se desprindă foarte bine coaja, iau oul, îl înțep cu un ac în partea lată, după ce fierbe apa, îl pun în apă clocotită și îl fierb 7–10 minute. Apoi îl pun în apă rece, iar coaja se desprinde perfect. Articolul publicat mai sus necesită cheltuieli mari.
Ce prost născocit asta! Am făcut exact așa: am adus apa la fierbere, am băgat acolo cele două ouă, am urlat ca un animal înjunghiat, apoi am stat o lună în spital.
Eu însămi țin găini, dar ouăle au sub 10 zile, le puteți mânca.
Eu însămi cresc găini și, după ce le iau din cuib, le pun la frigider. Ouăle fierte se curăță prost, chiar dacă le puneți în zăpadă.
Chiar dacă descântați ouăle proaspete, tot prost se curăță.
În fundul oului faceți o găurică cu acul, străpungeți membrana cojii și fierbeți.
Puneți oul fiert (ouăle) într-un pahar (o crăticioară) cu apă, acoperiți cu mâna (sau cu un capac), agitați intens câteva secunde, coaja se va crăpa și se va curăța ușor.
Singura concluzie corectă a tot acest text: nu fierbeți ouăle proaspete, lăsați-le o săptămână în frigider și se vor curăța perfect…
Sunt complet de acord cu dumneavoastră.
Singurul mod de a curăța ouăle fierte tari este să le fierbi la 10 zile după ce au fost depuse.
După fierberea ouălor, le punem în apă rece, dar înainte trebuie să le spargem puțin, apa va pătrunde prin crăpătură și astfel oul se curăță mai ușor.
Și eu fac la fel.
Pur și simplu puneți ouăle într-un borcan de un litru cu apă rece, închideți cu capacul și agitați. Fie proaspete, fie nu — se curăță de minune.
Pun ouăle în apă clocotită, le fierb 10 minute, apoi în apă rece. Se curăță perfect, chiar și cele mai proaspete.
Am încercat astăzi metoda dumneavoastră — a ieșit totul, este adevărat că le-am fiert 1 minut (moale), dar chiar și așa s-au curățat perfect. Mulțumesc!
Întrebare pentru toți «cunoscătorii» de ouă: de ce se vând ouăle la bucată, nu la greutate????
Înțepați oul cu acul în orice loc, fierbeți-l și gata, fără tamburine. Așa fac mereu, nu sunt probleme.
Nu este o metodă foarte progresistă. Eu fierb altfel. Pun o crăticioară sau o oală, în funcție de cantitate, torn apă rece, sparg cu un cuțit ascuțit pe partea din spate, o mică gaură, pun ouăle în oală, aprind gazul. De îndată ce apa fierbe, dau oala sau crăticioara de pe foc, o acopăr cu capacul și sting gazul. Timpul sub capac depinde de ce ou doriți să obțineți. 1,5 minute pentru oul moale, 5-7 minute pentru oul tare, apoi scurg apa fierbinte și torn apă rece. Procesul de fierbere s-a terminat. Ouăle fierte tari, de exemplu pentru salată, se curăță ușor dacă spargeți coaja pe partea din spate și o rulați pe o planșetă de tăiat, coaja se desprinde în fâșii. O mică precizare: tot ce s-a scris nu se potrivește pentru ouăle proaspete de casă.
Aha, a dat un sfat.
Da, exact așa fac. Cel mai important este să nu uitați să spargeți coaja înainte de fierbere.
Dacă înțepați cu un ac gros capătul obtuz al oului crud, nu va trebui să vă chinuiți cu curățarea.
Luați o pungă mică de celofan cu închizătoare, turnați o linguriță de ulei de floarea-soarelui, puneți ouăle sparte, 4-5 bucăți, nu închideți punga complet și o puneți în apă clocotită. Fierbeți timp de 12 minute. Scoateți, tăiați punga, răciți și tăiați. ??
Și gustul rafinat al ouălor cu «note» de celofan vă este garantat.
Și iese un ou poșat. La serviciu fac așa.
De polietilenă, nu de celofan! Nu există pungi de celofan!
Principalul este 'sărat'.
După răcire, spargeți ușor capătul obtuz și pe cel ascuțit, apoi suflați, iar oul iese singur.
Și din ce parte să suflați? Este important! :-)
Caut de mult o metodă de curățare a ouălor. Am încercat și pe aceasta. Am făcut totul exact cum a scris autorul. Găinile mele fac ouă în fiecare zi.
Am luat ouă proaspete. Metoda nu funcționează! Și alte metode, pe care le-am găsit pe internet, nu funcționează. Nici cu sare, nici cu bicarbonat. Niciuna. Ouăle se curăță la fel de greu oricum!
La fierberea ouălor, puneți o bucată de lămâie în apă, fierbeți 5 minute și lăsați-le să se răcească în aceeași apă.
Rulați oul fiert între palme, ajută.
Da, sunt de acord, iar metodele diferite le inventează oamenii care nu au mâncat niciodată ouă proaspete de sub găină.
Luați un ou fiert proaspăt, puneți-l într-un pahar de sticlă, turnați aproximativ jumătate de pahar de apă rece, acoperiți gura cu o palmă și agitați în direcții diferite câteva secunde. Opa! Coaja a căzut singură.
?
100% am testat eu însumi și recomand tuturor. Lui Petrovici +++++
Puțin despre altceva, dar în temă. Odată, la piață, cumpărând ouă, am rugat vânzătorul să înlocuiască un ou spart. El mi-a spus un secret: ce trebuie să faci pentru ca ouăle sparte să nu se scurgă la fiert. Se pare că trebuie să arunci în apă cu ouă o scobitoare obișnuită. Ouăle, de parcă s-ar speria de o asemenea vecinătate, nu se vor scurge. Acum fac întotdeauna așa. Funcționează în 95% din cazuri.
Mi-a plăcut, până la ridicol, cum ouăle s-au speriat de scobitoare.
Câte rețete și sugestii diferite! Pe care să alegem? Dar așa cum am fiert, tot așa vom fierbe!
Scobitoare????
Fierbi 2-3 minute. Lovești coaja să se spargă, apoi fierbi până la gătire și răcești în apă rece. Se curăță orice ou normal.
Ce problemă aveți… da, cum se curăță, așa și va fi)
Este exact spus)))))))
Într-adevăr. Corect spus. Ce diferență face cum se numesc. Principalul este să iasă așa cum ne-am propus: tari sau moi. Și, în general, ouăle moi nu se curăță, ci se taie vârful și se mănâncă cu o linguriță )
Interesant, câți ani are autorul? Dar văd că acest articol a emoționat pe mulți. Pur și simplu nu mă așteptam.
Fierbem un ou, îl punem în apă rece, îl așezăm într-un suport, spargem coaja de la capătul ascuțit și luăm o linguriță de ceai sau de desert și mâncăm cu poftă oul fierbinte! Ura găinii!
Nu este bine să mănânci un ou dacă nu ai acceptat? câte două?? în același ?vas
Măcar aici am râs! Comentarii minunate! Mulțumesc oamenilor cu simțul umorului, pe alte site-uri doar negativitate…
Nu, totuși cu bicarbonat este cea mai eficientă metodă dintre toate pe care le-am încercat. Ouăle spălate le pun într-o cratiță cu apă rece, apoi pe aragaz, apoi, când apa începe să fiarbă, o jumătate de linguriță de bicarbonat și, în funcție de consistența pe care o doresc pentru ou, le fierb, apoi imediat în apă cu gheață.
Băieți, ar fi ce să fierbem, dar curățarea nu e o problemă. Eu curăț într-un pahar după răcire, cineva a scris mai devreme, am scos, am îndepărtat ce s-a lipit, am clătit cu apă și iiii……… poftă bună.
Cum se spune: «Puteți crede, puteți verifica». După orice metodă de fierbere a ouălor cu adaos de sare, trebuie: 1. Stropiți toate ouăle cu apă rece timp de 3-4 secunde. 2. Scurgeți apa. 3. Turnați apă rece pentru aproximativ cinci minute. 4. Scurgeți apa. Cred că nu se întrevede o metodă mai bună în următorii 5 milioane de ani. Cu respect, Alexei Buravkin…
Ochii mei……. cum să nu mai văd asta???? în primul rând, între albuș și coajă există o membrană, deci pur fizic nu se poate lipi de coajă… în al doilea rând, răcind brusc oul, între albuș și această membrană se formează condens, datorită căruia oul se curăță bine… și nu prostiile care sunt scrise aici…
să fierbi mai mult și nicio «problemă»
cum să fierbi ouăle corect, știam încă din copilărie, deci nu am văzut nicio descoperire nouă.
Luăm un ou și îl fierbem 5 minute. Apoi îl ținem în apă rece 5 minute și îl curățăm. Și în 5 minute îl mâncăm. Apoi nu ne gândim 5 minute la problema curățării ouălor.
Se poate ține și mai mult de 5 minute, se curăță perfect.
Puteți pune oul într-un pahar cu apă, acoperiți-l cu palma și agitați paharul, coaja se desprinde aproape întotdeauna repede.
Da, ouăle de o săptămână sunt aproape stricate, mâncați-le și veți fi fericiți, iar cele proaspete la gunoi, căci nu se curăță.
Vă sfătuiesc să încercați să fierbeți cu o felie de lămâie.
Totul este corect, o lingură de oțet sau zece picături de esență..
ȘI MAI BINE FIERBEȚI CU CARNE, DE CE SĂ ACIDULAȚI CU LĂMÂIE?
Bravo, primesc cu râs vesel @
?
Puteți fierbe fără sare, după fierbere, în chiuvetă, adăugați apă rece în apa fierbinte, scurgând treptat toată apa. Și se curăță totul fără probleme. Trebuie să fierbeți mai mult de 8 minute.
Șeful fermei! Rațe, găini, gâște, curcani, prepelițe, iepuri de diverse rase! Am experiență în fierberea ouălor. Vă dau un sfat.
Ouăle de o săptămână, cu atât mai mult cele de două săptămâni, se vor curăța bine fără aceste trucuri. În schimb, ouăle proaspete nu se potrivesc acestei metode. Ele se curăță prost cu toate aceste manipulări.
Astfel, în chinuri, s-au născut ouăle «poșate», fără coajă deloc :).
Eu nu curăț ouăle fierte, ci după ce au trecut prin toată procedura și ajung pe masă
pentru consum, le tai ușor cu cuțitul în jumătate și cu lingurița le desprind ușor de coajă.
Pentru început, trebuie să aveți măcar câteva ouă. Încălziți treptat într-o ceașcă sub un jet de apă caldă, apoi fierbinte, până când vasul cu apă fierbe pe aragaz. Cu o lingură, puneți cu grijă ouăle în apa clocotită. Apoi 2 variante. 1. Ouăle ,,poche»- după 0,5 min. + — secunde - scoateți ouăle și, înțepând cu o seringă capătul obtuz al oului, introduceți (puțin) o soluție saturată de sare cu condimente.. după ochi… după gust. Puneți ouăle înapoi, și după 0,5 min. se pot mânca, așezând oul într-o formă pentru ouă cu capătul ascuțit în jos, spărgând capătul obtuz al oului, cu o linguriță de ceai răzuim și mâncăm. 2. ,,fierte tari».Începutul este același. Doar după înțepare cu seringa și introducerea soluției, fierbem 5 min. +-. Scoatem, scufundăm ouăle într-un bol cu apă cu gheață timp de 3 min. +-, și curățăm sub un jet de apă rece. Curățăm de la capătul obtuz. Tocmai am inventat… Generalizând experiența comentariilor anterioare. Trebuie să încercați singur…
Omonimule, măi, da-i într-una! Chiar am rescris, ca să nu confund, numai că trebuie să faceți toate astea pe stomacul plin - altfel veți muri de foame!
În text este una, în scurtmetraj este alta… Cum să înțelegem? Și numai experiența… fiul greșelilor dificile…
După fierbere, în apă rece, apoi scoateți, lăsați să se încălzească, și apoi încă o dată sub apă rece.
Despre contrastul dintre apa caldă și cea rece este corect. Mulți cred că se pune sare pentru ca ouăle să se curețe mai bine, dar nu este așa, în apa sărată fierb mai repede, deoarece apa sărată are o densitate diferită.
Soluția fierbe ÎNTOTDEAUNA mai încet decât solventul pur, în acest caz apa.
Câte secole au trecut, și acum au dezvăluit în sfârșit secretul fierberii.
Am pierdut timpul pe VPS. Ouăle nu se pot fierbe. Patria piere! Târfelor, dar voi ouă!
Dacă sunt proaspete, se vor curăța prost.
Trebuie doar să scoateți o rasă de găini care să facă ouă neproaspete, iar deocamdată cumpărați din magazin, de preferință dintr-unul mizerabil, acolo cu siguranță nu veți găsi proaspete, important este să nu plutească cu burta în sus (adică stricate)…
Fierb ouăle cu sare și adaug puțin acid citric, pentru ca ouăle crăpate să nu se scurgă. Fierb 7 minute din momentul clocotirii. Scurg apa, agit ouăle fierbinți în oală astfel încât să se spargă toate și imediat torn apă rece. Se curăță excelent! În 5 minute pot curăța 30 de bucăți și mai mult!
Fiecărui ou i se cuvine o abordare individuală, acestea sunt chiar copiii găinilor.
Au generat o asemenea polemică, este îngrozitor. Nu au ce face. Iar eu, neghiobul, am citit.
Cel mai amuzant comentariu, și despre mine la fel.
Congenial! La dacha cresc găini. Autorului 5 +
Am încercat în loc de rece direct în clocotit. În 90% din cazuri, jumătate din ouăle din oală s-au spart și s-au scurs. La fel s-a întâmplat și când am încercat cu apă fierbinte de la robinet. La dilatarea bruscă, coaja crapă și gata. Și întrebarea, de ce acid sau suc de lămâie? Pentru a înmuia coaja? Mulțumesc tuturor pentru sfaturi. Pe unele le aud pentru prima dată.
Ca să nu se spargă ouăle, am văzut că se pune o scobitoare în apă. Ajută.
De la acid, albușul se coagulează instantaneu și nu se scurge prin crăpăturile din coajă.
Luați ouăle, le puneți în cuptorul cu microunde pentru 3 minute — coaja, practic, se va desprinde singură de ouă… :)
Puneți ouăle pe o tigaie încinsă, iar ochii vă vor ieși singuri (rețetă de ochiuri)
Luați un ou direct de sub găină și verificați tehnologia dumneavoastră cu el.
Eu nu curăț ouăle, le mănânc cu coaja - calciu, un beneficiu real pentru organism. M-a învățat un tătar.
Eu mănânc ouă de prepeliță. Iată unde e problema.
Am citit cu plăcere. Am râs până la lacrimi. Vă doresc tuturor succes în procesul de fierbere!
Dacă înainte de fierbere, perforați cu grijă coaja (din partea tocită), atunci oul nu se va sparge și se va curăța ușor.
Tuturor BRAVO!!!!! Ați făcut dimineața mea mohorâtă veselă! Am râs din suflet! Iată beneficiul sfaturilor celor experimentați!!!
Ați fiert ouăle, ați scurs apa clocotită, apoi ați turnat apă rece (numai rece, nu la temperatura camerei), ați scurs, ați așteptat 10 sec și ați turnat din nou. Lăsați să se răcească. Și gata, fără complicații. Coaja sare de parcă ar fi unsă. Apropo, ȚINEȚI OUĂLE MAI BINE!
Prieteni, la Piatiorocika vând adesea ouă fără coajă, vă sfătuiesc, nu trebuie nici curățate, și sunt mai ieftine)))
Corect a fost expus mai sus, în cuptorul cu microunde 5 minute, iar după veți învăța și să fierbeți, și să prăjiți, și să curățați! ?
Pentru a nu strica ouăle, trebuie să puneți în buzunar un tabacheu de argint.
Mulțumesc pentru comentarii, am râs din suflet???
Disertație de candidat «Fundamentele metodologice ale curățării ouălor» 980 de pagini
Am încercat o grămadă de sfaturi, funcționează doar acesta: pun ouăle în apă CLOCOTITĂ, după 5-6 min. le scot și torn apă rece, se curăță bine
Mâncați ouăle crude
Vă propun metoda mea: După apa rece, curăț capătul tocit până la diametrul maxim, apoi curăț puțin capătul ascuțit și suflu. Zboară ca un dop.
Ce spuneți dumneavoastră? Separarea oului de coajă depinde doar de momentul în care acest ou a fost depus de găină; un ou proaspăt depus nu poate fi decojit deloc, ci numai dacă a stat un timp.
Interesant: din ce capăt să înțepi oul — din cel bont sau din cel ascuțit?
Și care este diferența?
Dar dacă în ou sunt două gălbenușuri?
Să fie ouă, dar proaspete, nu stricate, nu împuțite, iar cum să le mănânci, asta e treaba fiecăruia???
Cât am citit comentariile, am râs din suflet????
Ei, băieți, dați tare???
Ouăle trebuie mâncate proaspete???
Dar ouăle naturale de găină, le fierb doar 1 minut și imediat pe masă și le mănânc cu poftă!
Sănătate tuturor și zâmbiți mereu!??✌?
Am fost învățat așa din copilărie, iar eu, de fapt, nu mai sunt tânăr.
Dacă ouăle sunt proaspete, le lovesc ușor unul de altul, apoi le fierb ca de obicei și se curăță bine. Le pun în apă foarte rece, iar gazul trebuie să ardă încet. După fierbere, le pun sub apă rece. Încercați.
Am observat cum un uzbec curăța ouăle: a rostogolit oul fiert pe o masă de tăiat, apoi a suflat în coajă, iar aceasta s-a desprins foarte ușor. A fost amuzant!
Cel mai amuzant comentariu, și despre mine la fel.
A fost haios de citit, bravo băieți, ați tratat problema atât de serios! Am început să citesc într-o dispoziție proastă. Pe măsură ce citeam, starea de spirit s-a îmbunătățit, iar la sfârșit deja râdeam în hohote. Util și fără vulgarități.
«Totuși, din punct de vedere fizic, acest proces de gătire duce la încălzirea și îngroșarea foarte lentă a albușului, reușind să se lipească de coajă de-a binelea.» Nu știu cum e din punct de vedere fizic, dar din punct de vedere biologic, albușul nu se poate lipi de coajă de-a binelea, deoarece este separat de coajă printr-o membrană.
Iar eu lovesc între picioarele tovarășului, el urlă cu vocea lui Vitas, iar coaja se împrăștie în toate părțile.
Oameni buni, vi s-a luat mințile, să discutați rețeta de a fierbe un ou? Că până ați scris, ouăle s-au prăjit deja.
Știința științelor? Poate ne spuneți cine cum prăjește clătite???
!!!!! Râsete, și atât!
Câte metode nu s-au sugerat. Nimic nu funcționează universal. Metoda mea: turnați apă fierbinte peste ouă – încep deja să facă bule. Se poate repeta de două ori. Apoi puneți să fiarbă. După fierbere, sub apă rece. Orice adăugiri de sare nu ajută deloc.
Toate acestea sunt aiureli, vorbesc ca tehnolog.
În cazul meu, după ce pun ouăle în apă clocotită, coaja se crapă ÎNTOTDEAUNA! Pentru a evita asta, înțep coaja cu un ac la ambele capete «ascuțite» ale oului (posibil să fie suficient un singur înțep, nu am încercat) — atunci totul este perfect, nimic nu crapă.
Interesant: din ce capăt să înțepi oul — din cel bont sau din cel ascuțit?
Și care este diferența?
Dar dacă în ou sunt două gălbenușuri?
Diferența este că punga de aer se află la capătul bont. Chiar dacă sunt 2 gălbenușuri.
Da, aceasta este o adevărată disertație pentru MINISTERUL DE FINANȚE !!!
Pentru fierbere trebuie să luați ouă ALBE și atunci nu veți avea probleme cu curățarea lor. Verificat.
Meșterii ouălor
NE-AM DISTRAT. ȘI OUL TOT NU SE CURĂȚĂ?
ÎNCERCAȚI SĂ INJECTAȚI APĂ CU O SERINGĂ ÎNTRE COAJĂ ȘI PIELIȚĂ.
Mi se pare, scuzați, toți ați înnebunit. Discutați de atâta timp o problemă care nu există. Iată ce înseamnă să n-aveți ce face.
Primul lucru pe care vreau să-l spun este că ouăle nu trebuie neapărat ținute la frigider.
Al doilea – înainte de fierbere, ouăle trebuie să fie la temperatura camerei. Apa cu care turnați peste ouă nu trebuie să fie rece sau clocotită, ci la temperatura camerei sau moderat fierbinte.
Al treilea – vasul în care vor fierbe ouăle nu trebuie să fie prea încăpător, ele trebuie să stea relativ strâns (ca să nu se lovească în timpul fierberii de oale și unele de altele).
Al patrulea – apa trebuie sărată (1 lingură cu vârf). Apa sărată fierbe mai puțin intens, deci ouăle se vor mișca mai puțin. Dacă coaja crapă, sarea nu va lăsa albușul să iasă afară.
După fierbere, scoateți ouăle în apă rece curentă și lăsați-le acolo 3-5 minute. Acoperiți vasul cu un capac, vărsați o parte din apă și scuturați de câteva ori – ouăle se vor curăța aproape singure.
«Rețineți că această regulă are o excepție: ouăle proaspete, ouate cu 1–2 zile în urmă, se vor curăța prost, chiar dacă imediat după fierbere le turnați apă rece. De aceea, pentru fierbere folosesc ouă de o săptămână, ba chiar și de două săptămâni, cu condiția să fi fost păstrate la frigider.» Deci de aici ar fi trebuit să începeți!
Ouăle proaspete nu se vor curăța niciodată ușor, chiar dacă ați dansa în jurul lor cu o tamburină. Dacă ați reușit să le curățați ușor și repede, înseamnă că nu erau atât de proaspete, chiar dacă scria că sunt de mâine. Iar celor foarte deștepți, care PUN ouăLE în apă fierbinte, vreau să le recomand să le vâre la microunde.
Eu nu le curăț niciodată.
??
Înțepați ouăle cu un ac subțire, turnați peste ele apă clocotită și fierbeți-le. 5 min. moi, 8 min. tari. Apoi sub apă rece timp de 1 minut. Și gata!
În condiții casnice, cel mai simplu și fără cheltuieli este să fierbeți ouăle POȘATE! Nu știu ce poate fi mai simplu, și pentru orice gust și orice consistență! Mereu fermecătoare și fragede și, dacă e nevoie – direct pe sandvici!
Nu uitați să experimentați cu azot lichid.
Dați femeii un pumn în ochi, trimiteți-o la cursuri de fierbere a oricăror ouă ca să iasă perfect, verificați, dați-i un pumn și în celălalt ochi și puneți-o să citească tot internetul pe această temă. După aceea, orice ouă se curăță ușor.
Într-adevăr, ouăle se curăță mult mai ușor dacă le puneți în apă deja clocotită.