Ce este un fierbător de orez, diferențele sale față de multicooker

În țările asiatice, aparatul de gătit orez este considerat un aparat de primă necesitate în bucătărie. Dar ce se întâmplă în casele românești? Au nevoie gospodinele noastre de un aparat de gătit orez, când există un analog mai avansat? După cum se dovedește, multicookerul nu este întotdeauna capabil să-și înlocuiască predecesoarea în bucătărie: setările și programele sale sunt inferioare celor ale aparatului de gătit orez.

Cu ce se deosebește aparatul de gătit orez de multicooker

În ciuda faptului că aparatul de gătit orez este o rudă apropiată a multicookerului, aceste două aparate tehnice de uz casnic au totuși un set de diferențe:

1. Multicookerul este multifuncțional și potrivit pentru gătirea multor feluri de mâncare și prin multe metode. Acesta înăbușă, coace, prăjește, fierbe (inclusiv supe), gătește la abur, majoritatea modelelor din segmentul de preț mediu și superior sunt echipate cu funcția «iaurt» etc. Aparatul de gătit orez, în schimb, este specializat pe gătirea cerealelor.
2. Spre deosebire de ruda sa, aparatul de gătit orez știe să gătească diferite tipuri de orez și cereale. De exemplu, lipicios pentru sushi, sfărâmicios pentru pilaf, mai tare, complet gătit etc. În același timp, cerealele nu se ard și nu se lipesc, și fără niciun efort din partea gazdei.
3. Pe internet se găsesc ușor multicookere mult mai ieftine decât cele mai simple aparate de gătit orez. Acest lucru se datorează atât răspândirii reduse a acestora din urmă în România și în lume, cât și calității carcasei, bolului, durabilității electronicii și preciziei în preparare. Revista curatenie.decorexpro.com recomandă cititorilor săi să se orienteze nu numai după preț, ci și după recenziile consumatorilor și caracteristicile tehnicii. Un multicooker bun costă de obicei nu mai puțin de 200 lei (în 2019), aparatele de gătit orez de calitate sunt puțin mai scumpe.
4. Aparatele de gătit orez pot fi foarte compacte, de exemplu, pentru o singură porție de orez pentru un set de rulouri, sau pentru o familie de două-trei persoane. Multicookerele sunt, de regulă, voluminoase, minim 2 litri, iar majoritatea – 3 litri.

Ce poate face aparatul de gătit orez

Exterior, aparatul de gătit orez seamănă cu un multicooker – aceeași oală cu butoane. Un model mic, «de camping» încape doar jumătate de litru, unul mediu ajunge până la 3-5 litri, iar un model mare profesional – până la 8 litri.

Principiul de funcționare

Mecanismul de bază de preparare nu diferă de cel tradițional: apa acoperă orezul și este parțial absorbită de acesta sub încălzire, parțial iese sub formă de abur. Aparatul menține preparatul gătit cald până la 12 ore.

Sfat
Alegeți un aparat de gătit orez cu capac interior detașabil și cu strat antiaderent. Aceasta va ușura întreținerea aparatului ulterior.

Cum să utilizați aparatul

Dacă aparatul este cumpărat în România și dintr-un magazin de încredere, atunci este însoțit de manual de instrucțiuni în limba română. Urmând instrucțiunile ghidului, se introduc produsele, se măsoară apa și alte ingrediente.

Cele mai simple modele au doar două funcții: Cook și Warm, adică «Gătire» și «Încălzire». În ele, consistența preparatului depinde în întregime de proporțiile ingredientelor.

Reguli generale:

1. Dacă doriți să obțineți orez sfărâmicios, acesta trebuie spălat obligatoriu până când apa devine limpede, abia apoi se pune în aparatul de gătit orez. Hrișca de cea mai bună categorie nu trebuie neapărat spălată. Leguminoasele se recomandă a fi înmuiate în apă la temperatura camerei timp de 3–12 ore, în funcție de tip și soi.
2. Proporțiile ideale pentru orezul sfărâmicios și hrișcă sunt 1 la 2. Pentru a obține terci pentru copii, „terciul” se iau 0,5–1,5 părți de apă în plus față de normă.
3. Rețeta generală pentru aparatul de gătit orez — puneți cerealele, apa și 1–2 linguri de ulei (pentru garnituri) și porniți aparatul.
4. Amestecarea are sens doar dacă se dorește o structură omogenă. Pilaf-ul nu se recomandă categoric a fi amestecat.
5. De asemenea, aparatele de gătit orez gătesc perfect la abur. Pentru aceasta, umpleți vasul puțin mai mult de jumătate cu apă, instalați inserția-grilă (vine în set), ungeți-o cu ulei, puneți produsele și porniți gătitul.

În aparatul de gătit orez se pot găti și orz perlat, mei, crupe de orz și de grâu. Toate sunt destul de pretențioase, iar aparatul le va găti perfect.

Un mic review

Autorul resursei curatenie.decorexpro.com, studiind gama de modele, a ales câteva dintre cele mai reușite aparate.

Brandul coreean Cuckoo s-a dovedit a fi destul de bun pe piață și produce aparate de gătit orez profesionale, de mare capacitate. Principalul avantaj este menținerea preparatului cald (la 40°C) prin încălzire 3D.

Modelul chinezesc Xiaomi  se controlează mecanic și de la distanță – de pe smartphone, este echipat cu butoane simple și tactile și poate menține temperatura necesară până la 24 de ore.

Modelul japonez Indokor, pe lângă funcțiile obișnuite, mai are una: este prevăzut cu un orificiu de evacuare a aburului și colectare a condensului într-un recipient de măsurare, care vine în set. De asemenea, această oală minune are un indicator de gătire.

Aparatul de gătit orez nu este obligatoriu în arsenalul de bucătărie, dar cu el este mult mai ușor să pregătiți orezul ideal pentru sushi și rolluri, pilaf uzbec, paella, orez Biryani și alte minunate preparate din cereale. Pe lângă aceasta, în tandem cu multicookerul, aparatul vă va permite să gătiți și felul întâi, și felul doi simultan, în timp ce vă ocupați de treburile dumneavoastră.