Cât de des să schimbați plăcile de tăiat

Plăcile de tăiat sunt unul dintre cele mai necesare obiecte în orice bucătărie, chiar și în cea mai modestă. În timp, se zgârie, se înfundă cu particule de alimente, cu fibre de la șervețele de curățat și devin periculoase pentru sănătatea membrilor familiei. Prin urmare, plăcile de tăiat trebuie înlocuite. Cât de des? Specialiștii și bucătarii recomandă cel puțin o dată pe an. Acest lucru este cerut de normele sanitare și igienice. Aproximativ aceeași periodicitate ar trebui să fie respectată și de gospodinele care gătesc regulat.

Numărul de plăci

Este suficient să înlocuiți plăcile o dată pe an, dacă aveți mai multe, minimum 3-4 bucăți:

• pentru carne;
• pentru pește;
• pentru pâine;
• pentru produsele care se consumă crude.

Este logic că, cu cât folosiți mai rar fiecare placă în parte, cu atât mai mult rămâne utilizabilă. Dacă aveți una sau două plăci, acestea se înfundă rapid cu murdărie și devin habitat pentru bacterii patogene care ajung cu ușurință pe mâncare.

Materialele plăcilor

În plus, este important să luați în considerare moliciunea plăcii. Cu cât este mai mare, cu atât suprafața se deteriorează mai ușor și se umple mai repede cu particule.

Cele mai populare materiale pentru plăcile de tăiat:

• lemn,
• plastic,
• sticlă.

Din lemn

Lemnul este cel mai răspândit și, putem spune, materialul clasic pentru fabricarea plăcilor de tăiat. Dar și cel mai criticat pentru lipsa de igienă. Aici trebuie explicat: totul depinde de specia de lemn. Plăcile din pin, mesteacăn și alte lemnuri moi sunt cele mai ieftine și își pierd rapid aspectul și utilitatea.

Dacă alegeți o placă de calitate, din stejar sau fag, de exemplu, aceasta va rezista întreaga perioadă de viață.

Important

Revista curatenie.decorexpro.com recomandă cu insistență să nu înmuiați plăcile de tăiat din lemn și nici măcar să le lăsați în chiuvetă. Lemnul este un material poros, predispus la umflare. La uscare, apar inevitabil microfisuri în care bacteriile adoră să se instaleze și să rămână.

Întreținerea plăcii. Cea mai bună opțiune este să răzuiți imediat după utilizare stratul superior de lemn cu un cuțit, apoi să spălați bine cu detergent și, după ce turnați apă clocotită, să uscați cu un prosop sau un șervețel.

Din plastic

Odată cu dezvoltarea tehnologiilor moderne, plăcile de tăiat din plastic au intrat ferm în uz. Sunt relativ ieftine, iar gama lor este foarte mare și variată. Înlocuiți o astfel de placă imediat ce suprafața sa nu mai este netedă și s-a „șters”. Din fericire, pe plastic acest lucru este întotdeauna vizibil.

De asemenea, trebuie să fiți precaut atunci când alegeți plăci de tăiat din plastic ieftine. Deoarece unele pot fi tratate sau fabricate cu substanțe chimice toxice, care sunt periculoase pentru sănătate. Desigur, nu se poate afla sigur acest lucru, dar puteți lua măsuri de precauție și să nu cumpărați cele mai ieftine dintre ele.

Sticlă

Cele mai rezistente la uzură și cele mai igienice plăci de tăiat sunt cele din sticlă. Deși o astfel de placă poate fi înlocuită mult mai rar decât cele două tipuri anterioare, sticla are caracteristici foarte specifice. Cea mai incomodă dintre ele este că este destul de alunecoasă. A doua trăsătură neplăcută este sunetul contactului dintre cuțit și suprafața plăcii. Iar a treia este că cuțitele se tocesc mai repede.

Cum să prelungiți durata de viață

Cum să dezinfectați plăcile pentru a rămâne utilizabile puțin mai mult timp:

1. Frecți cu ulei mineral și/sau ceară.În principal, sfatul se referă la plăcile de lemn. Această metodă va ajuta la evitarea absorbției mirosurilor în suprafață și nu o va lăsa să se usuce. Este important să rețineți că trebuie să folosiți neapărat ulei mineral și în niciun caz ulei vegetal sau tehnic. Uleiul de vaselină este excelent pentru aceste scopuri.
2. Tratați cu dezinfectanți.Pentru a prelungi viața plăcii de tăiat, merită să o dezinfectați periodic.

Dezinfectarea se face cu compuși speciali:

• soluție slabă de clor;
• peroxid de hidrogen;
• clorhexidină.

Dacă chimicalele nu sunt de dorit, atunci cu remedii casnice la îndemână:

• lămâie;
• acid acetic;
• bicarbonat de sodiu;
• sare.

Plăcile de calitate, dure, cu condiția ca pe bucătărie să fie cel puțin trei, se înlocuiesc, în mod ideal, o dată pe an. Dacă placa de tăiat este folosită rar, poate servi doi ani și chiar mai mult. În orice caz, după fiecare utilizare, trebuie să o spălați cu detergent, folosind mai întâi un burete, apoi o perie, și să o dezinfectați periodic. Atunci placa va arăta întotdeauna bine și va rămâne sigură pentru sănătate.