De ce nu se poate fierbe apa de două ori în ceainic?

Rețeaua mondială de informare este plină de titluri că apa de la robinet nu poate fi fiartă de două ori. Dar de ce? La urma urmei, logic, fierberea dublă sau triplă a lichidului va ucide cu siguranță microorganismele dăunătoare aflate în el. În practică, lucrurile stau puțin diferit – nu este vorba doar de microorganisme.

Din punct de vedere științific

Chimia ne va ajuta să înțelegem această problemă. Apa nu este doar o combinație de doi atomi de hidrogen printr-un atom de oxigen. Este, de asemenea, un mediu în care trăiesc multe microorganisme utile și dăunătoare. Din păcate, chiar și purificarea lichidului la un nivel tehnologic avansat nu garantează absența completă a microflorei la ieșire.

Ce se întâmplă cu apa de la robinet dacă este fiartă a doua oară:

• Dacă la prima fierbere a lichidului, numărul microorganismelor dăunătoare scade rapid, la cea de-a doua are loc descompunerea componentei organice, ceea ce poate afecta negativ sănătatea umană.
• Fapt științific: atomii de hidrogen se descompun parțial și, combinându-se cu alte elemente dăunătoare, se depun pe fundul recipientului sau al vasului, crescând astfel treptat densitatea lichidului.
• Dacă apa este fiartă de mai mult de o dată, substanțele benefice conținute în ea se descompun. În locul lor se formează (în cantități mici) compuși dăunători, cum ar fi fluorul și arsenul. Sau, de exemplu, nitrații, care sub acțiunea temperaturilor înalte încetează să mai fie aditivi siguri și se transformă în nitrozamine dăunătoare.

După cum se vede din argumentele de mai sus, dacă apa este fiartă de 2 ori, acest lucru nu va face decât să agraveze nocivitatea sa. Chiar și un grad înalt de purificare la stație nu poate fi o garanție a siguranței complete a mediului acvatic.

Apa distilată este benefică sau dăunătoare?

Mulți „experți” în domeniul purificării apei sfătuiesc adesea să folosiți lichid distilat. Se spune că calitățile sale benefice nu dispar nici după câteva fierberi. Dar este chiar așa?

Apa distilată, după ce trece prin etapele de evaporare, răcire și condensare, primește simultan saturație cu oxigen și dioxid de carbon (precum și cu o serie de alte substanțe). La creșterea nivelului de dioxid de carbon în lichid, mediul acvatic capătă proprietăți slab acide. Dacă se efectuează distilarea de mai multe ori, apa devine complet neutră (o astfel de apă este folosită în scopuri tehnice, de exemplu pentru umplerea bateriilor acumulatoare).

Motivele pentru care nu ar trebui să beți apă distilată:

1. pH-ul său este mai mic cu câteva unități, ceea ce afectează negativ metabolismul.
2. În ea nu sunt dizolvate mineralele necesare pentru conducerea nervoasă normală, pentru reînnoirea țesuturilor organismului și pentru menținerea echilibrului hormonal.

Dăunează sau aduce beneficii apa distilată? Cu siguranță dăunează, deoarece dacă o persoană bea frecvent apă distilată, nu primește mineralele în cantitatea necesară, astfel încât încep să se dezvolte mai întâi boli de rinichi, iar ulterior și alte patologii.

Cum să scăpați de consecințele neplăcute ale fierberii?

Trebuie să spunem imediat că chiar și fierberea primară a lichidului nu este complet benefică. Procesul de încălzire a apei duce la distrugerea bacteriilor și la o mișcare mai activă a impurităților, care se pot depune foarte mult timp. Dar, aplicând sfaturi simple în practică, se poate, dacă nu scăpa complet de consecința dăunătoare a fierberii, atunci cel puțin minimiza-o.

• Înainte de a fierbe lichidul, lăsați-l să se odihnească într-un rezervor curat timp de cel puțin două sau trei ore. Chiar dacă anterior a trecut printr-un sistem de filtre super-eficiente.
• Nu este deloc recomandat să acoperiți cu capac recipientul pentru infuzie imediat după adăugarea apei fierbinți. Un aport mai mare de oxigen va permite neutralizarea unei părți din impuritățile dăunătoare de la suprafața băuturii calde.
• Nu amestecați niciodată apa fierbinte fiartă cu apă rece. Mulți oameni preferă să-și răcească băutura în acest fel, dar în realitate – doar adaugă o nouă porție de microorganisme dăunătoare.

Și sfatul principal: după prima fierbere, schimbați apa din fierbător. Un astfel de obicei util permite să nu fierbeți lichidul de mai multe ori.

Nu fierbeți – congelați

Dacă utilizați fierberea ca metodă de purificare, atunci este mai bine să acordați atenție unei metode mai eficiente. Internetul este plin de articole care sfătuiesc să curățați lichidul prin congelare. Și această variantă este potrivită, chiar dacă luați apă clorurată de la robinet. Cel mai interesant este că nu este un mit, congelarea într-adevăr permite să scăpați de impuritățile dăunătoare.

După ce apa se transformă în gheață, pe fundul recipientului va rămâne o cantitate mică de lichid, care trebuie să fie turnată. După cum spun experții, aceasta este apă ușoară, slab absorbită de organism. Dezghețați gheața și beți cu plăcere apă rece. O variantă excelentă pentru păstrarea lichidului în formă îmbuteliată.

În concluzie, reamintim: multe boli încep din cauza lipsei de lichid în organism sau a calității sale scăzute. Amintiți-vă că apa pură fără impurități este baza unei vieți lungi a omului și a sănătății sale puternice.