Când ai ce face: trucuri simple pentru a petrece cât mai puțin timp în bucătărie

Există persoane care sunt înnebunite după procesul de preparare a alimentelor. Ei sunt dispuși să dedice tot timpul liber acestui lucru, să inventeze capodopere culinare, să experimenteze cu produsele, să-și încânte familia și prietenii cu o «sărbătoare a stomacului». Și există cei care nu le place să se ocupe de bucătărie și fac acest lucru doar pentru că omul nu se poate hrăni cu duhul sfânt. El are nevoie de hrană fizică, care trebuie preparată (spălarea ingredientelor, curățarea lor, tăierea, asamblarea).

Schimbați-vă abordarea față de rutina bucătăriei

Prepararea mâncării a devenit o adevărată rutină? Petreceți mai mult timp în bucătărie decât cu familia? Dar dacă problema nu este bucătăria sau mâncarea, ci însăși atitudinea față de acest proces? Mai jos sunt sfaturi recomandate de bucătari experimentați și profesioniști în arta culinară – ei știu de unde să înceapă eliberarea din robia bucătăriei.

Secretul preparării rapide a felurilor de mâncare nu constă doar în caracteristicile specifice ale produselor, în prelucrarea lor specială sau în adăugarea de ingrediente care accelerează gătirea. Foarte mult timp economisesc aspectele obișnuite de uz casnic.

• Nu mai fiți singurul care se ocupă de bucătărie

Aceasta se referă în special la femei. Ele s-au obișnuit să meargă singure la cumpărături, să gătească, să spele vasele după masă, să strângă masa. Și acest proces este nesfârșit – nu are capăt.

Încercați, dacă este posibil, să distribuiți sarcinile între toți membrii familiei. De exemplu, fiecare (soțul, soția, copiii) întorcându-se de la serviciu sau de la școală, poate intra pe drum în magazin și cumpăra ceva. Apoi toți membrii gospodăriei pot ajuta la prepararea mâncării: unul spală produsele, altul le curăță și le taie (de altfel, majoritatea bărbaților taie excelent carnea sau peștele), al treilea asamblează totul conform rețetei și supraveghează procesul de preparare, al patrulea aranjează masa.

După masă, rolurile trebuie, de asemenea, distribuite: cineva strânge masa, cineva spală vasele, altcineva împachetează mâncarea și o pune în frigider, iar cineva șterge vasele și le pune la loc.

• Pregătiți din timp mâncarea și ingredientele

Pentru a nu pierde mult timp în timpul săptămânii cu prepararea mâncării, puteți aloca doar 1-2 ore în weekend și în acest timp puteți pregăti baza pentru mai multe feluri de mâncare simultan. De exemplu, bucătarii-șef au întotdeauna legume congelate tăiate, care sunt foarte ușor de scos din congelator și aruncate în tigaie sau în oală.

De ce să nu încercați să curățați din timp ceapa, morcovii, ardeiul, usturoiul și alte legume, apoi să le tăiați, să le distribuiți în pungi sau recipiente speciale pentru alimente și să le puneți în congelator? Se pot congela și preparatele deja gata (salate, supe, garnituri).

De asemenea, puteți pregăti aluatul în avans, ca rezervă. Când faceți aluat pentru biscuiți, chifle, colțunași, pelmeni, nu este atât de dificil să frământați o porție dublă și să puneți restul în congelator. Acesta va servi ca preparare pentru viitoarele feluri de mâncare.

• Citiți rețeta preparatului până la sfârșit

Poate că sfatul pare ciudat, dar cu adevărat economisește timp. Dacă vă leneviți să consultați rețeta de care nu sunteți complet sigur, există riscul de a prepara incorect felul de mâncare și apoi de a pierde și mai mult timp pentru a corecta greșelile.

• Prețuiți fiecare minut

Nu pierdeți timpul degeaba. În timp ce tigaia se încălzește, puneți fierbătorul sau spălați legumele. După ce ați pus plăcinta sau carnea la copt în cuptor, strângeți vasele murdare și spălați-le.

Mergeți în pas cu timpul

Cei mai buni prieteni ai femeilor moderne nu sunt deloc diamantele. Un aparat de uz casnic – acesta este prietenul dorit al oricărei gospodine. Mai mulți astfel de prieteni, precum:

• mașina de spălat vase;
• multicooker;
• oala sub presiune;
• cuptor cu microunde;
• cuptorul;
• prăjitor de pâine;
• robot de bucătărie;
• storcător de fructe;
• mașina de pâine;
• mașina de tocat carne;
• blender;
• mixerul.

Pentru orice gospodină, mai important decât cât timp se gătește mâncarea este cât timp trebuie să participe personal la acest proces. Aparatele de bucătărie pot realiza cu ușurință o cantitate mare de muncă pentru om. De exemplu, prepararea terciului într-un multicooker elimină necesitatea de a-l supraveghea sau de a-l amesteca regulat. Mașina de spălat vase va îndepărta resturile de mâncare și grăsimea. Iar cuptorul cu microunde va permite reîncălzirea rapidă a mâncării fără a folosi veselă suplimentară.

Mici trucuri pentru prepararea rapidă

Dacă coaceți alimentele în folie, acestea vor fi mai suculente, mai gustoase, iar procesul de preparare se va accelera cu 15–20 de minute. Vasul în care se coace preparatul nu se arde – prin urmare, nu este necesar să pierdeți timp pentru a-l spăla.

Preparatele la cuptor, dacă rețeta permite, este mai bine să fie gătite la temperaturi mai ridicate. Atunci ele vor ajunge mai repede la punctul de gătire. De exemplu, dacă coaceți legumele nu la 170°C, ci la 200°C, acestea vor fi gata nu în 50–60 de minute, ci în 35–40. Creveții, în general, se gătesc în 5 minute la 200°C.

Gospodinele pot lua în considerare încă câteva sfaturi referitoare la proprietățile anumitor produse:

• Înainte de a arunca legumele tăiate în supă, le puteți prăji ușor. Acest lucru va intensifica proprietățile gustative ale legumelor și va reduce timpul de fierbere în apă cu 5–10 minute.
• Radeți parmezanul mai bine și mai repede dacă îl scoateți din frigider din timp și îl lăsați să se încălzească la temperatura camerei. Datorită acestui fapt, brânza va deveni mai moale.
• Dacă fierbeți sau prăjiți sfecla direct în coajă, atunci va fi mai ușor și mai rapid să o curățați decât în stare crudă. Doar că trebuie să o spălați bine în prealabil.
• Dacă înmuiați pastele făinoase în apă într-un recipient ermetic cu câteva ore înainte de fierbere (se poate chiar peste noapte), acestea se vor fierbe în aproximativ 1 minut. O altă variantă – scoateți-le din recipient și puneți-le într-o cratiță cu sos fierbinte.
• Dacă scoateți carnea din congelator chiar înainte de gătit, o veți putea tăia cu ușurință în felii subțiri, care se vor prăji mai repede.
• Se recomandă să fierbeți fasolea în apă minerală sau carbogazoasă. Elementele din acest lichid vor descompune celuloza vegetală, astfel încât legumele se vor găti mai repede, păstrându-și suculența și culoarea intensă.



• Pentru a carameliza ceapa, trebuie să adăugați, în momentul călirii, 0,5 sau 1 linguriță de bicarbonat de sodiu. Ceapa se caramelizează, dar nu se arde.
• Pentru ca untul să se înmoaie mai repede, trebuie să îl tăiați cubulețe.
• Pentru o curățare rapidă a cartofilor, bucătarii profesioniști sfătuiesc să puneți tuberculii spălați într-o oală cu apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi la fel de mult timp în apă rece. După 30 de secunde, coaja se desprinde ușor din cauza schimbării bruște de temperatură.

Astfel, prepararea rapidă a mâncării nu înseamnă că trebuie să vă hrăniți doar cu semifabricate sau să fiți un client obișnuit al restaurantelor. Acest lucru nu vă va da sănătate și nu vă va păstra banii în portofel. Gătitul rapid înseamnă cunoașterea unor particularități ale alimentelor, abilitatea de a le folosi în avantajul dumneavoastră și capacitatea de a adapta circumstanțele în favoarea dumneavoastră. Este timpul să treceți de la teorie la practică. Încercați aceste sfaturi și bucurați-vă de momente mai importante și mai valoroase decât statul în bucătărie lângă aragaz.