Meniul bugetar pentru Anul Nou 2023: mai ieftin și mai gustos decât credeți!

Astăzi vom risipi mitul că o masă de Anul Nou bună și generoasă necesită investiții financiare semnificative. Meniul bugetar pentru Anul Nou 2023 vă va încânta cu preparate moderne și rețete originale.

Câteva sfaturi...

Meniul de Anul Nou poate fi bugetar și în același timp gustos, luxos, uimitor. Trebuie să dați dovadă de ingeniozitate și să fiți prevăzători.

Ce este necesar pentru ca meniul de Anul Nou să nu vă lovească la portofel:

1. Cumpărați doar strictul necesar. Mulți, în ajunul sărbătorii, cumpără tot ce le iese în cale: preparate din brânză și mezeluri gata tăiate, sosuri, bomboane etc. Pe acestea se cheltuiește partea leului din buget, iar masa, de fapt, rămâne goală.
2. Scrieți o listă de produse, conform meniului întocmit. Astfel veți putea vedea câți bani urmează să cheltuiți și veți putea cumpăra sistematic tot ce este necesar.
3. Faceți achiziția principală cu 2-4 săptămâni înainte de sărbătoare. În ajunul Anului Nou, prețurile urcă până la cer.
4. Renunțați la produsele prelucrate. Acestea costă de 1,5-2 ori mai mult decât produsele crude. Sărați singur peștele, fierbeți sfecla, marinați ciupercile champignon. Puteți chiar face maioneză cu propriile mâini.
5. Gătiți pentru 1-2 zile de sărbătoare. Renunțați la obiceiul de a face totul în porții mari. Preparatele se păstrează 48-72 de ore, iar apoi sunt considerate alterate și pot provoca intoxicații.

Cu ce să răsfățați Iepurele – top 3 feluri de mâncare

Iepurele este un animal erbivor. În anul 2023, pe masa de Anul Nou este binevenită abundența de verdeață, legume și preparate cu acestea.

Ce va fi pe placul simbolului anului:

• microverde;
• morcov;
• frunze de salată, pătrunjel, mărar, coriandru și altă verdeață proaspătă;
• sfeclă;
• fructe tăiate și deserturi;
• salate cu varză;
• dovleac.

Ca garnitură, merită să pregătiți piure de legume – de cartofi, morcovi, sfeclă, dovleac-cartofi, din broccoli. Carnea, peștele și fructele de mare, iepurele nu le iubește, dar prezența lor pe masă este pe deplin acceptată. Ceea ce simbolul anului nu va ierta cu siguranță sunt preparatele din carne de iepure. Trebuie evitată decorarea sub formă de iepuri și iepurași. Potrivite vor fi formele de produse vegetale: mandarine, mere, crenguțe.

Sfat. Iepurele negru de apă se remarcă prin generozitate, altruism și hărnicie. Este bine dacă în meniu vor fi 10-12 feluri diverse, preparate ținând cont de gusturile și preferințele oaspeților.

Salată cu microverde

Un preparat modern, foarte bogat în vitamine și nu costă mult. Microverdețurile pot fi cultivate chiar de dumneavoastră.

Ingrediente:

• microverdețuri de ridiche – 80 g;
• creveți – 200 g;
• nuci – 20 g;
• morcov – 100 g;
• măr – 100 g;
• sare, piper negru;
• ulei de măsline și oțet balsamic (suc de lămâie) pentru dressing.

Preparare:

1. Fierbeți creveții, curățați-i, tăiați-i în jumătate.
2. Dați morcovul și mărul pe răzătoarea mare.
3. Mărunțiți nucile.
4. Amestecați totul, sărați, piperați, turnați dressingul.
5. Puneți microverdețurile deasupra înainte de servire.

Desert de mere cu miere, nuci și brânză de vaci

Preparatul amintește de globurile de Anul Nou. Merele coapte sunt gustul copilăriei, al confortului și al căldurii de acasă.

A prepara un desert economic nu este dificil. Aveți nevoie de:

1. La merele mari și frumoase, tăiați vârful.
2. Îndepărtați miezul cu sâmburii.
3. Pisați nucile. Puteți adăuga fructe confiate și tăiate, aburite, stafide, caise uscate.
4. Amestecați brânza de vaci moale cu ou și miere. Adăugați bunătăți.
5. Umpleți merele. Acoperiți cu vârful. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.

Gustare «morcovi»

Ce iubesc iepurii cel mai mult? Desigur, morcovul!

Pentru gustare, trebuie să frământați un aluat din 70 g de unt moale, 140 g de făină, 1 linguriță de boia dulce, 0,5 linguriță de sare, 80 ml de smântână și 1,5 linguri de pastă de roșii. Întindeți într-un strat, tăiați în fâșii. Rulați fâșiile în tuburi și puneți-le în cuptor pentru 10 minute. Între timp, pregătiți umplutura – dați pe răzătoare ouăle fierte, brânza, usturoiul, adăugați maioneză. Umpleți tuburile gata făcute. Introduceți mănunchiuri mici de ierburi pentru decor.

Cum să faceți gustarea pas cu pas:

Compunem meniul pentru Anul Nou 2023

Fiecare are propria înțelegere a cuvântului «economic». Unii vor să cheltuiască pentru meniul de Anul Nou până la 250 lei, iar altora, o cheltuială de 150 lei li se pare risipă. Noi suntem pentru o abordare rezonabilă. Economic înseamnă sățios, gustos, dar fără extravaganțe scumpe.

Produsele pentru salate și felurile principale vor costa 20-25 lei, deserturile – 10-15 lei (calculat pentru 3-4 porții). Costul final al meniului de Anul Nou va depinde de numărul de oaspeți și de opțiunile alese.

Feluri principale

Sărbătorirea Anului Nou necesită un preparat de bază pe masă. Cea mai economică și în același timp prezentabilă variantă este puiul copt întreg. Îl puteți umple cu dovleac, portocale, mere. De asemenea, puteți lua în considerare preparate economice din porc.

Coaste de porc în marinată de cafea

Preparatul va încânta nu numai prin costul redus, ci și prin gustul și suculența cărnii.

Pentru preparare veți avea nevoie de:

• coaste de porc – 1 kg;
• ceapă – 3 buc.;
• ketchup picant – 150 g;
• cafea măcinată – 4 lingurițe;
• zahăr – 50 g;
• sos de soia – 3 linguri;
• oțet de vin – 2 linguri;
• sare și piper după gust.

Cum se prepară mâncarea:

1. Fierbeți cafeaua în ibric (cratiță), strecurați.
2. Spălați coastele, tăiați-le pe oase. Sărați, piperați.
3. Tăiați ceapa cuburi și amestecați într-un bol adânc cu ketchup, sos, cafea și oțet.
4. Mărinați coastele timp de 3 ore.
5. Transferați într-o formă și coaceți la 180 de grade timp de 60-80 minute. Cu 20 de minute înainte, ungeți cu sucul din formă.

Bujenină suculentă

Cel mai bine pentru acest fel se potrivesc șunca, partea posterioară a carcasei și gâtul. Iată ce bujenină de Anul Nou minunată rezultă.

O bucată de 300-400 g se unge cu un amestec din 3 linguri de ulei vegetal, 3 căței de usturoi (pastă), sare, ierburi provensale, boabe de muștar, adjika (câte 1 linguriță). Se înfășoară în folie și se coace în cuptor la 180 de grade timp de 1,5 ore. Apoi se desface folia și se lasă în cuptor încă o jumătate de oră pentru a forma o crustă aurie.

Salate

Anul Nou, chiar și cel mai bugetar, este greu de imaginat fără salate. Trebuie să se înțeleagă că pentru prepararea unei salate vor fi necesare câteva produse diferite. Prin urmare, nici o salată nu poate fi foarte ieftină. Se poate economisi alegând rețete pentru produsele disponibile (varză murată, castraveți murați etc.)

Floarea-soarelui

Salata are un aspect original. În plus, «Floarea-soarelui» este în straturi, foarte sățioasă și gustoasă.

Primul strat – piept de pui fiert, tăiat cubulețe mici, al doilea – ciuperci champignon murate mărunțite. Apoi se rade pe răzătoarea mare morcov fiert, ouă. Partea de sus a salatei – brânză tare rasă fin și măsline fără sâmburi. Fiecare strat se unge cu smântână sau maioneză. Pe marginile farfuriei se așază chipsuri, imitând petalele unei flori.

Peștișori în iaz

Una dintre cele mai bugetare salate. Punctul său forte este prezentarea. Peștișorii mici par înghețați într-un iaz de gheață.

Se prepară salata din cartofi fierți, ouă, brânză topită, maioneză, ceapă verde și șprot. După dorință, se poate adăuga morcov fiert, crutoane.

În mod standard, straturile se așază în felul următor:

• cartof ras;
• șprot pisat;
• ouă rase;
• brânză topită rasă;
• 4-5 șprotine întregi, cu codițele în sus, și pene de ceapă verde (decor).

Fiecare strat se îmbibă cu maioneză.

Salată de inimioare de pui

Gustul uimitor al salatei îl va surprinde pe cel care nu a încercat-o încă. Felul de mâncare arată, de asemenea, foarte apetisant și colorat.

Aproximativ 500 g de inimioare de pui se spală bine, se îndepărtează tot ce nu este necesar, se fierb (20 minute). Se sărează, se adaugă boabe de piper, foaie de dafin. 2 cepe se taie semicercuri și se prăjesc până se rumenesc. 2-3 castraveți murați se taie julien. Inimioarele răcite se taie rondele. Se amestecă cu 100 g morcov coreean și 2 linguri de maioneză. Cine preferă, poate zdrobi în salată 1-2 căței de usturoi.

Deserturi

Pentru iepure, simbolul anului care vine, cel mai bun desert sunt fructele. Se poate aranja frumos o farfurie cu fructe tăiate pe un platou. Exemple de prezentare:

Dacă doriți ceva mai consistent, vin în ajutor rețetele de tort ușor, jeleu de șampanie și fursecuri cu zahăr.

Tort Oreo

Desertul este incredibil de gustos și se prepară fără coacere. După 15-20 de minute, prăjitura se va înmuia în frigider și se va întări.

Ingrediente:

• fursecuri Oreo – 20 buc.;
• unt – 100 g;
• brânză de vaci – 300 g;
• smântână – 50 g;
• gelatină – 8 g;
• apă – 40 ml;
• zahăr – 2 linguri.

Cum să preparați pas cu pas:

1. Turnați apă peste gelatină. Puneți jumătate din unt la topit pe baia de aburi.
2. La 10 Oreo, îndepărtați cu cuțitul crema din mijloc. Zdrobiți fursecurile în blender până la firimituri fine.
3. Amestecați cu untul topit și presați pe fundul formei.
4. Întindeți fursecurile rămase într-o pungă cu sucitorul (păstrând 2-4 buc. pentru decor).
5. Mixați cu blenderul brânza de vaci, smântâna cu zahărul, 50 g de unt și crema din mijlocul Oreo.
6. Topiți gelatina pe baia de apă. Turnați în crema de brânză. Amestecați cu firimiturile de fursecuri.
7. Turnați în formă. Decorați cu bucăți mari de Oreo. Tortul poate fi încercat după 4 ore.

Jeleu îmbătător

Desert pentru adulții care consumă alcool. Jeleul cu vin spumant va surprinde prin gustul său neobișnuit. Toată lumea va dori să-l încerce. Costul său este egal cu costul unei jumătăți de sticlă de șampanie (se poate lua una economică, dar cu gust plăcut, demisecă).

Rețetă:

1. Puneți pe baia de aburi 200 ml de șampanie, adăugați 1 lingură de zahăr și 2 linguri de gelatină.
2. După dizolvarea gelatinei, turnați încă 200 ml de șampanie și amestecați.
3. Turnați în formă și puneți la frigider pentru 2 ore.
4. Scufundați forma în apă caldă și întoarceți-o. Jeleul va ieși ușor.
5. Tăiați în cuburi cu un cuțit ascuțit, presărați cu zahăr și înfigeți bețișoare.

Fursecuri cu zahăr

Delicatesa se topește pur și simplu în gură. Fursecurile crocante, acoperite cu un strat de zahăr, pot fi servite cu ceai sau cafea după masa de Anul Nou.

Mai întâi se frământă aluatul din 125 g de unt moale, 2 gălbenușuri, 60 g de zahăr, un praf de vanilină, sare, 225 g de făină și 0,5 linguriță de praf de copt. Aluatul finit trebuie să fie moale și plastic. Se lasă sub folie timp de o jumătate de oră, apoi se întinde într-o foaie de 5 mm grosime. Formele se decupează mai bine cu forme, dar se pot tăia și cuburi cu cuțitul. Se coc în cuptorul încins la 180 de grade timp de 15 minute. După ce se răcesc, se presară cu zahăr pudră.

Gustări

Pentru aperitive se pot folosi întotdeauna produsele rămase după prepararea felurilor principale. Tăiați mărunt bunătățile, turnați sosul și înveliți-le în lipie. Umpleți tartelele cu salată și decorați-le frumos cu crenguțe mici de verdeață. Așezați pe crutoane prăjite apetisant brânză cremoasă, creveți, felii de castravete sau brânză.

Exemple de prezentare:

Băuturi

Achiziționarea băuturilor alcoolice bune poate costa mai mult decât întreaga masă de Revelion. Dacă grupul este mare și fără alcool Anul Nou nu este o sărbătoare, se poate rezolva prin prepararea de cocktailuri. Baza cocktailurilor este apa carbogazoasă sau sucul, iar consumul de alcool este minim. În același timp, cocktailurile amețesc la fel de mult, iar gustul lor este uneori mai bun decât al băuturilor tari. Încercați:

• Sea Breeze: 180 g de gheață, 50 ml de votcă, 100 ml de suc de merișoare și 50 ml de suc de grepfrut. Decor – o felie de lime.
• Radler: bere blondă și limonadă, amestecate 1:1. Se răcește înainte de servire.
• Isabella: 750 ml de șampanie, 250 ml de vin roșu sau suc de struguri. Se servește cu gheață.
• Sangria: 300 ml de apă minerală puternic carbogazoasă, 750 ml de vin roșu sec, 50 g de zahăr, 200 g de fructe tăiate mărunt (ananas, struguri, mere, banană, kiwi, mandarină, orice fructe de pădure și fructe). Puneți fructele tăiate într-un carafă, adăugați zahărul, turnați vinul și apa minerală. Agitați bine.

Și, desigur, un meniu bugetar pentru Anul Nou este de neconceput fără un compot delicios din fructe uscate și o limonadă preparată manual.

Limonadă de Anul Nou

Cea mai bună băutură pentru copii și adulți în Anul Nou este limonada. Vitaminoasă, revigorantă, nu va lăsa să vă plictisiți și să răciți. Băuturile și mâncărurile sănătoase ajută la economisirea considerabilă a banilor pe medicamente.

Limonada de Revelion se prepară din portocale și lămâi congelate. Marginea paharului pentru servire trebuie umezită și presărată cu zahăr granulat. Se servește cu pai.

Cum se prepară:

1. Puneți 2 portocale în congelator pentru 24 de ore.
2. Stropiți cu apă caldă, tăiați în 8 părți.
3. Mărunțiți în blender până la consistența de pastă.
4. Turnați 1,5 l de apă.
5. După 1 oră, strecurați.
6. Adăugați sucul de la 1 lămâie, 350 g de zahăr și încă 3 l de apă.
7. Amestecați.

Compot de basm

Aroma băuturii este cu adevărat de basm, iar gustul nu seamănă cu nici o altă băutură. Poate fi servit direct cu fructele uscate într-un pahar transparent.

Pentru 3 l de compot veți avea nevoie de:

• mere uscate – 1 cană;
• prune uscate – 50 g;
• caise uscate – 50 g;
• stafide – 50 g;
• zahăr (de preferință brun) – 200 g.

Mai întâi, fierbeți apa cu zahărul. Apoi, fierbeți merele uscate timp de 10 minute, adăugați toate celelalte ingrediente. Băutura se fierbe la foc mic încă 10 minute. Se lasă la infuzat sub capac timp de 3 ore. Este important să spălați bine fructele uscate pentru compot. Pentru gust și aromă, puteți adăuga sucul de la 1 lămâie și un băț de scorțișoară.

Ce gătesc alte gospodine de Anul Nou – exemple de meniu

Pentru a înțelege cum puteți întâmpina Anul Nou cu buget redus, vă va ajuta experiența altor gospodine:

• Elena: «Anul trecut, împreună cu iubitul meu, am comandat sushi, pizza, câteva salate. Am cumpărat o sticluță de vin bun. Am cheltuit aproximativ 125 lei. Ne-am săturat din plin. Ne-am uitat la filme de Revelion. Niciodată nu m-am odihnit atât de bine de Anul Nou. Nu a fost nevoie nici să gătesc, nici să spăl vasele. Iar la părinți, pe 1 ianuarie, am mâncat din belșug salate. Mi-a plăcut foarte mult să întâmpin astfel Anul Nou».
• Natalia. «Și eu gătesc la minimum. În loc de sushi – tort «Philadelphia». Fac tartalețe cu icre roșii. Fructe, o salată proaspătă. Șampanie. Rezultă foarte economic și destul de festiv.»
• Svetlana: «Eu cred că Anul Nou este o ocazie pentru a prepara mâncărurile preferate pe care nu vi le puteți permite într-o zi obișnuită. Mai bine economisiți la cantitate, dar nu la calitate!»
• Igor: «Ne înțelegem întotdeauna cu oaspeții. Fiecare aduce câte 2-3 feluri de mâncare. Masa este încărcată și nu este o cheltuială mare pentru o singură familie.»

Întrebări și răspunsuri

Cum să decorați masa pentru Anul Nou 2023?

În primul rând, iepurele de apă negru iubește curățenia, căldura și confortul. Masa trebuie să arate îngrijită. Nu trebuie să o supraîncărcați cu detalii. Cel mai bun decor este natural. Se încurajează utilizarea fețelor de masă sau a șervețelelor din bumbac sau in. Vor adăuga confort elementele din lemn ale serviciului: menajera, suportul pentru șervețele, pipernița și solnița, alte veseluri. Se potrivesc bine pentru decor buchetele mici de flori uscate, spice de secară și grâu uscate.

Ce elemente ieftine puteți pune pe masa de Anul Nou?

Murături diverse, castraveți și roșii conservate – o gustare ieftină și universală pentru orice masă festivă. Se pot pane în pesmet și prăji biluțe de piure de cartofi (cu o bucată de brânză în interior sau altceva gustos). Pulpe de pui coapte cu condimente, împreună cu cartofi – încă un fel de mâncare economic.

Puteți sărbători Anul Nou vesel la o masă festivă «bogată», fără a cheltui sume fabuloase. Planificați meniul din timp, fiți rezonabili în cantitate și porții. Vă puteți încadra cu ușurință în suma de 100-150 lei și chiar mai puțin!