Trebuie să ungeți formele de silicon înainte de coacere?

Întrebarea principală a gospodinelor care încep să lucreze cu forme de silicon – trebuie să le ungeți înainte de coacere?

Ca orice alt material pentru coacere, siliconul are nevoie de ungere cu ulei sau grăsime, dar numai înainte de prima utilizare. Structura poroasă a materialului va absorbi rapid uleiul și îl va reține pentru o lungă perioadă de timp.

Înainte de prima utilizare, tratați cu atenție suprafața interioară. Adesea, formele de silicon au un model complex, în care pot rămâne particule de aluat. Pentru a evita acest lucru, întoarceți forma pe dos, astfel încât uleiul să pătrundă în cele mai mici neregularități.

Trebuie să ungeți înainte de fiecare utilizare?

De obicei, forma din silicon nu necesită ungere suplimentară cu ulei. Acest lucru nu numai că poate fi o pierdere de timp, dar va crește și caloriile produsului finit. Așezarea pe fund a hârtiei de copt, a foliei sau a formelor de hârtie pentru brioșe nu este, de asemenea, necesară – materialul nu va permite aluatului să se lipească de pereți chiar și fără acestea.

Excepția de la această regulă pot fi doar suprafețele cu modele complexe sau striate. Astfel de forme este mai bine să le ungeți din când în când și să le spălați bine de resturile de alimente.

Dacă totuși vă temeți de lipirea alimentelor de pereți, înainte de a începe turnarea, stropiți-le cu o cantitate mică de apă rece.

Dacă decideți să vă spălați forma în mașina de spălat vase sau să utilizați produse chimice pentru curățarea suprafeței, înainte de a o reutiliza, va trebui să ungeți din nou toată suprafața interioară.

Reguli de întreținere a formelor de silicon

Este greu de supraestimat proprietățile pozitive ale siliconului: este convenabil la preparare, compact la depozitare, poate fi pliat cu ușurință de mai multe ori sau întors pe dos. Produsele din silicon sunt ieftine și sunt fabricate în cele mai variate dimensiuni și modele, permițând crearea de tot felul de deserturi, jeleuri și aspicuri. Dar pentru a evita arderea suprafeței și a prelungi durata de viață a materialului, trebuie să urmați câteva reguli.

• După cumpărare și înainte de prima utilizare, este necesar să spălați forma de pelicula chimică rămasă pe suprafața sa.
• Pentru spălare, este necesar să folosiți doar bureți moi. Periiile dure pot deteriora materialul fragil și pot afecta structura suprafeței.
• După fiecare utilizare, forma trebuie spălată de particulele de alimente și ștersă cu o cârpă moale.
• Scoateți produsele finite trăgând de marginile formei și apăsând ușor pe fund, pentru a nu o deforma.
• Dacă prăjiturile mari ies cu greu din formă, le puteți «ajuta» cu ajutorul unei spatule din lemn sau plastic.

Cu ce este mai bine să ungeți forma din silicon?

Există mai multe tipuri de grăsimi culinare, printre care uleiul vegetal, untul și grăsimea animală. Pentru ungerea suprafeței din silicon nu există o diferență esențială, dar pentru prima dată este de preferat să folosiți ulei vegetal fără miros.

Nu trebuie să aplicați uleiul într-un strat gros sau să îl turnați în interior. Excesul de grăsime nu numai că nu va fi util, dar va înfunda și modelele fine ale suprafeței, ceea ce poate strica aspectul produsului finit.

Dacă aveți o pensulă culinară, este mai bine să o folosiți pentru aplicarea uleiului. Ca alternativă, puteți folosi o cârpă moale sau un burete.

Durata de viață și calitatea formei

Înainte de a vă decide asupra unui nou ajutor culinar, este necesar să înțelegeți cum să alegeți produsul potrivit din toată varietatea expusă pe rafturi.

Iată câteva sfaturi pentru alegerea formei corecte din silicon.

• Ar trebui să alegeți numai forme de silicon de calitate. Acest lucru vă va permite să uitați mult timp de reungerea formei și va elimina pătrunderea substanțelor nocive în alimente.
• Cel mai precis mod de a verifica calitatea produsului este mirosul acestuia. Dacă simțiți un miros chimic puternic, atunci este mai bine să uitați de această opțiune.
• Preferați formele cu pereți groși; materialul subțire nu va rezista mult și nu va putea menține geometria la turnarea aluatului sau a jeleurilor.
• Un alt mod de a verifica calitatea: îndoiți forma și inspectați locul îndoit – nu ar trebui să apară urme albe.

Și ultimul sfat: la prima utilizare a formei din silicon în cuptor, este necesar să reduceți timpul de coacere cu 15-20%, deoarece acest material are o conductivitate termică ridicată și preparatele se coc foarte repede în el.