Înmuierea vaselor – argumente «pro» și «contra»

Necunoscând cum să spălăm corect vasele, le stricăm în fiecare zi. Între timp, anumite produse nu trebuie să intre în contact cu apa sau li se potrivește doar o anumită temperatură de înmuiere. Așadar, este necesar să supunem farfuriile și cratițele acestei proceduri? Vă propunem să aflați dezavantajele și avantajele.

De ce se înmoaie vasele?

Prin înmuiere, resturile de mâncare, depunerile, arsurile și murdăria se înmoaie și se umflă. În această formă, se desprind mai ușor de pe pereții cratițelor și farfuriilor. Dacă soluția de curățare este caldă, grăsimea de pe tigăi se dizolvă mai bine.

Cel mai adesea, vasele se înmoaie atunci când sunt arse sau foarte murdare, precum și atunci când nu este posibil să le spălați imediat. De exemplu, toată lumea știe că o farfurie după terci de hrișcă este greu de curățat fără înmuiere: boabele se usucă repede și se lipesc strâns de suprafață.

În restaurante și cafenele, vasele se înmoaie într-o soluție de sodă calcinată – și numai apoi se spală în soluție de săpun, se clătesc și se usucă.

Avantaje

Înmuierea este o metodă eficientă de pregătire a obiectelor înainte de curățare. Adesea, gospodinele o folosesc la spălarea rufelor murdare, la curățarea legumelor din grădină, a verdeaței și a cerealelor. Fără îndoială, oferă anumite avantaje și la spălarea vaselor.

Să enumerăm toate argumentele «pentru»:

• Economisește consumul de detergent. Majoritatea tipurilor de murdărie se îndepărtează după înmuiere cu apă simplă. Este nevoie de un minim de detergent, în principal pentru dezinfectare.
• Economisește efort și timp. Vasele se curăță cu o singură mișcare a mâinii. Nu trebuie să le frecați, să folosiți perii și bureți duri.
• Permite o curățare mai bună a vaselor. După cum am spus, după înmuiere murdăria se îndepărtează mai repede și mai ușor. Procedura permite eliminarea murdăriei dificile – îndepărtarea arsurilor, a depunerilor galbene și a resturilor lipicioase de mâncare.
• Ajută să faceți față unui volum mare de vase. Nu degeaba în bucătăriile profesionale se folosesc chiuvete pentru înmuiere. O astfel de abordare permite spălarea cât mai rapidă a farfuriilor. Vasele s-au înmuiat – le spălați pe toate odată și le puteți folosi din nou.

Respectați ordinea. Puneți la înmuiat farfuriile, tigăile și cratițele. Între timp, spălați ceștile, păhărelele, cuțitele, tăietorul, spatula și alte obiecte care nu necesită înmuiere.

Dezavantaje

După cum se știe, medalia are două fețe. Pe de o parte, înmuierea crește eficiența curățării vaselor, iar pe de altă parte, poate cauza deteriorarea acestora.

Să analizăm argumentele «contra»:

• Fisuri și deformarea pereților cratițelor și tigăilor. Mulți nu se gândesc și pun vasele în apă imediat după ce le-au luat de pe aragaz. Din cauza variațiilor de temperatură, vasele se deteriorează adesea.
• Distrugerea stratului protector. Unele tipuri de vase au un strat care previne lipirea și apariția ruginii. De exemplu, obiectele din fontă au un strat de ulei (grăsime). Înmuierea îl distruge, iar mâncarea începe să se lipească și să se ardă în timpul gătitului.
• Coroziune. Fonta se deteriorează din cauza prezenței îndelungate în apă. Chiar și oțelul inoxidabil poate rugini, dacă nu este de o calitate foarte bună.
• Înmulțirea microorganismelor dăunătoare. Mediul umed cu resturi alimentare este un teren propice pentru dezvoltarea infecțiilor și a mucegaiurilor.

Pentru a curăța vasele arse, trebuie să presărați bicarbonat de sodiu pe zonele afectate și să le umpleți până sus cu apă călduță. Așa trebuie să stea timp de 2 ore. Apoi, treceți cu o perie pe pereți. Veți vedea cât de ușor se desprinde arsura.

Concluzii

Așadar, să înmuiem vasele sau nu? Înmuierea are avantaje, dar are și dezavantaje. În principal, procedura poate dăuna unui anumit tip de obiecte. Celelalte vase pot fi înmuiate.

Trebuie respectate 5 reguli:

1. Nu puneți în apă oalele și tigăile care încă nu s-au răcit. Temperatura optimă pentru înmuierea vaselor este de 30–40 de grade.
2. Îndepărtați resturile de mâncare înainte de înmuiere. Nu este permis ca acestea să plutească în apă și să o murdărească.
3. Farfuriile grase de la pește sau de la alte produse «mirositoare» înmuiați-le într-un recipient separat, sau mai bine spălați-le imediat.
4. Nu lăsați vasele în apă prea mult timp. Timpul optim este de 10 minute. După doar 4 ore, vor fi pline de microbi. O sursă de infecție în casă nu este necesară.
5. Folosiți o soluție caldă de săpun, nu apă. În ea murdăria se desprinde mai bine și mai repede, bacteriile se înmulțesc mai puțin, iar depunerile grase se dizolvă mai ușor.

Pentru a da strălucire vaselor din sticlă, a albi oalele smălțuite, farfuriile și ceștile din ceramică, înmuiați-le în «Belizna». Adăugați în apă produsul în proporție de 1 lingură la 1 litru de apă fierbinte. După 15–20 de minute, soluția poate fi turnată în toaletă sau în cadă, unde va mai fi de folos. Vasele trebuie apoi clătite bine cu apă călduță și lăsate să se aerisească. Mirosul de clor se va risipi în curând.

Ce nu trebuie înmuiat – lista

Pentru a nu strica vesela de bucătărie, trebuie să știți exact ce poate fi înmuiat și ce nu. Lista trebuie învățată sau afișată în bucătărie, în fața ochilor.

Evitați înmuiarea următoarelor vase:

• tigăi din fontă;
• farfurii și cești din bambus;
• plăci de tăiat din lemn;
• spatule din lemn;
• cuțite;
• obiecte cu piese lipite.

Dacă ați înmuiat o tigaie din fontă și mâncarea a început să se ardă pe ea, ungeți-o cu grăsime animală sau ulei vegetal și încălziți-o în cuptor timp de 2 ore. Materialul poros se va îmbiba și își va îndeplini din nou funcțiile.

Așadar, înmuierea vaselor le ajută pe gospodine. Dar a o folosi pentru absolut orice ustensilă de bucătărie ar fi neînțelept. Trebuie să știți ce obiecte pot fi înmuiate, care nu, și cum să faceți acest lucru corect. Ascultați de sfaturile prezentate mai sus, iar vasele dumneavoastră vă vor sluji cu credință mulți ani, iar îngrijirea lor nu va fi o problemă!