Vecina are o multibucătărie, iar dumneavoastră un multicooker – care dintre aceste gadget-uri își va recupera fiecare ban?

Multibucătăria este un dispozitiv relativ nou pe piața electrocasnicelor. Pentru invenția sa putem mulțumi companiei Redmond – inginerii lor proiectanți s-au gândit să „împreune” mai multe aparate de bucătărie, „înghesuind” funcțiile lor într-un singur corp mic. Dacă înainte diverse gadget-uri ocupau jumătate din spațiu, iar pentru achiziționarea lor trebuia alocată o parte considerabilă a bugetului, acum se pot economisi atât spațiul, cât și banii. Se poate – dar oare este necesar? Acum vom vedea.

Comparație cu alte gadget-uri de bucătărie

La exterior, multibucătăria seamănă mult cu alte gadget-uri — multicookerul și aerogrilul. Și nu e de mirare, deoarece acestea sunt cele mai apropiate „rude”, de la care a luat câte puțin din fiecare. De exemplu, cu multicookerul o înrudesc prezența unui element de încălzire rotund și a unui bol metalic detașabil. Adevărat, la majoritatea modelelor elementul de încălzire se poate ridica în sus, ceea ce permite plasarea pe el a ceainicelor și a tigăilor. Iar de la aerogril, multibucătăria a moștenit „capul”, adică un capac-cu duză cu ventilator și element de încălzire superior. La modelele „Redmond” acesta este detașabil, pe când firma „Delonghi” preferă să îl facă staționar.

Cu ce se deosebește multicookerul de multibucătărie?

Esența multicookerului este reflectată în numele său — este un dispozitiv în care se pot fierbe cereale, legume, carne, paste. Se pot găti și preparate care necesită prăjire sau coacere, dacă producătorul a prevăzut un mod corespunzător, dar nu vor ieși niciodată la fel ca pe aragaz sau în cuptor (de exemplu, cartofii prăjiți vor fi ușor umezi în interior). Totul se datorează lipsei încălzirii superioare – doar fundul și pereții bolului se încălzesc –, precum și temperaturii insuficient de ridicate (majoritatea multicookerelor sunt concepute să funcționeze la 40–120 °C).

În ceea ce privește multicuchina, cu ajutorul ei se poate face orice – inclusiv pizza sau prăjituri „nuci”, aripioare de pui crocante, cartofi pai, pește la grătar. În plus, procesul de gătit nu trebuie să aibă loc neapărat în vas – este permisă utilizarea ustensilelor obișnuite de bucătărie: tigăi, oale și chiar ibricuri metalice. De asemenea, la multicuchină există întotdeauna posibilitatea de a regla temperatura la care se va găti preparatul, în timp ce majoritatea multicookerelor pot funcționa doar după programe prestabilite.

Multicuchina este un dispozitiv care combină toate funcțiile multicookerului, precum și ale grătarului, cuptorului și plitei. De obicei, se vinde împreună cu o tigaie. Există și multicuchine „inteligente” care pot fi controlate de la distanță de pe smartphone.

Ce este mai bun — multicookerul sau multibucătăria?

Răspunsul la această întrebare depinde de regimul alimentar și preferințele gustative ale familiei, precum și de condițiile în care va fi utilizat dispozitivul.

Există și un alt aspect – prețul. Se poate achiziționa un multicooker al unui brand puțin cunoscut pentru doar 100–125 lei, în timp ce cea mai ieftină multicuchină va costa 375–450 lei.

Dacă o persoană are mijloace limitate și nu intenționează să gătească în mod regulat clătite, să coacă pizza sau să prepare cafea în ibric, i se potrivește un multicooker cu modul „Multi-cook” (permite setarea temperaturii și timpului dorite) și funcția „Prăjire” (permite gătirea cu capacul deschis). Cu modul „Copt”, se pot coace chifle, pandișpan, chec, se poate face o plăcintă. Singura problemă va fi partea superioară palidă a produselor din aluat, dar poate fi rumenită întorcând prăjitura „cu susul în jos” pentru 3–5 minute.

Aerogrilul și multibucătăria — ce să alegeți?

Pentru a lua o decizie corectă, trebuie să comparați capacitățile ambelor aparate și să vă identificați nevoile.

Rețete pentru multibucătărie

Fiecare multicucină este dotată cu o carte de rețete, care au fost dezvoltate ținând cont de particularitățile acestui model. Totuși, majoritatea dintre ele sunt potrivite atât pentru multicookere obișnuite, cât și pentru aerogrilluri.

Borș

Preparatul tradițional al bucătăriei rusești sperie multe gospodine prin complexitatea și durata de preparare. Folosind multicucina, vă veți descurca în 1,5 ore, iar cea mai mare parte a timpului borșul va fierbe fără a necesita atenția dumneavoastră.

Conținut caloric — 112 kcal/100 g.

Ingrediente:

• 400 g de vită;
• 500 g de cartofi;
• 250 g de varză;
• 200 g de sfeclă;
• 100 g de morcovi;
• 1 ceapă de mărime medie;
• 80 g de pastă de tomate;
• 2–3 căței de usturoi;
• 2 l apă;
• sare, condimente, verdeață — după gust.

Preparare:

1. Pregătiți produsele — clătiți carnea, spălați și curățați legumele.
2. Tocați varza. Tăiați sfecla și morcovul julien, ceapa – în jumătăți de inele, cartofii – în bucățele. Împărțiți carnea în bucăți porționate.
3. Puneți totul în bolul multicucinei, adăugați apă. Adăugați pasta de tomate și condimentele, sărați.
4. Setați programul «Supă». Stabiliți timpul de gătire (1,5 ore) și apăsați butonul «Start».
5. Când multicucina se va opri, adăugați în borș usturoiul tăiat mărunt și verdeața.

Sarmale în sos de smântână

După această rețetă, sarmalele ies întotdeauna gustoase, aromate și foarte fragede. Tratamentul termic durează 60 de minute. În 100 g de preparat finit se conțin 173 de calorii.

Ingrediente:

• 400 g de carne tocată de casă din porc slab sau vită;
• 300 g de smântână de 15%;
• 200 g de varză albă;
• o ceapă;
• 100 g de orez;
• un ou de găină;
• 30 g de unt;
• 20 g de făină albă de grâu;
• 300 ml de apă;
• câțiva căței de usturoi;
• sare și condimente — după gust.

Preparare:

1. Separați varza în foi și scufundați-le în apă clocotită pentru 5–10 minute (în funcție de cât de tari sunt). Apoi bateți sau tăiați nervurile dure.
2. Preparați carnea tocată — treceți carnea prin mașina de tocat împreună cu ceapa și usturoiul.
3. Faceți umplutura — amestecați carnea tocată cu orez, ou, sare și condimente.
4. Preparați sosul — amestecați smântâna, făina și apa până la o consistență omogenă într-un vas separat.
5. Formați sarmalele, așezând pe fiecare foaie puțină umplutură.
6. Ungeți bolul multicucinei cu untul nederetopit și puneți acolo sarmalele, după care turnați sosul peste ele.
7. Gătiți în modul «Înăbușire» cel puțin 1 oră.

Lulea kebab

Alternativa la chiftele — un kebap suculent cu o crustă rumenă. Se prepară rapid — în doar 20 de minute. Iar valoarea energetică a acestui preparat nu este mică — 261 de calorii la 100 g.

Ingrediente:

• 280 g de ceafă de porc;
• o ceapă mică;
• 1–2 căței de usturoi;
• un vârf de cuțit de pătrunjel tocat mărunt și aceeași cantitate de mărar tocat;
• o lingură de desert de ulei de măsline;
• o lingură de desert de oțet de vin (de 3%);
• sare, condimente.

Preparare:

1. Treceți carnea prin mașina de tocat sau mărunțiți în blender împreună cu ceapa și usturoiul.
2. Adăugați în carnea tocată toate ingredientele rămase și amestecați bine, apoi puneți la frigider pentru o jumătate de oră.
3. Formați chebaburile — împărțiți carnea tocată în 4 părți, modelați fiecare parte într-o bilă compactă, puneți-o pe o frigăruie și distribuiți-o pe ea, dându-i o formă alungită. Este important să nu existe goluri de aer în interiorul cărnii tocate, altfel chebaburile se vor destrăma.
4. În vasul multicucinei așezați grătarul, puneți pe el frigăruile cu carne, instalați deasupra capacul cu aerogril.
5. Porniți aparatul pentru 20 de minute și gătiți chebab la temperatura de 180 °C.

Friptură cu cartofi

Carne fiartă moale și suculentă, cu cartofi fierți la abur — este o mâncare gustoasă și sănătoasă pentru prânz sau cină. Ambele preparate se gătesc simultan în același vas. De la pornirea multicucinei până la servirea la masă vor trece exact 1 oră. Conținut caloric — 140 kcal/100 g.

Ingrediente:

• 320 g vită fără oase, tendoane și membrane;
• 300 g cartofi;
• 100 g de morcovi;
• o ceapă mare;
• 30 g rădăcină proaspătă de ghimbir;
• o lingură de ulei vegetal;
• 200 ml apă;
• sare, condimente, ierburi aromatice.

Preparare:

1. Spălați legumele și curățați-le de coajă. Tăiați cartofii pe lung în 2 sau 4 părți (în funcție de cât de mari sunt). Tăiați morcovul și ceapa în fâșii mari.
2. Tăiați carnea de vită în bucăți de un centimetru și jumătate.
3. Puneți legumele (cu excepția cartofilor) și carnea în vasul multicucinei, adăugați celelalte ingrediente, amestecați astfel încât uleiul și sarea să se distribuie uniform.
4. Pe vas, instalați recipientul pentru abur. Puneți în el cartofii.
5. Gătiți timp de 1 oră la programul «Tocănire».

Clătite

De ce să nu vă răsfățați la desert cu clătite subțiri și ajurate, preparate cu lapte? Ele vor fi gata în doar 20 de minute de la începerea preparării, dar cei care își urmăresc silueta ar trebui să acorde atenție valorii lor energetice — 227 kcal la 100 g.

Ingrediente:

• 100 g făină de grâu;
• un ou mare de găină sau două mici;
• o lingură de zahăr;
• un pahar de lapte;
• 80 ml ulei vegetal;
• un praf de sare;
• 1–2 picături de extract de vanilie (după gust).

Preparare:

1. Într-un bol, amestecați laptele cu oul, sarea și zahărul. Adăugați făina cernută în porții mici, amestecând continuu cu un tel manual sau cu mixerul. Apoi turnați 50 ml de ulei. Aluatul finit, prin consistență, trebuie să semene cu smântâna lichidă.
2. Lăsați aluatul pe masă timp de 30 de minute pentru a se forma glutenul.
3. Ridicați elementul de încălzire în poziția superioară și instalați tigaia. Încingeți-o la programul «Prăjire» și ungeți cu ulei.
4. Turnați puțin aluat pe tigaie și distribuiți-l uniform. Prăjiți clătita timp de 2-3 minute, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte și gătiți-o până este gata. Puneți-o pe o farfurie.
5. Repetați operațiunile descrise la punctul nr. 4 până când aluatul se termină.

Așadar, dacă deja aveți o plită și un cuptor cu gril sau un multicooker și un grătar electric, nu are sens să cheltuiți și pe un multicucină. Achiziționarea acestui gadget va fi oportună pentru persoanele care doresc să organizeze o alimentație completă la cabană sau într-o casă de la țară, într-o baracă de serviciu. Multicucina va fi de mare folos și în apartamentele-studio de dimensiuni mici, unde pentru spațiul de bucătărie sunt alocați doar 2–3 m² de suprafață.