Ce este multicuptorul și se poate găti în el mâncare gustoasă fără ulei?

Electrocasnicele transformă munca casnică de rutină într-un proces foarte simplu. Încă o ajutătoare în bucătărie poate fi multicuptorul. Acest aparat a apărut recent pe piață (în 2014), astfel că nu toată lumea îi cunoaște caracteristicile și funcțiile.

Multicuptorul: caracteristici principale

Multicuptorul – un aparat de bucătărie destinat preparării mâncării. Principiul de funcționare este următorul: alimentele se pun într-un bol cu aer cald, ale cărui fluxuri circulă liber în interiorul vasului.

Aparatul este format din:

• Corpul. Este fabricat din plastic termorezistent rezistent sau oțel inoxidabil, iar în unele modele se folosește o combinație a acestor materiale. Majoritatea multicuptoarelor au un corp orientat vertical.
• Compartimentul pentru alimente. Se află în partea inferioară a corpului. Compartimentul este prevăzut cu un mâner care nu se încălzește în timpul funcționării aparatului.
• Blocul de comandă. Butoanele pentru controlul aparatului pot fi senzoriale sau mecanice. Unele modele au un display pe care sunt afișate caracteristicile modului selectat – temperatura, modul de preparare, timpul rămas până la sfârșitul procesului.
• Elemente de încălzire. În funcție de model, se folosesc elemente electrice (TEN) sau elemente cu halogen.
• Convectorul. Este dispozitivul care asigură circulația aerului încălzit la temperatura necesară.
• Grătarul. Platoul rotativ este necesar pentru încălzirea uniformă a alimentelor.
• Accesoriile. Acestea pot fi un coș pentru gătit în friteuză, grătare pentru rumenirea fripturilor, recipiente pentru colectarea grăsimii etc.

Caracteristicile multicuptorului depind de model. Trebuie să acordați atenție puterii, deoarece acest indicator este determinant. Cel mai adesea, puterea este de 1,4–1,5 kW. În plus, trebuie să țineți cont de setul de accesorii, deoarece gama de accesorii diferă între modele.

Funcțiile multicuptorului

Multicuptorul are diverse funcții utile. Cu ajutorul acestui aparat se pot:

• prăji fripturi sau pasăre (iar pe alimente se formează o crustă apetisantă);
• prepara diverse caserole;
• face legume prăjite;
• coace pâine, chifle, plăcinte;
• fermenta iaurtul.

În unele modele există funcția de fierbere a produselor. În esență, multicuptorul poate înlocui cuptorul, mașina de pâine, aerogrillul, microundele și multicookerul. Dar astfel de modele universale sunt scumpe. Variantele mai simple de multicuptoare pot să nu aibă o serie de funcții.

Cum se gătește în multicuptor?

Se pot găti diferite feluri de mâncare în multicuptorul cu funcție de aer cald. Principalul este să studiați cu atenție manualul pentru a înțelege funcțiile modelului ales.

Mâncarea devine fragedă și moale în interior, cu o crustă subțire și crocantă la exterior. În același timp, multe preparate se gătesc fără a folosi cantități mari de grăsime și ulei. Prin urmare, mâncarea din multicuptor nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă.

Pentru prăjirea fripturilor, prepararea frigăruilor, prăjirea peștelui se folosește un grătar special. Pe acesta se așază produsele pregătite, apoi se setează modul recomandat.

Cartofii prăjiți în multicuptor se gătesc fără bătăi de cap, iar în rețetă se folosește foarte puțin ulei. În același timp, bucățile devin rumene, crocante la exterior și moi în interior.

Pentru prepararea brioșelor și a altor produse de patiserie, aluatul se pune în forme (metalice sau silicon) și se introduce în coșul multicuptorului.

Timpul mediu de preparare pentru majoritatea preparatelor este de doar 20–30 de minute. Pe tot parcursul gătirii nu este nevoie să amestecați sau să întoarceți suplimentar. Este suficient să porniți aparatul și să așteptați semnalul cronometrului.

Ce se poate găti în multicuptor?

Gama de preparate care se pot găti în multicuptor depinde de model. Chiar și în cel mai simplu dispozitiv se pot coace carne, pește, legume, se pot prepara produse de patiserie. Multora le place acest aparat pentru posibilitatea de a găti cartofi prăjiți aproape fără ulei, ceea ce reduce semnificativ conținutul caloric al preparatului.

În multicuptoarele cu funcții extinse se poate prepara iaurt și alte produse lactate fermentate. Pentru aceasta se folosește lapte încălzit și culturi speciale. În iaurtul gata se pot adăuga fructe proaspete, dulceață, ciocolată sau alte adaosuri.

În unele modele, produsele pot fi fierte. Este convenabil dacă trebuie să pregătiți rapid legume pentru salate.

Rețete pentru multicuptor

Fiecare model de multicuptor este însoțit de o carte de rețete. Cu ajutorul ei se poate învăța cum să folosiți aparatul. Iar după ce dobândiți ceva experiență, puteți folosi propriile rețete pentru a găti.

Ca exemplu, vom prezenta o rețetă pentru prepararea cartofilor prăjiți.

Pregătirea produselor va dura aproximativ 10 minute, iar cuptorul va găti încă 20 de minute. Adică, puteți servi cartofii la masă în doar o jumătate de oră.

Pentru prepararea preparatului aveți nevoie de:

1. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în bastonașe. Se poate folosi un semifabricat congelat gata preparat.
2. Dacă se folosesc rădăcinoase proaspete, atunci pentru jumătate de kilogram de cartofi sunt necesare 1,5–2 linguri de ulei vegetal. La prepararea semifabricatului, este suficientă o jumătate de lingură.
3. Cartofii trebuie sărați, se pot condimenta cu mirodenii după gust.
4. Bănuțelele de cartof pregătite trebuie așezate în bolul cu ulei.
5. Porniți aparatul pentru preîncălzire la 200 de grade. Când sună semnalul că aparatul s-a încălzit, puneți bolul în interior. Apoi setați temperatura la 180 de grade pentru 15 minute. Nu este nevoie să amestecați.
6. Când sună semnalul, opriți aparatul, scoateți bolul și transferați cartofii pe un platou. Serviți cu orice sos.

Cu ce se deosebește multicuptorul de aerogrill?

Din punct de vedere al construcției, multiprăjitorul seamănă cu un alt aparat popular – aerogrillul. Totuși, nu pot fi numite analoge.

Multiprăjitorul se deosebește de aerogrill prin faptul că produsele din acest aparat sunt ventilate mai uniform cu aer cald. Ca rezultat, preparatele din multiprăjitor se gătesc considerabil mai repede decât în aerogrill. Iar tratamentul termic minim permite păstrarea la maximum a substanțelor nutritive din alimente. În plus, multiprăjitorul este mai funcțional, în el se pot găti preparate mai variate.

Multicooker sau multicuptor?

Un alt aparat cu care se compară adesea multiprăjitorul este multicookerul. Dar aceste dispozitive au principii de funcționare diferite:

• Multiprăjitorul este un aparat cu convecție, prepararea se realizează prin ventilare cu aer cald.
• La majoritatea modelelor de multicookere, încălzirea se face doar de dedesubtul bolului. Dar deoarece aparatul are un capac etanș și pereți de termos, produsele se încălzesc uniform.

În multicooker se pot găti o varietate mai mare de preparate. De exemplu, se poate fierbe supă sau terci. Multiprăjitorul nu poate găti astfel de preparate. Acest aparat este mai potrivit pentru prăjit, copt și coacere.

La gătirea în multiprăjitor, pe produse se formează o crustă pe toate părțile, iar în multicooker acest lucru este imposibil.

Cum să alegeți un multicuptor?

Pentru a alege modelul potrivit de multiprăjitor, trebuie să acordați atenție următorilor parametri:

• Putere. Cu cât aparatul este mai puternic, cu atât mai repede se vor găti preparatele. Dar și consumul de energie electrică va fi mai mare.
• Opțiunea de comandă. Este o chestiune de gust. Unora le plac mai mult butoanele tactile, altora – mecanica.
• Display. Prezența display-ului este o opțiune nu obligatorie, dar convenabilă. Modelele cu display sunt mai scumpe.
• Volumul bolului. Alegerea trebuie făcută ținând cont de numărul de consumatori și de ce preparate se intenționează să se gătească. De exemplu, pentru a coace un pui întreg, este nevoie de un bol cu volum de 4–5 litri.
• Funcționalitatea. De acest parametru depinde ce preparate se vor putea găti în aparat. Dar trebuie să rețineți că, cu cât mai multe opțiuni, cu atât mai mare prețul.

De asemenea, merită să acordați atenție prezenței accesoriilor incluse în set.

Așadar, multiprăjitorul este un aparat modern de bucătărie, cu ajutorul căruia se pot găti rapid și ușor preparate variate. Este foarte convenabil de utilizat și funcțional. Dar multiprăjitoarele nu sunt ieftine, ele sunt mai scumpe decât aerogrillurile și majoritatea modelelor de multicookere.