Cum să ascuiți rapid cuțitul de la mașina de tocat carne cu o șurubelniță electrică.

Îmi vizitez mama o dată la șase luni. Și în ziua sosirii mele, ea prepară întotdeauna pelmeni. Tovarăși, acești pelmeni pot fi înghițiți împreună cu furculița. Dar nu despre asta este vorba. În general, la una dintre vizitele mele, procesul s-a oprit la tocarea cărnii. Cuțitul mașinii de tocat s-a tocit complet. Nu mai vrea să taie carnea, o împinge înapoi. A trebuit să repar repede treaba. Din fericire, în mașină am rămas cu un burghiu (șurubelniță electrică) și un dispozitiv simplu, dar util, pe care l-am făcut eu. 2 minute pentru ascuțire și se poate toca carnea.

Cum să ascuți rapid cuțitul de la mașina de tocat carne?

Mult timp, ca toată lumea, am ascuțit cuțitul de la mașina de tocat carne pe hârtie abrazivă manual. O metodă sigură, dar anevoioasă. Trebuie cel puțin o jumătate de oră să miști cuțitul în cerc, în sens invers acelor de ceas, mai întâi pe hârtie cu granulație medie, apoi cu granulație fină. Și așa până când lamele devin netede ca oglinda.

Vara am văzut cum vecinul din garaj a automatizat acest proces. Esența este următoarea:

1. Fixați cuțitul de la mașina de tocat carne pe burghiu.
2. Așezați pe masă o placă de sticlă cu hârtie abrazivă lipită. Sau puteți folosi o piatră de ascuțit cu suprafața netedă.
3. Burghiul în marșarier, apăsați ușor cuțitul cu întreaga suprafață pe șmirghel.
4. Ascuțim la turații mici și doar partea plană.
5. După 2 minute, cuțitul de la mașina de tocat carne taie chiar și un fir.

Este obligatoriu să lipiți șmirghelul pe ceva drept (eu prefer sticla). Altfel, marginile hârtiei se ridică, iar muchia tăietoare se deformează, marginile lamei se rotunjesc. La ascuțirea cu burghiul, probabilitatea de deteriorare a lamelor este mult mai mare. Vă sfătuiesc să nu neglijați această regulă.

Cum să faci un dispozitiv pentru ascuțirea cu burghiul?

Pentru ascuțirea cuțitului de la mașina de tocat carne cu burghiul veți avea nevoie de un șurub potrivit, un arc din oțel și câteva piulițe.

Capul șurubului va trebui șlefuit pe o mașină de șlefuit cu bandă, la dimensiunea orificiului din cuțit. Am apelat la ajutorul vecinului, deoarece nu am o astfel de mașină. I-am dat șurubul și măsurătorile orificiului. E muncă de 5 minute, iar dispozitivul va dura veșnic.

Mai departe, totul este simplu. Asamblăm construcția:

1. Introducem șurubul cu capul în orificiul cuțitului.
2. Punem arcul.
3. Înșurubăm două piulițe astfel încât arcul să fie tensionat.
4. Strângem bine piulițele pentru a nu se desface în timpul ascuțirii.
5. Fixați șurubul în mandrina burghiului și puteți începe ascuțirea.

Ascuțirea sitei

La ascuțirea cuțitului de la mașina de tocat carne, trebuie să ascuțiți și sita. Și ea participă la procesul de tăiere a cărnii. Muchia tăietoare din jurul orificiilor trebuie să rămână ascuțită, iar cuțitul și sita să se potrivească strâns una cu cealaltă.

Ascuțiți doar o singură față, cea orientată spre interiorul mașinii de tocat carne. Principiul este același. Pe sită se văd foarte bine zonele curățate – luminoase și strălucitoare. Nu trebuie să rămână pete întunecate.

Pentru fixarea pe șurubelnița electrică veți avea nevoie de un alt dispozitiv. Iată cum să-l faceți:

1. Luați o placă mică de aluminiu.
2. Tăiați-o la lungimea potrivită pentru dimensiunile sitei.
3. Găuriți trei orificii: unul în centru pentru un șurub mare, care va fi introdus în mandrina șurubelniței electrice, și două mici în lateral pentru șuruburi subțiri.
4. Înșurubați o piuliță pe șurubul gros, puneți placa, fixați cu a doua piuliță.
5. În același mod fixați placa pe laterale cu ajutorul șuruburilor subțiri și piulițelor.
6. La final, toate șuruburile trebuie să aibă aceeași lungime și să se potrivească exact în orificiile sitei.
7. Puneți un arc pe șurubul mare, coborâți dispozitivul în sita de la mașina de tocat carne și ascuțiți la fel ca și cuțitul.

Probabil că ascuțitorii profesioniști nu vor aproba metoda de ascuțire cu șurubelnița electrică (cel mai probabil). Dar eu am ascuțit cuțite de la mașina de tocat carne de mai multe ori. Totul funcționează perfect. Carnea tocată iese bună, nu ca o pastă. Găluștele mamei și chiftelele soției sunt cele mai gustoase. Mașinile de tocat carne toacă chiar și curcanul plin de vine și carnea de vită fără efort. Vinele nu se înfășoară pe cuțit. Pentru cei care, ca și mine, îi place să-și facă treaba rapid și fără complicații, metoda este super.