Cum să alegeți vase pentru plita cu inducție și dacă merită să aruncați oalele vechi

Achiziționarea unui nou aparat electrocasnic pentru bucătărie este întotdeauna o sărbătoare pentru gospodină, iar în același timp se dorește înlocuirea tuturor cratițelor și tigăilor cu modele noi. Puțini se gândesc, la achiziționarea unei plite, ce veselă este potrivită pentru plitele cu inducție și ce calități trebuie să aibă, astfel încât prepararea mâncărurilor să ofere plăcere de pe urma achiziției. Există nuanțe care trebuie luate în considerare la înlocuirea electrocasnicelor și, de asemenea, trebuie să cunoașteți particularitățile elementului de încălzire, ceea ce va permite să gătiți rapid și gustos.

De ce este necesară o veselă specială pentru plitele cu inducție

Acest tip de plită se deosebește semnificativ de arzătoarele obișnuite, care se încălzesc de la gaz sau electricitate. Plita cu inducție este mai economică în consumul de energie electrică și nu se va încălzi niciodată fără interacțiunea cu vesela.

Principiul de funcționare al aparatului electrocasnic constă în crearea unui câmp magnetic, care reacționează la metal și începe să îl încălzească. Dar dacă pe o astfel de suprafață puneți cratița preferată de sticlă, aceasta pur și simplu nu va fierbe. De aceea, la achiziționarea unei plite noi, merită să faceți o revizie completă a ustensilelor din bucătărie și să alegeți unele potrivite.

Cerințele impuse veselei pentru plitele cu inducție

În majoritatea bucătăriilor moderne se folosesc cratițe din inox – acestea se potrivesc mai bine pentru o astfel de suprafață. Dar există și factori speciali pe care trebuie să îi cunoașteți atunci când alegeți inventarul pentru inducție, ceea ce va permite să gătiți rapid mâncarea.

Criterii de alegere a veselei pentru plita cu inducție:

• fundul neted, fără defecte, care aderă maxim la suprafața plitei;
• materialul din care este fabricată vesela este capabil să se magnetizeze;
• grosimea fundului cratiței de 5-20 mm;
• diametrul de cel puțin 12 cm, cratița trebuie să ocupe mai mult de 70% din suprafața arzătorului.

Notă: Dacă intenționați să achiziționați ustensile noi, atunci vă recomandăm să cumpărați un set de oale al căror diametru al fundului se potrivește perfect cu dimensiunile arzătorului – astfel veți evita supraîncălzirea vaselor și deformarea lor în timpul gătitului.

Din ce se fabrică vesela pentru plitele cu inducție

Principalul lucru este ca acesta să fie un metal cu susceptibilitate magnetică. Însă producătorii moderni fabrică și articole din sticlă și aluminiu care pot fi puse pe plitele cu inducție și se vor încălzi. În astfel de oale și tigăi există un fund care este capabil să reacționeze la câmpul magnetic al suprafeței de gătit și să se încălzească.

Inox

Se potrivește perfect pentru gătit. Oțelul inoxidabil se încălzește rapid și are un aspect atractiv, este ușor de întreținut. De obicei, oalele și tigăile din oțel inoxidabil sunt fabricate cu un fund înalt multistrat, ceea ce crește eficiența percepției inducției. Dar atunci când alegeți, trebuie să verificați netezimea suprafeței care intră în contact cu arzătorul – relieful și modelul în relief sunt excluse.

Fontă

Nu este foarte convenabil să folosiți astfel de ustensile din cauza greutății lor, dar preparatele în fontă ies cele mai gustoase și aromate. Metalul distribuie uniform căldura pe toată suprafața oalei pentru o perioadă lungă, ceea ce favorizează o gătire rapidă. Atunci când alegeți ustensile din fontă, trebuie să acordați atenție prezenței unui strat anticoroziv și calității acestuia, altfel se vor rugini rapid. De asemenea, trebuie să folosiți astfel de ustensile cu prudență, deoarece la o cădere accidentală, tigaia poate sparge suprafața ceramică a plitei.

Vase emailate

Ustensilele de bucătărie acoperite cu email sunt fabricate din oțel care are proprietăți magnetice bune. Stratul de email este fabricat în diferite culori și cu modele. Varietatea formelor și diametrelor vă va permite să achiziționați un set al cărui fund se va potrivi cu dimensiunea arzătorului. Atunci când utilizați oale emailate vechi, trebuie să evitați folosirea vaselor cu cioburi, care vor duce rapid la deformarea fundului, ceea ce va afecta negativ viteza de încălzire.

Veselă din sticlă și aliaje nemagnetice cu fund de oțel

Astfel de oale și tigăi există. Producătorii fabrică ustensile din materiale care nu sunt chiar potrivite pentru suprafețele cu inducție. La cumpărare, principalul lucru este să determinați dacă fundul are un strat special capabil să se magnetizeze, ceea ce este necesar pentru încălzire.

Ce simbol determină vesela pentru inducție

Marcajul de pe fund garantează că plita va încălzi ustensilele de bucătărie și va găti mâncarea. La achiziționarea ustensilelor, trebuie să acordați atenție nu numai simbolului, ci și producătorului produsului.

La cel mai mic dubiu privind calitatea, este mai bine să renunțați la achiziție, pe piața acestui tip de ustensile de bucătărie există foarte multe contrafaceri care vă pot strica impresia despre noua plită. Simbolul ustensilelor pentru inducție este aplicat sub forma unei spirale orizontale sau a inscripției «Induction» pe partea exterioară a fundului.

Magnetul: vă va ajuta să determinați dacă vesela se potrivește pentru plitele cu inducție

Pentru a fi sigur că achiziționați ustensilele potrivite, puteți lua cu dumneavoastră o bucată mică de magnet. Dacă magnetul se lipește de fund, indiferent de materialul de fabricație, atunci puteți cumpăra, deoarece acest lucru va determina cu exactitate că elementul de inducție va încălzi tigaia. Acest lucru vă va ajuta să achiziționați ustensilele de bucătărie potrivite dacă faceți cumpărăturile într-un magazin mai puțin cunoscut.

Producătorii de veselă pentru plitele cu inducție

Atunci când alegeți ustensilele de bucătărie, trebuie să acordați atenție producătorilor care și-au dovedit calitatea produselor, ceea ce garantează nu doar o bună interacțiune a vaselor cu plita, ci și o utilizare îndelungată fără deformări ale fundului.

Produsele de calitate ale mărcilor mondiale nu pot fi ieftine, prețul mediu variază de la 150 lei la 350 lei pentru o tigaie.

Cele mai scumpe vase de pe piață provin de la producătorii germani Fissler și Woll, costul ustensilelor lor putând ajunge la 400 lei pentru o oală. Dar există producători mai puțin cunoscuți: «Hackman» din Finlanda, «Cristel» din Franța, «Risoli» din Italia, precum și celebrele oale și tigăi franceze «Tefal», care sunt bine cunoscute tuturor.

Atunci când cumpărați, nu uitați de producătorii din Rusia, care creează produse de calitate decentă și la un preț accesibil. Puteți fi atenți la vasele: «Neva-Metal Posuda», «Sibirskie Tovary», «Skova», «Stalemail» și «Gurman».

Ce să cumpărați: alegerea minimului necesar pentru gătit

Opțiunea optimă este un set de vase format din patru piese cu diametrul fundului care se potrivește perfect cu diametrul arzătoarelor. Astfel de seturi sunt ușor de găsit în magazinele specializate care comercializează ustensile de bucătărie.

Atunci când cumpărați, trebuie să țineți cont că este mai bine să achiziționați o oală cu înălțime mai mică și fund mai lat – acest lucru optimizează eficiența încălzirii. De obicei, setul include: o tigaie-soteur și trei oale pentru fiert de 5, 3 și 2 litri, dar având o gamă largă de opțiuni în magazine, vă puteți alege cu ușurință varianta dumneavoastră.

Adaptoare pentru plita cu inducție

Dispozitivul special, format din mai multe straturi de metal, vă va permite să nu aruncați vasele preferate din material nepotrivit. Adaptorul poate fi achiziționat imediat împreună cu plita cu inducție. Dispozitivul este fabricat în diferite diametre, poate avea un mâner fix sau detașabil, permițându-vă să-l îndepărtați rapid de pe arzător. De asemenea, suportul va fi indispensabil atunci când diametrul fundului vaselor nu se potrivește cu dimensiunea elementului de încălzire, de exemplu, pentru a face cafea într-un ibric turcesc.

Exploatarea corectă a ustensilelor de bucătărie și întreținerea

Vasele pentru plite cu inducție nu necesită o îngrijire deosebită, dar cunoscând câteva subtilități, puteți evita greșelile care duc la consumul excesiv de energie electrică și deformarea fundului.

Sfaturi utile privind exploatarea și întreținerea oalelor și tigăilor:

1. Orice recipient pe plită trebuie așezat strict la centrul arzătorului, mai ales în cazul veselei de sticlă, care este adaptată pentru inducție.
2. Dacă aveți un stimulator cardiac, trebuie să vă consultați cu medicul despre posibilitatea de a găti pe acest tip de aparat electrocasnic.
3. Spălați vesela doar cu detergenți moi, evitați abrazivii duri care lasă zgârieturi pe suprafață.
4. Nu încălziți tigaia fără mâncare pentru o perioadă îndelungată, deoarece acest lucru va duce la deformarea fundului și tigaia nu va mai putea fi utilizată pe plita cu inducție.
5. Chiar dacă plita nu este fierbinte, nu o ștergeți și nu o spălați imediat după gătit, deoarece stratul ceramic se poate încălzi până la 60 de grade, iar contactul cu apa poate duce la crăparea acestuia.

În general, vesela pentru inducție nu se diferențiază de oalele obișnuite în ceea ce privește exploatarea și modul de îngrijire, deci poate fi utilizată ca orice ustensilă de bucătărie.

Mituri și dezvăluiri despre plita cu inducție

Majoritatea falsurilor care s-au vehiculat despre acest tip de electrocasnice au fost demult infirmate de producător. Totuși, unele particularități ale funcționării bobinei electromagnetice, care este elementul principal de încălzire al plitei, trebuie luate în considerare la cumpărarea unei plite.

Pericol pentru sănătate

Probabilitatea ca câmpul electromagnetic să afecteze o persoană este neglijabilă. Pentru a obține un efect negativ, ar fi necesar să stați la o distanță de 10 cm de suprafața de gătit pentru o perioadă suficient de lungă. În mod obișnuit, în timpul gătitului, nu vă apropiați la mai puțin de 50 cm de oală, ceea ce reduce expunerea la câmp la minimum. Persoanele care au un stimulator cardiac trebuie să trateze acest tip de suprafață de gătit cu prudență, deoarece câmpul inductiv poate afecta funcționarea dispozitivului.

Este necesar să înlocuiți întregul set vechi de accesorii

Nu trebuie să aruncați ustensilele preferate care încă pot fi de folos, dar va trebui să scăpați de oalele vechi deformate cu fundul neregulat. Pentru sticlă, ceramică sau aluminiu există adaptoare care vă vor ajuta să folosiți vesela din aceste materiale pe noua plită cu inducție.

Se încălzește ca sticlă-ceramica și alte plite

Suprafața plitei nu se încălzește niciodată. Procesul de gătire începe doar atunci când pe arzător este așezată vesela din metal, care, la interacțiunea cu câmpul, începe să se încălzească. Vă puteți arde doar de pe oală, nu de pe suprafața plitei.

Metalul ajuns accidental pe zona de lucru se va încălzi puternic

O furculiță sau o lingură uitată accidental pe suprafață nu se va încălzi. Pentru ca interacțiunea câmpului inductiv cu metalul să aibă loc, este necesar un diametru al oalei de cel puțin 12 cm. Este de preferat ca contactul dintre arzător și fund să fie strâns, altfel coeficientul de încălzire scade considerabil.

Nu poate fi folosit lângă alte aparate electrice

Câmpul de inducție la o distanță de 50 cm nu poate interacționa cu undele provenite de la cuptorul cu microunde. Prin urmare, aparatelor electrice nu le este amenințată nimic, dacă nu sunt plasate lipite de suprafața de gătit.

Răspunsuri la întrebări

Majoritatea fericiților posesori ai unei plite economice și sigure nu cunosc răspunsurile la întrebările simple, de aceea, înainte de achiziționarea electrocasnicelor, merită să consultați instrucțiunile producătorului. Pentru a nu deteriora suprafața de gătit la prima utilizare, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe.

Ce cratiță nu poate fi pusă pe plită?

Contactul direct al arzătorului cu oala care are fundul neregulat este exclus, ceea ce duce la o încălzire neuniformă și la pierderea eficienței. Este de dorit ca fundul vasului să fie multistratificat și de cel puțin 5 mm grosime.

În acest caz, pentru suprafața neregulată a fundului, inducția va fi puțin eficientă, ceea ce va crește timpul de preparare și consumul de energie electrică. Celelalte vase din sticlă, ceramică sau metale nemagnetice, suprafața de gătit pur și simplu nu le va încălzi fără un adaptor special.

Este potrivită vesela cu fund special pentru gaz și electricitate?

Nu există restricții. Vasul special adaptat pentru inducție are pe fund o placă metalică, care se încălzește și transmite căldura întregii oale sau tigaiei. De asemenea, acest tip de ustensilă de bucătărie poate fi utilizat pe arzătoare cu gaz și electrice, precum și introdus în cuptor.

Atunci când achiziționați o plită cu inducție, merită să vă gândiți imediat la pregătirea înlocuirii vaselor vechi cu unele noi, dar nu este obligatoriu. Puteți cumpăra un adaptor și să nu vă faceți griji cu privire la aruncarea oalei de sticlă preferate, ci să cumpărați ustensile speciale pe măsură ce este necesar.