Cum să aflați gustul unui pepene galben fără a tăia fructul: alegem cel mai copt și mai dulce

A alege un pepene, nu doar frumos, ci și gustos — o adevărată măiestrie. Mulți dintre cititorii noștri nu știu cum să facă acest lucru și se bazează pe părerea vânzătorului. Cu toate acestea, nu este nimic complicat în a verifica fructul singur – trebuie doar să îl priviți cu atenție și să îl mirosiți.

Aflăm soiul

Gustul și aroma pepenelui depind de gradul său de coacere, de condițiile de cultivare și chiar de modul în care a fost depozitat. Dar cel mai mult — de apartenența varietală. Prin urmare, primul lucru pe care trebuie să-l faceți atunci când alegeți fructul este să întrebați vânzătorul numele soiului (pe piață) sau să vă uitați la informațiile de pe etichetă (în magazin).

Pe teritoriul Federației Ruse, cel mai des se pot întâlni pepeni gustoși de următoarele soiuri:

• 
  Colhoznița — fructele sale sunt mici (de la 0,5 la 1,5 kg), de formă rotundă, rețeaua de nervuri de pe coajă formează celule rotunde. Culoarea cojii este galben-orai, a pulpei — alb. Acest pepene este foarte dulce și aromat, apare pe rafturi de la începutul lunii august.
• 
  Torpeda — pepeni cu fructe alungite, cu o greutate de aproximativ 2–3 kg, de obicei importați din Uzbekistan. Apare în vânzare în masă la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie. Se caracterizează printr-un miros pronunțat, care amintește de un amestec de vanilie, pere și miere. Dacă au fost cultivați acolo unde este mult soare și lumină, au un gust dulce foarte plăcut.
• 
  Cantalup, altfel numită pepene muscat. De obicei este adus din Maroc și Thailanda, de aceea în supermarketuri se vinde pe tot parcursul anului. Coaja este deschisă, acoperită cu o rețea densă și parcă împărțită în felii. Pulpa este portocalie pal, mai puțin dulce decât la celelalte soiuri, uneori nu foarte suculentă. Păstrarea îndelungată afectează gustul fructelor — devin „fără personalitate”.
• 
  Medovaia — apare pe piețe la sfârșitul lunii iulie. Este ușor de recunoscut după forma sa rotund-ovală și mirosul puternic cu note de miere. Coaja este galben-strălucitor, aproape fără rețea. Pulpa este delicată, foarte dulce. Greutatea medie a fructelor este de 2 kg.
• 
  De avocado — pepene originar din Thailanda. Pulpa sa este întotdeauna verde deschis, iar culoarea cojii variază de la verde la maro. Își datorează numele gustului care amintește de gustul avocado. De la fructele acestui soi nu trebuie să vă așteptați la o dulceață deosebită și un arom uluitor.

Dacă aveți de ales, alegeți Colhoznița, Torpeda sau pepenele Medovaia — cu siguranță vă vor încânta prin dulceață și miros pronunțat. În schimb, Cantalup și Avocadnaia sunt pepeni pentru amatori.

Din când în când, pe piețe se pot întâlni pepeni Charjui, cunoscuți și ca Gulaba. Pulpa lor este fibroasă și nu este potrivită pentru consum în stare crudă. În schimb, astfel de fructe sunt bune pentru uscare și conservare.

Cântărim în mână

După ce v-ați hotărât asupra soiului, este timpul să treceți la alegerea celui mai copt pepene dintre cei aflați pe tejghea. Una dintre modalitățile de a face acest lucru este să cântăriți în palmă fructul care v-a atras atenția. Dacă este mai ușor decât v-ați așteptat, înseamnă că ceva nu este în regulă cu el, dar dacă este mult mai greu decât ați crede, evaluând vizual dimensiunea sa, atunci cel mai probabil este copt și a acumulat cantitatea maximă de zaharuri.

Palpăm codița

Pentru a vă asigura de coacerea pepelui și a cumpăra cel mai gustos, efectuați încă un test — apăsați ușor cu degetul în apropierea locului unde a fost codița fructului. Coaja trebuie să fie maleabilă, dar nu prea moale. Dacă coaja este tare, ca o armură, este mai bine să nu cumpărați un astfel de pepene: există o probabilitate mare că a fost cules din câmp mult mai devreme decât ar fi trebuit și nu a avut timp să se coacă.

Cum sună pepenele?

Când cumpărați pepeni roșii, obișnuiți să îi 'bateți'. Cu pepenele galben, dacă nu știți pe care să îl luați, puteți proceda similar — loviți-l ușor cu palma în lateral și ascultați sunetul. Acesta trebuie să fie surd — ceea ce indică faptul că fructul este suculent și copt.

Verificăm mirosul

Și, în final, pepenele galben trebuie mirosit. De preferință lângă codiță, deoarece din acest loc fructul începe să putrezească. Dacă simțiți un miros neplăcut sau prea dulceag, înseamnă că procesul de putrezire a început deja. Absența oricărui aromă este un semn de imaturitate. Iar dacă ați găsit un exemplar cu un miros dulce, plăcut (poate cu note de vanilie, ananas, duces, miere), cumpărați-l — exact acesta este ceea ce trebuie.

Acum știți cum să alegeți corect un pepene galben pentru a fi dulce, suculent și aromat. Nu aveți încredere în vânzător — pentru a vă bucura pe deplin de darurile verii, verificați pepenele galben singur.