Curmal prăjit pe toast. Delicios și rapid, iar invitații au crezut că este somon.

Cu siguranță vă place curma și vă desfătați cu ea. Dar ați încercat curma prăjită pe sandvișuri? Dacă nu, astăzi vă voi învăța să pregătiți acest fel de mâncare simplu și totodată neobișnuit.

Plusul acestor sandvișuri este că ies dulci, gustoase, sățioase și mult mai sănătoase decât prăjiturile și tartele la care întindeți mâna în magazin. Totuși, au și un dezavantaj — odată ce le-ați încercat, veți dori să le pregătiți în fiecare zi.

Alegem curma potrivită

Curma este de diferite feluri. Mai mult, nu doar după gust, ci și după duritate. La majoritatea cunoscuților mei se declanșează o asociație falsă — că, ceea ce prăjim, nu trebuie să fie moale sub nicio formă. Altfel «se va întinde» pe tigaie și de sandvișuri se poate uita. De aceea, când vin la magazin, aleg cele mai necoapte fructe, făcând o mare greșeală. Curma tare — adică necopta — nu are un gust plăcut. Este excesiv de astringentă, uneori fără nicio urmă de dulceață. În procesul de prăjire nu se va întâmpla nicio magie, dimpotrivă, pulpa ei va căpăta un miros neplăcut și va fi complet necomestibilă.

Curma potrivită pentru sandvișuri trebuie să fie complet coaptă. Dar nu gelatinoasă, ci densă (pe cât posibil). Dacă aveți de ales, este de preferat să optați pentru soiuri precum Korolek și Șokoladnaya — gustul lor se dezvăluie cel mai bine după prăjire.

Rețineți că fructele prea coapte nu sunt potrivite pentru scopul nostru — în primul rând, au o structură prea fragilă, chiar lichidă, iar în al doilea rând, sunt prea dulci, iar zahărul din pulpa lor nu se va carameliza în timpul gătirii, ci va începe să ardă și să se carbonizeze.

În schimb, mărimea fructelor nu contează. Doriți — alegeți fructe mari, doriți — luați-le pe cele mai mici.

Rețetă

Așadar, ați cumpărat curma, ați adus-o acasă, ați spălat-o și ați pus-o pe masă. Este momentul să începeți prepararea sandvișurilor. Iar pentru ele, pe lângă fructe, veți avea nevoie de:

Pâine albă de grâu cu miez «pufos», tăiată în bucăți de aproximativ 8 mm grosime și prăjită în prăjitorul de pâine sau uscată pe ambele părți în tigaie. Doar nu o transformați în pesmet, scopul dumneavoastră este să obțineți o crustă subțire.
Brânză moale în saramură — de exemplu, feta sau brânză adâgheică.
Opțional: crenguțe de busuioc proaspăt pentru decor și miere.

De asemenea, nu vă puteți lipsi de o tigaie grill sau un grill electric. Pe acesta vom prăji curma. Pe o tigaie obișnuită este dificil să obțineți același efect — fundul se încălzește neuniform, de altfel este plat, nu striat.

Observ imediat că nu este necesar să ungeți suprafața grătarului cu ulei. Dacă faceți acest lucru, gustul fructului se va schimba în rău (din același motiv, curma nu se prăjește niciodată în ulei ca și cartofii).

Când începeți prepararea, trebuie mai întâi să porniți grătarul electric sau să puneți tigaia pe aragaz. În timp ce se încinge, veți avea timp să tăiați curma în felii de aproximativ 1 cm grosime. Faceți acest lucru cu un cuțit ascuțit cu lamă subțire — pentru «secționarea» acestor fructe, un cuțit de file este ideal.

Mai departe, totul este simplu:

Așezați kaki pe grătar sau pe tigaie
Așteptați până când apar frumoase dungi aurii.
Scoateți bucățile gata de pe grătar pe o farfurie. Pentru a nu se destrăma, ridicați-le trecând spatula de-a lungul nervurilor canelate de pe fundul tigăii.

Acum rămâne să asamblați sandvișurile din ingredientele pregătite:

Ungeți brânza pe feliile de pâine pregătite.
Deasupra, așezați kaki.
Dacă vă place mai dulce, picurați deasupra puțină miere.
Decorați fiecare sandviș cu frunze de busuioc.

Asta este tot, vă puteți bucura de un gust original, care nu seamănă cu nimic altceva, dar atât de divin.

La sandvișurile cu curmă se poate servi ceai negru fără zahăr — simplu sau cu bergamotă.

Merită să pregătiți astfel de sandvișuri chiar înainte de servire. Astfel, crusta de pe pâine va rămâne crocantă, brânza nu va avea timp să se usuce, iar curma nu se va zbârci și va păstra un aspect apetisant.