De ce frec farfuria cu un cățel de usturoi

Fiecare gospodină are secretele și trucurile ei care ajută să-și uimească familia și oaspeții. „Specialitatea” mea – farfuria frecată cu un cățel de usturoi. De ce fac asta? Acum vă spun.

Picantitate fără miros neplăcut al gurii

Usturoiul este un condiment controversat. Eu, ca și multe cunoștințe de-ale mele, am o atitudine mixtă față de el. Usturoiul este și iubit, și urât în același timp. Pe de o parte, are un gust plăcut și picant și o aromă puternică. Pe de altă parte, lasă în urmă un miros neplăcut al gurii.

Frecând farfuria cu usturoi, confer salatelor, chiftelelor și altor preparate o notă picantă. Ele se îmbibă cu o ușoară aromă de usturoi care stimulează apetitul.

În același timp, după masă nu apar niciun efect negativ. Porția de usturoi de pe farfurie este prea mică pentru a provoca un gust neplăcut persistent.

Un gust nou pentru preparatele devenite plictisitoare

În familia noastră toată lumea muncește. De aceea, eu trebuie să gătesc pentru două, ba chiar trei zile înainte. Bineînțeles, puțină lume îi place să mănânce mâncare monotonă. Deja în a doua zi, mâna nu se mai întinde către chiftelele, aparent, delicioase. Dar! Am găsit pentru mine o soluție la această situație.

Preparatele care au devenit plictisitoare încep să capete noi nuanțe, dacă sunt servite pe o farfurie frecată cu usturoi.

Usturoiul împrospătează mâncarea de ieri, o îmbibă cu o aromă abia perceptibilă. A greși cu porția de condiment este imposibil. Dar! Dacă farfuria este încălzită sau se pune pe ea un preparat foarte fierbinte, mirosul va fi mai puternic.

Cum frec farfuriile?

Este foarte simplu. Cred că mulți își amintesc cum în copilărie frecau o felie de pâine neagră cu usturoi. În anii '90, aceasta era o gustare comună. Pentru ca usturoiul să-și cedeze iuțeala și aroma, cățelul era mușcat și frecat cu toată puterea pe coajă.

Trebuie să separați cățelul de capățână, să-l tăiați în jumătate și să frecați cu secțiunea tăiată suprafața farfuriei.

Pentru comoditate, înțep cățelul pe o furculiță. Nu este nevoie să frecați mult și prea tare – sunt suficiente câteva secunde și o apăsare ușoară. Dacă trebuie să frec mai multe farfurii, reînnoiesc secțiunea tăiată, apoi pun la treabă a doua jumătate a cățelului.

Pentru ce preparate se potrivește «farfuria cu usturoi»?

Trucul culinar cu usturoi poate fi folosit atât zilnic, cât și pentru servirea preparatelor de sărbătoare.

Frecarea farfuriei cu un cățel de usturoi poate salva un borș fără gust sau chiftelele fade, în care, din anumite motive, s-a uitat să se pună condimente.

Nu este un secret faptul că este corect să adaugi usturoi în timpul gătirii. Dacă îl pui în borșul deja fiert, gustul și aroma vor fi prea puternice. Pe de altă parte, „farfuria cu usturoi” miroase slab și discret.

Pentru ce preparate folosesc acest lifehack:

• Piure de cartofi. Cea mai comună garnitură – atât de versatilă, încât se servește cu orice tip de carne și pește. Și familia noastră iubește foarte mult acest piure. Piureul pare deosebit de gustos dacă, înainte de servire, ungeți farfuria cu usturoi.
• Salate. Bucățile de usturoi proaspăt dau un gust prea puternic. De aceea, pentru dressingul salatelor, fie folosesc ulei de usturoi, fie pur și simplu frec farfuria cu un cățel de usturoi.
• Sandvișuri calde și crutoane. Aroma de usturoi și mirosul de pâine prăjită cu bacon și brânză – cea mai bună combinație, în opinia mea.
• Legume la grătar. Ardeiul gras dulce, vinetele, roșiile, dovleceii se armonizează perfect cu usturoiul.
• Spaghete. Una dintre combinațiile mele preferate este pastele italienești cu fructe de mare și usturoi. Dar, după cum ați înțeles, eu frec farfuria cu condimentul, nu pun usturoi tocat în preparat.
• Carne. Se consideră că usturoiul se potrivește cel mai bine cu mielul. Dar pentru „farfuria cu usturoi” nu există restricții. Eu servesc pe ea rață la cuptor, șuncă de porc, cotlete de pui, friptură de porc.

„Farfuria cu usturoi” poate fi folosită pentru a servi aproape orice fel de mâncare – și feluri principale, și supe. Trucul culinar va înfrumuseța borșul, supa-cremă, chifteluțele, caserolele de legume…

Adăugând usturoi direct în mâncăruri, într-o oarecare măsură riscați. Nu toată lumea îl iubește și mănâncă. De exemplu, fiul meu nu se va atinge niciodată de borșul cu usturoi, dar de pe „farfuria cu usturoi” îl mănâncă cu poftă. A freca farfuria – o chestiune de secunde. În schimb, ce plăcere aduce mâncarea aromată! Cu un cățel de usturoi poți „revitaliza” aproape orice fel de mâncare. Folosesc acest truc culinar de foarte mult timp și des. Apropo, cei din casă nu știu nimic despre el. Dumneavoastră sunteți primii cu care mi-am împărtășit secretul.