Sterilizarea borcanelor în cuptorul cu microunde: cum să pregătiți recipientele pentru conservare în 5 minute?

O etapă importantă a pregătirii conservelor pentru iarnă este dezinfectarea vaselor într-o oală cu apă clocotită. Dar se pot steriliza borcanele în cuptorul cu microunde, cheltuind mai puțin timp și efort? Din fericire, da. Dacă respectați ordinea corectă a acțiunilor și măsurile de precauție, nu se va întâmpla nimic cu recipientele. La urma urmei, cuptorul cu microunde este conceput inițial pentru încălzirea alimentelor în diverse vase, inclusiv din sticlă.

Pregătirea borcanelor de sticlă

Dacă nu pregătiți corect borcanele pentru sterilizare, sticla se poate sparge și poate deteriora cuptorul cu microunde. Apoi va trebui să scoateți cioburile mult timp. Inspectați vasele pentru a vedea dacă există crăpături, cioburi mari, adâncituri, zgârieturi, denivelări.

Dacă borcanele sunt intacte, trebuie să le spălați bine cu apă caldă și bicarbonat de sodiu. Detergenții parfumați nu sunt potriviți. Particulele de săpun și aditivii chimici nu trebuie să ajungă accidental în alimente. Asigurați-vă că pe fundul și pe pereții borcanelor nu au rămas urme de bicarbonat.

Apoi, vasele de sticlă trebuie uscate pe un prosop curat.

Capacele se sterilizează separat de borcane, prin metoda clasică – într-o oală cu apă clocotită. Nu se pot încălzi obiecte metalice în cuptorul cu microunde.

Puteți steriliza borcanele în cuptorul cu microunde doar atunci când vasele strălucesc de curățenie.

Procesul de sterilizare

Cel mai simplu mod de a dezinfecta borcanele este prin acțiunea aburului de apă la temperatură ridicată. Acesta acoperă complet recipientele din sticlă pe dinăuntru, distrugând bacteriile, ciupercile și virusurile.

Succesiunea acțiunilor este următoarea:

1. Trebuie să turnați în borcane apă curată, astfel încât fundul să fie acoperit cu 3 centimetri. Este de preferat să folosiți apă distilată sau decantată, pentru a nu se forma depuneri metalice pe recipiente în timpul sterilizării.
2. Așezați borcanele pe tava cuptorului cu microunde. Asigurați-vă că nu se ating între ele cu pereții.
3. Setați cuptorul cu microunde la o putere de 800 de wați și apăsați butonul de start.

Cât timp se sterilizează vasele de sticlă? Depinde de gradul de încărcare al cuptorului cu microunde și de volumul recipientelor. 3-4 borcane de jumătate de litru este suficient să le țineți 3 minute.

Un borcan de 3 litri se sterilizează timp de 4-5 minute, turnând în prealabil o jumătate de cană de apă și așezându-l pe tavă pe o parte, astfel încât lichidul să nu se scurgă.

Sterilizarea uscată

Permite tratarea borcanelor nu numai cu abur de apă fierbinte, ci și cu radiații de microunde. Metoda de sterilizare uscată are un dezavantaj – un risc mai mare de deteriorare a recipientelor de sticlă.

O caracteristică a cuptorului cu microunde este că razele lui acționează doar asupra obiectelor umede. Poate ați observat anterior un paradox interesant: lichidul din supa încălzită este fierbinte, iar bucățile de carne și legume sunt reci. Cu cât mai multă umiditate conține produsul, cu atât mai repede se încălzește. De aceea, chiar și în metoda uscată de sterilizare, în cuptorul cu microunde se pune un recipient cu apă.

Ce trebuie să faceți?

1. Puneți în centrul platoului cuptorului cu microunde o cană umplută cu apă curată până la 70%. Dacă turnați mai mult lichid, acesta se va vărsa după fierbere.
2. În jurul cănii, amplasați borcanele goale.
3. Setați puterea cuptorului cu microunde la 700 de wați, iar timerul la 5 minute.
4. Apăsați butonul de start.

Unele gospodine susțin că sterilizează borcanele complet uscat și că recipientul de sticlă nu se strică. Totuși, ele nu știu că riscă să defecteze aparatul electric însuși.

Cum să scoateți borcanele și să treceți la conservarea produselor?

Așadar, timerul cuptorului cu microunde a sunat, semnalând sfârșitul procesului de sterilizare. Deoarece borcanele au devenit foarte fierbinți, trebuie să le scoateți cu ajutorul unui suport de oală, al unor mănuși sau al unui prosop.

Nu luați vasul de gât. După sterilizare, borcanele fierbinți devin fragile, de aceea trebuie să le scoateți cu ambele mâini, prinzându-le de pereți. Prosopul trebuie să fie uscat și cald. Cea mai mică diferență de temperatură va face ca borcanul să spargă, iar cioburile fierbinți vor zbura spre dumneavoastră. Fiți atenți.

Dacă ați sterilizat recipientul prin metoda umedă, înainte de conservare lăsați-l să se usuce. Pregătiți un prosop curat. Așezați borcanele pe el pe o parte. Astfel, vasul se va usca mai repede decât dacă l-ați pune pe prosop cu gura în jos.

După 15-20 de minute, borcanele sunt gata. Sunt ideale pentru conservarea dulceții, legumelor, ciupercilor sau tocanelor de carne.

Cum să sterilizați vasele cu preparate?

Cel mai adesea, bacteriile se găsesc în produsele în sine destinate conservării. Chiar dacă conservați carne, legume și fructe de pădure într-un borcan de sticlă sterilizat, rămâne riscul multiplicării microorganismelor patogene în interior și al eliberării produselor lor metabolice – toxinele.

Să vedem cum să vă feriți de intoxicația alimentară în viitor.

Prepararea dulceții:

1. Umpleți un borcan curat și uscat cu dulceață până la 80%. Nu se poate turna mai mult, altfel masa dulce și lipicioasă se va vărsa pe platou.
2. Setați puterea la 800 de wați, timpul – 6 minute.
3. Apăsați butonul de start.
4. După semnalul timerului, lăsați borcanul cu dulceață în cuptorul cu microunde încă 5 minute. În acest timp, fierbeți capacele metalice într-o oală cu apă.
5. Scoateți vasul de sticlă cu delicatesa din cuptorul cu microunde și închideți cu capacele.

Prepararea legumelor sărate și a salatelor:

1. Luați două borcane curate de un litru și umpleți-le cu conținutul până la 50%.
2. Puneți recipientul în cuptorul cu microunde. Asigurați-vă că pereții de sticlă nu se ating unul de celălalt.
3. Setați puterea undelor la 800 de wați, iar timerul la 3 minute.
4. Porniți cuptorul cu microunde.
5. După semnalul sonor al cronometrului, lăsați preparatele în interiorul cuptorului cu microunde încă 6 minute. În acest timp, sterilizați capacele și furculița.
6. Scoateți cu grijă borcanele cu murături din cuptorul cu microunde. Cu ajutorul unei furculițe curate, transferați legumele (salata) dintr-un borcan de sticlă sterilizat în altul. Sigilați produsele cu capace.

De ce sterilizarea în cuptorul cu microunde este mai bună decât fierberea tradițională?

Adesea, metodele simplificate ale treburilor casnice obișnuite trezesc neîncredere în oameni doar pentru că sunt noi. Unele gospodine încă sterilizează recipientele «după moda veche», chiar dacă au acasă un cuptor cu microunde. Și degeaba.

Sterilizarea borcanelor în cuptorul cu microunde are o serie de avantaje în comparație cu fierberea obișnuită:

• economisește timp;
• este sigură, deoarece gospodinele nu trebuie să intre în contact cu apa clocotită;
• asupra bacteriilor și ciupercilor acționează suplimentar undele de microunde;
• menține în bucătărie un microclimat plăcut: membrii familiei nu mai suferă de aburul fierbinte de apă.

Probabil, singurul dezavantaj este consumul de energie electrică. Dar dacă o gospodină trebuie să închidă 2-3 borcănele de dulceață, ea nici măcar nu va observa creșterea costurilor pentru electricitate.