Cum să mărunțiți pâinea în 1 minut și să faceți pesmet

Multe gospodine rămân adesea cu bucăți de pâine pe care nu îndrăznesc să le arunce. Și nici nu merită – din ele se poate face pesmet, care este folosit în diverse feluri de mâncare.

Pesmetul preparat acasă este mult mai gustos decât cel din magazin. Căci nu se știe din ce produse se fac pesmetii la scară industrială. Și este ciudat că se păstrează ani de zile, fără să apară mucegai – nu este clar ce se adaugă în ei. Și economisirea banilor este evidentă – folosirea bucăților de pâine inutile este gratuită, iar costul pesmetului în magazin începe de la 5 lei.

Metode de mărunțire

Pâinea poate fi mărunțită în diferite moduri. Vom prezenta cele mai populare, care permit prepararea pesmetului rapid și ușor.

1. Manual

Bucățile de pâine pot fi mărunțite foarte simplu manual. Pentru aceasta se folosește un zdrobitor de cartofi, un sucitor de lemn sau o placă groasă și grea.

Cu zdrobitorul sau sucitorul se pot sfărâma doar bucățile uscate. Pâinea proaspătă este prea moale și se va transforma într-o masă lichidă, nu în pesmet. Și cu sucitorul se întind bine și bucățile groase de pâine.

Când lucrați cu o placă grea, trebuie să folosiți porții mici de bucăți uscate de pâine. Acoperiți-le cu placa, apăsați de câteva ori, amestecând constant substanța rezultată. Firimiturile deja gata pot fi turnate într-un recipient separat, astfel încât să rămână doar bucățile care trebuie mărunțite.

2. Pe răzătoare

O metodă accesibilă tuturor, dar lungă. Pe răzătoare se poate mărunți atât pâinea proaspătă, cât și cea uscată. Firimiturile rezultate sunt destul de omogene, mai ales dacă se folosesc găurile mici. Dar va dura puțin mai mult timp decât cu alte metode.

A face pesmet cu ajutorul răzătoarei este, de asemenea, periculos pentru degete. Trebuie să fiți extrem de atenți pentru a nu vă răni pielea.

3. La mașina de tocat carne

În perioada sovietică, pesmetul nu se vindea, iar mamele și bunicile noastre foloseau acasă mașini de tocat carne obișnuite. Iar apariția aparatelor electronice a ușurat și mai mult munca.

În mașina de tocat carne trebuie introdusă pâinea sau franzela deja tăiată. Porțiile trebuie să fie mici, astfel munca va fi mai ușoară.

Este interesant. Această metodă va ajuta, de asemenea, la ascuțirea cuțitelor mașinii de tocat carne.

Pesmetul măcinat în mașina de tocat carne poate fi puțin mai mare decât sunt obișnuite gospodinele. Prin urmare, trebuie folosit cel mai fin accesoriu.

4. Cu ajutorul robotului de bucătărie sau blenderului

Cel mai rapid și ușor mod de a mărunți pâinea este să o puneți în robotul de bucătărie sau blender și să o mixați de câteva ori. Dacă blenderul este de tip imersibil, atunci porțiile trebuie să fie mici – puterea aparatului este mult mai mică decât cea a robotului. Și atunci când lucrați cu pâine dură, acesta se poate strica.

Ce metodă să folosiți – fiecare decide singur. Vom prezenta doar câteva avantaje și dezavantaje ale preparării:

Pregătirea pâinii

În funcție de metoda prin care se va prepara pesmetul, este necesar să pregătim pâinea. De obicei se folosește:

• produs proaspăt;
• uscat natural;
• uscat în cuptor sau în tigaie.

De la pâinea proaspătă se folosește cel mai des coaja. Partea interioară este prea moale, e mai bine să o uscați.

Pâinea se poate usca natural atât întreagă, cât și tăiată în prealabil în cubulețe mici. A doua variantă este preferabilă, deoarece mai târziu, la mărunțire, se va depune mai puțin efort.

Important. Pâinea uscată nu trebuie să fie veche, pentru a nu se forma mucegai și a nu avea un gust rânced.

Pentru a usca pesmetul în cuptor, sunt suficiente 10-15 minute la o temperatură de maximum 180 de grade. Cel mai important sfat este cum să uscați pesmetul în cuptor — să nu permiteți o prăjire excesivă: gustul se va pierde astfel, iar pesmetul va fi amar.

Într-o tigaie obișnuită se obțin de asemenea pesmet foarte gustos. Încingeți tigaia, turnați pâinea (nu este nevoie să folosiți ulei) și, amestecând constant, prăjiți-o pe toate părțile timp de 5-10 minute.

Unde se utilizează

Acest pesmet și-a primit numele tocmai pentru că scopul său principal este paneul. În pesmet se pot găti aproape orice produse care pot fi prăjite:

• legume (broccoli, conopidă și varză albă, roșii, dovlecei, vinete etc.);
• carne (pulpe și aripioare de pui, bucăți de vită și porc);
• șnițele, chiftele (inclusiv vegetale, din cartofi), zraze;
• brânză și altele.

Sfat. Dacă produsul care se gătește este prea uscat și paneul nu se lipește, înmuiați-l într-un ou proaspăt și abia apoi paneți-l.

Pesmetul este adesea folosit și la prepararea alimentelor prăjite în ulei adânc – de exemplu, bucățele de legume, bile de brânză. Astfel, preparatul arată mai atrăgător și estetic. De asemenea, pesmetul poate fi adăugat la prepararea deserturilor – de exemplu, bomboane de casă sau prăjitura „Cartoful”.

Este recomandat să păstrați pesmetul în frigider sau congelator – pentru a preveni formarea mucegaiului. Pesmetul uscat la cuptor sau în tigaie nu necesită păstrare la rece.