Ce veselă este periculoasă pentru gătit și cu ce să o înlocuiți: verificați dacă nu vă otrăviți familia

Pe piețe și în magazine sunt pline de oale, tigăi, forme pentru prăjituri și chec ieftine, dar frumoase. De fapt, de multe ori această veselă este periculoasă pentru gătit, deoarece este fabricată cu încălcarea tehnologiei și importată ilegal în țară, sau este destinată doar pentru anumite feluri de mâncare. Dacă vă preocupă sănătatea, verificați dacă nu aveți în bucătărie „dușmani deghizați”.

Aluminiu

Tigăile și oalele din aluminiu sunt populare datorită ieftinității lor, însă sunt periculoase pentru sănătate. Se crede că stratul de peliculă de oxid, care apare în mod natural pe pereții și fundul vaselor, protejează mâncarea de pătrunderea metalului. Totuși, acizii conținuți în multe legume și fructe distrug această peliculă.

Vesela obișnuită din aluminiu poate fi înlocuită cu una multistrat — costă de câteva ori mai mult, dar nu dăunează organismului uman, deoarece interiorul este acoperit cu oțel inoxidabil de calitate.

Cu strat antiaderent

Când vine vorba de stratul antiaderent, imediat ne gândim la teflon. Însă teflonul adevărat nu reprezintă o amenințare pentru viața și sănătatea omului. Acest material este inert, nu reacționează nici cu alimentele, nici cu țesuturile organismului. Chiar dacă înghițiți accidental o bucată desprinsă de teflon, aceasta va ieși din organism împreună cu deșeurile solide. Problema este doar că teflonul este foarte scump, prin urmare, vesela cu un astfel de strat nu poate fi ieftină. Pentru a reduce costurile, producătorii din China aplică pe tigăi, tăvi și oale o vopsea care arată ca teflonul. De multe ori, aceasta nu este destinată contactului cu alimentele, mai mult, după câteva zile începe să se desprindă, lăsând metalul descoperit (în cel mai bun caz este aluminiu, în cel mai rău – un aliaj necunoscut).

Dacă situația financiară nu vă permite să achiziționați o veselă de calitate cu strat antiaderent, acordați atenție „fontelor”. Pe pereții interiori ai tigăilor și ceaunurilor din fontă se formează un strat natural care împiedică lipirea alimentelor.

Smălțuită

Vasele cu acoperire emailată sunt unele dintre cele mai sigure, dar numai dacă producătorul respectă standardele de calitate. Din păcate, nu toate oalele, cratițele, cănile și tăvile sunt fabricate având în vedere sănătatea cumpărătorilor.

Vasele emailate trebuie aruncate imediat sau nu trebuie cumpărate, dacă:

• s-a ciobit o bucată de email, au apărut crăpături;
• acoperirea interioară este prea subțire, există zone neacoperite;
• emailul are culoare maro, roșie sau galbenă — asta înseamnă că are un conținut ridicat de compuși chimici nocivi.

În locul ustensilelor de calitate scăzută, adesea fabricate de firme chinezești anonime, merită să achiziționați produse de la producători cunoscuți interni sau străini. Acordați atenție grosimii acoperirii — stratul dublu de email indică faptul că produsul este mai greu de deteriorat în timpul gătirii. Culoarea acoperirii interioare trebuie să fie albă, neagră, bej, albastru deschis sau gri deschis.

Inox

Vasele din inox nu sunt atât de sigure pe cât cred mulți. Oțelul inoxidabil adevărat este scump, așa că, atunci când achiziționați un set de oale pentru 50 lei, merită să vă întrebați din ce metal sunt făcute de fapt. Producătorii din China și alte țări asiatice adaugă adesea în aliaj componente ai căror ioni sunt dăunători pentru om.

Dacă în bucătăria dumneavoastră aveți vase ieftine din inox, fabricate de companii anonime, este mai bine să le înlocuiți cu unele de calitate superioară. Totuși, aceasta necesită cheltuieli financiare considerabile, așa că o alternativă bună este achiziționarea de oale cu acoperire emailată.

Abordați selecția vaselor în mod responsabil și amintiți-vă că ustensilele de bucătărie de calitate trebuie să fie fabricate conform GOST, să aibă marcaj cu indicarea producătorului și caracteristicilor tehnice, precum și un certificat de conformitate.