De ce să congelați hreanul și ce îi oferă congelarea?

Pentru a avea întotdeauna la îndemână o recoltă proaspătă, încercați să congelați toate părțile hreanului pentru iarnă. Congelatorul va păstra substanțele benefice ale legumei, iar apoi decideți dumneavoastră: să îl consumați proaspăt sau să îl folosiți pentru conserve iarna.

Cum să congelați rădăcina

Unul dintre avantajele congelării rădăcinii de hrean este că aceasta devine mai puțin picantă. Acum este doar un adaos plăcut ușor picant, plin de vitamine și microelemente, și nu o încercare pentru ochi și stomac.

Rețeta de hrean congelat:

Alegeți rădăcini întregi și sănătoase la aspect. Cele mai gustoase sunt de la plantele de 2-3 ani. Acestea se păstrează și cel mai bine.
Turnați apă peste rădăcină și lăsați-o să stea câteva ore pentru ca murdăria să se desprindă. Folosiți o perie dacă leguma este prea murdară.
Curățați coaja cu un cuțit sau cu un curățător de cartofi.
Clătiți, uscați.
Tăiați rădăcina cuburi cu latura de 1-1,5 cm.
Precongelați toate cuburile, așezându-le într-un strat uniform pe o farfurie plată. După 2-4 ore, scoateți-le din congelator și distribuiți-le în pungi pentru depozitare. Astfel nu se vor lipi între ele.
Faceți porții convenabile, astfel încât un pachet să folosească pentru un preparat.
Nu se poate păstra mult timp hreanul decongelat, iar recongelarea dăunează și mai mult produsului.

Revista curatenie.decorexpro.com recomandă să nu păstrați conservele din hrean și alte legume mai mult de un an, ci mai bine consumați congelatele în primele luni, fără a aștepta primăvara. Astfel veți obține mai mult beneficiu din produse.

Varianta cu hrean ras:

Mărunțiți leguma curățată și spălată pe răzătoare sau dați-o prin mașina de tocat carne, în funcție de consistența preferată.
Cu o lingură, distribuiți masa în pungi mici porționate.
Trimiteți imediat la congelator. A rezultat un preparat pentru sosuri și salate.
Hreanul ras se amestecă uneori cu suc de lămâie și măr ras și se folosește ca dressing sau gustare.

Sfat
Protejați-vă ochii de hreanul înțepător, punând o pungă pentru colectare pe mașina de tocat carne.

Hreanul este un antibiotic natural, un antiviral, un stimulent al apetitului și un stimulator al tractului gastrointestinal. Adăugați în meniul de iarnă puțin hrean decongelat pentru a vă simți întotdeauna sănătos și energic.

Congelarea frunzelor de hrean

La ce sunt necesare frunzele de hrean? Aceste verdețuri completează și îmbunătățesc gustul preparatelor din carne, inclusiv al supelor. Se adaugă frunzele și în marinate pentru ca legumele să se păstreze mai mult și să nu se strice.

Reguli și etape pentru congelarea frunzelor:

Adunați frunze verzi sănătoase, clătiți-le bine și uscați-le.
Fără a le tăia, așezați-le în containere sau pungi, în stive.
Eliminați aerul și împachetați bine.
Păstrați în compartimentul pentru legume.

Pentru a folosi frunzele, scoateți-le pur și simplu din congelator și adăugați-le imediat în preparat. Nu este necesar să așteptați dezghețarea.

Fără hrean, bucătăria națională rusă este de neconceput. Nu vă limitați rezervele de iarnă ale acestui fruct picant și vitaminic: faceți conserve, salate, marinate, congelați rădăcina proaspătă. Hreanul va fi benefic pentru organism în orice formă.