De ce se consideră că este dăunător să reîncingi mâncarea în cuptorul cu microunde?
În ciuda avantajelor evidente ale utilizării cuptorului cu microunde în gospodărie, unele persoane preferă și astăzi să se descurce fără acest dispozitiv convenabil. Cel mai adesea, ele motivează acest lucru prin faptul că, potrivit oamenilor de știință, utilizarea aparatului în viața de zi cu zi este dăunătoare.
Rezultatele cercetărilor atestă o serie de aspecte negative: în cuptorul cu microunde nu se poate nici găti mâncarea, nici reîncălzi, chiar și simpla prezență a unei persoane lângă aparat poate provoca dezvoltarea unor patologii în organism. Ca răspuns, susținătorii electrocasnicelor aduc propriile lor argumente, astfel încât disputele nu contenesc de mulți ani.
Fapte care indică daunele abordării
Pentru a înțelege de ce mulți specialiști consideră că nu se poate reîncălzi mâncarea și găti semifabricate în cuptorul cu microunde, nu este necesar să fii fizician sau inginer. Se poate pur și simplu să luați cunoștință de rezultatele a numeroase cercetări, ale căror interpretări vor fi clare pentru fiecare:
- Microundele schimbă polaritatea fiecărei molecule a produsului, ceea ce este însoțit de deformarea acesteia. Aceasta provoacă modificarea structurii aminoacizilor, ducând la formarea unor noi forme toxice ale acestora, ceea ce este, fără îndoială, dăunător pentru organism.
- Cercetătorii au efectuat de repetate ori experimente cu voluntari. Unui grup de persoane li s-a permis să consume doar produse proaspete, pasteurizate sau decongelate natural. Celălalt grup a consumat exact aceeași mâncare, dar tratată în cuptorul cu microunde. După un timp, toți participanții la experiment și-au donat sângele. Analizele au arătat rezultate nefavorabile – la cel de-al doilea grup, calitatea sângelui s-a înrăutățit semnificativ. S-a observat o creștere a nivelului de colesterol, o scădere a hemoglobinei, o creștere a numărului de leucocite.
- Studiind cu atenție mâncarea tratată în cuptorul cu microunde într-o oarecare măsură, oamenii de știință au descoperit formațiuni și compuși complet noi, necaracteristici pentru produsele respective, care pot fi considerați străini și, prin urmare, dăunători.
În urma cercetărilor efectuate de oamenii de știință ruși relativ recent, au fost stabilite următoarele aspecte negative:
- Valoarea nutritivă a produselor după o prelucrare de scurtă sau lungă durată scade aproximativ la jumătate.
- Chiar și o expunere de scurtă durată a undelor electromagnetice asupra fructelor și legumelor crude, gata preparate sau decongelate duce la formarea de agenți cancerigeni în ele.
- Prelucrarea în cuptorul cu microunde a laptelui, cerealelor și cărnii nu trece, de asemenea, fără urmă asupra produselor. Pe lângă modificarea structurii lor, are loc formarea de agenți cancerigeni de diferite tipuri.
Dacă evaluăm toate faptele enumerate, devine clar de ce mulți se opun utilizării cuptoarelor cu microunde. Pe de altă parte, specialiștii afirmă că efectul factorilor nocivi poate fi, dacă nu eliminat, cel puțin redus semnificativ.
Cum să reduceți la minimum efectul negativ al cuptorului cu microunde asupra alimentelor?
Cuptorul cu microunde nu va afecta atât de dăunător persoanele din jur și alimentele gătite sau reîncălzite, dacă se ține cont de următoarele aspecte:
- Utilizarea vaselor metalice, ceramice și de porțelan este strict interzisă; toate operațiunile se pot efectua numai cu sticlă termorezistentă. Chiar și recipientele speciale din teflon nu sunt, de fapt, destinate cuptorului cu microunde.
- Este mai bine să renunțați la recipientele din plastic și la piesele din polietilenă. Sub acțiunea temperaturilor ridicate, aceste materiale încep să reacționeze cu substanțele nutritive, ceea ce duce la formarea de noi compuși chimici. Iar influența lor este foarte nocivă pentru organism.
- Influența negativă a cutiilor de carton asupra alimentelor nu este dovedită, dar pentru orice eventualitate, este mai bine să scoateți semifabricatele din ele înainte de a le prelucra în cuptorul cu microunde.
- Deși producătorii afirmă că unele produse pot fi reîncălzite în recipiente sau ambalaje ermetice, este mai bine să renunțați la această abordare. Pentru cuptor, acest lucru nu este atât de dăunător, dar structura componentelor alimentare suferă modificări radicale.
Sfat: Pentru a vă asigura de funcționarea corectă a aparatului, trebuie să efectuați un experiment foarte simplu. Luați telefonul mobil, introduceți-l în camera cuptorului și închideți bine ușa. Apoi sunați la telefon din aceeași cameră. Dacă semnalul nu trece, etanșeitatea aparatului este la un nivel bun. Dacă apelul trece, atunci un astfel de dispozitiv nu poate fi utilizat. Nici măcar nu se recomandă să-l țineți în casă în stare oprită.
Este strict interzis să gătiți sau să reîncălziți alimente în cuptor pentru copii și femei însărcinate. Este mai bine ca aceștia să nu se afle deloc în încăpere în momentul funcționării aparatului. Medicii și diagnosticienii nu afirmă că utilizarea acestui electrocasnic convenabil este cauza răspândirii rapide a diabetului, obezității, cancerului, bolilor de inimă și vase de sânge, dar îl consideră unul dintre factorii provocatori.
Aspecte care pledează în favoarea utilizării cuptorului cu microunde
În ciuda tuturor aspectelor enumerate, nimeni nu îndrăznește să afirme cu certitudine despre dăunătoarea cuptoarelor cu microunde. Orice tip de prelucrare modifică radical structura fibrelor alimentare, chiar și metode sigure precum fierberea și gătitul la abur. Dacă analizăm totul în detaliu, și metodele obișnuite de gătit nu aduc alimentelor decât dăunare. Susținătorii acestei teorii nu obosesc să reamintească faptul că în cuptorul cu microunde alimentele rămân foarte puțin timp, ceea ce ar trebui să păstreze cantitatea maximă de componente benefice.
Nu trebuie uitat nici faptul că unele componente, tocmai după tratarea în cuptorul cu microunde, devin mai ușor de asimilat de organele digestive. Rezultă că această direcție are nu doar dezavantaje periculoase, ci și avantaje utile. Dacă viața fără un aparat funcțional pare prea complicată, nu este necesar să renunțați complet la el. Poate fi folosit pentru o procesare rapidă a componentelor, reîncălzirea mâncării atunci când nu aveți timp suplimentar. Principalul lucru este ca acest lucru să nu devină un obicei, ci să rămână una dintre opțiunile de abordare expres.