Chefirul congelat se transformă într-o delicatesă: povestesc ce gătesc din el

Am cumpărat 7 pachete de chefir la ofertă. Nu am putut rezista prețului derizoriu. Și pentru a nu se strica, le-am aruncat în congelator. O prietenă a spus odată că din chefirul congelat se pot prepara preparate foarte gustoase.

Rețeta nr. 1: Brânză cremoasă și pastă pentru sandvișuri

Înainte preparam brânză de casă pe aragaz, încălzind laptele acru și scurgându-l într-o strecurătoare. Dar s-a dovedit că există o rețetă mult mai bună. Brânza din chefir congelat iese mai cremoasă, mai gustoasă, mai multă. Dintr-un pachet de 1 litru ies 400 g de brânză cremoasă.

Cum se prepară:

Tăiați ambalajul chefirului congelat (acesta trebuie să stea în congelator cel puțin o zi).
Decongelați într-o strecurătoare, sită sau în tifon deasupra unei cratițe
Așteptați până când se scurge tot lichidul din chefir. Acest lucru se va întâmpla în 2-24 de ore.
Transferați brânza cremoasă într-o farfurioară. Se poate îndulci ușor sau săra, după gustul fiecăruia.
Zerul scurs, de asemenea, nu se aruncă, ci se prepară cu el okroșka (supă rece) sau se coc clătite.

Brânza cremoasă din chefir congelat se folosește bine ca umplutură pentru clătite, se servește cu gogoși. Sandvișurile ies foarte gustoase: pâine feliată, brânză cremoasă, verdeață și pește roșu sărat.

Sfat. Pentru a obține mai multă brânză, trebuie să înfășurați chefirul congelat în tifon pliat în mai multe straturi.

Este corect să decongelați chefirul în frigider. Dar durează mult. Poate dezgheța o zi. Eu fac așa – înfășor chefirul congelat în 4-5 straturi de tifon și îl atârn deasupra unui bol. La temperatura camerei, brânza se separă complet în 2-3 ore.

Rețeta nr. 2: Înghețată

Deliciul preferat al copiilor și adulților – înghețata de casă. Din chefir congelat se prepară foarte simplu. Rețeta:

Decongelați chefirul congelat în tifon.
Bateți cu blenderul masa de brânză cu sirop de căpșuni, dulceață preferată sau pur și simplu gem.
Umpleți formele. Eu folosesc forme speciale pentru înghețată, dar se potrivesc și paharele obișnuite din plastic.
Puneți în congelator pentru 4 ore.

În loc de dulceață, se pot folosi fructe de pădure proaspete și fructe, se adaugă vanilină, fulgi de ciocolată, lapte condensat, nutella. Copiii sunt încântați. Cer să pregătim înghețată, nu să cumpărăm.

Rețeta nr. 3: Desert crocant pentru micul dejun

Multora acest desert este cunoscut sub numele de «brânzoaice leneșe».

Aspectul lui este neînsemnat, dar gustul este inegalabil. Și mai ales, ingredientele sunt simple și ieftine. Pentru preparare iau:

1 l de chefir congelat;
150 g de fructe de pădure congelate: vișine fără sâmburi, afine, mure, coacăze, căpșuni sau altele;
1 ou;
3 linguri de zahăr;
1 pâine;
1 pahar de lapte și 1 plic de vanilină, după preferință.

Pâinea poate fi folosită chiar și dacă nu este proaspătă, ușor uscată. Rețeta de preparare:

Înfășurați chefirul congelat în tifon și lăsați-l să se scurgă.
Amestecați brânzica separată cu zahăr și vanilină.
Bateți un ou în compoziție și amestecați.
Spălați fructele de pădure congelate pentru a îndepărta gheața.
Tăiați pâinea ca de obicei, în felii.
Dacă aveți lapte, turnați-l într-un bol și înmuiați feliile de pâine.
Așezați pâinea pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Ungeți generos fiecare felie cu compoziția de brânză. Puneți deasupra câte 5-7 fructe de pădure.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 5-7 minute.

De obicei, pun chefirul la dezghețare seara, înainte de culcare. Dimineața, încep să pregătesc desertul. În 10-15 minute, un mic dejun delicios este gata. Pâinea se rumenește și crocantează plăcut, fructele de pădure lasă suc. O delicatesă!

Bineînțeles, chefirul congelat poate fi adăugat în orice produs de patiserie în loc de cel proaspăt. Se pot face plăcinte, chifle (preferatele mele – cu cartofi și ceapă!). Soțul reușește chiar să-l bea. Spune că este la fel de gustos. Dar personal nu-mi place să beau zer cu bulgări albi. Și bacteriile benefice mor la congelare. Însă pentru deserturi, este perfect!