Alegem căpșunile pentru a nu cheltui banii degeaba și a nu cumpăra unele stricate.

Vara trecută am avut ocazia să vând căpșuni timp de 2 săptămâni și acum știu totul despre această «bucătărie» din interior. Îmi pare foarte rău pentru oamenii care mănâncă fructe de plastic sau putregai, cheltuind sume deloc neglijabile. Am demisionat de la acest ospiciu. Un singur avantaj – acum știu exact cum să alegeți căpșunile de la piață pentru a fi gustoase și fără chimicale.

Nasul nu poate fi păcălit

Căpșunile naturale și gustoase mereu miros! Aroma lor dulceagă nu poate fi confundată cu nimic altceva.

Dacă nu vă lasă gura apă lângă căpșuni, credeți-mă, nu merită să le cumpărați.

Nu miros decât fructele tratate. Chimicalele distrug aroma. Se întâmplă ca și căpșunile naturale să nu aibă miros. Dar acestea sunt soiuri speciale – «transportabile», «pentru vânzare». Au puțin suc și puțină dulceață. Și se înroșesc mai repede decât se coc. Și putrezesc atât de discret. La vedere nu ați spune că sunt stricate.

Mică, dar de calitate

Căpșunile mari sunt atrăgătoare pentru ochi. Cam atât.

În primul rând, fructele mari au nevoie de mai mult timp pentru a se coace și a se umple de dulceață.
În al doilea rând, soiurile cu fructe mari sunt cultivate în detrimentul gustului. De obicei, sunt uscate în interior și fără gust.
În al treilea rând, căpșunile mari sunt în majoritatea cazurilor importate. Pentru a le aduce în stare bună și intacte, se pulverizează un gaz special. Fructele stau săptămâni întregi. Și totul ar fi bine, numai că produsele chimice nu aduc beneficii. De aici vin «alergiile» și otrăvirile groaznice.

Iar fructul mic, chiar dacă nu este prea atractiv la vedere, este mai des dulce și suculent. De obicei este local și nu stă mult timp.

După căpșuni doar pe vreme senină

Vă sfătuiesc să cumpărați căpșuni locale sau aduse din regiunile apropiate: Krasnodar, Crimeea, Regiunea Moscova. De asemenea, cele bieloruse sunt bune. Fructul gustos nu rămâne mult timp. Se aduce și se vinde imediat.

În perioadele de răcire și ploi nu există căpșuni dulci. Aceasta este regula: zahărul în fructe se produce sub soare puternic.

În sezonul ploios, devin apoase, iar pe vreme înnorată – fade sau acre la gust.

5 semne că căpșunile sunt putrede în interior

Se întâmplă ca la vedere căpșunile să fie bune, suculente și coapte, dar la gust – putrede. Dar dacă vă uitați mai atent, puteți observa semne caracteristice de alterare.

Duritate excesivă sau, dimpotrivă, moliciune. Fructul proaspăt este ușor elastic, dar poate fi zdrobit ușor cu degetele.
Pete întunecate. Închiderea la culoare apare la fructele putrede și bolnave. De obicei se pot observa la peduncul.
Miros caracteristic – acrișor-amărui sau clar de mucegai.
Cantitate mare de suc. Fructul care stă în suc, și pe căldură, se strică aproape instantaneu.
«Tristă» codiță. La căpșunile proaspăt culese, codița este vioaie, verde. O codiță moale, galben-maronie este de obicei la produsele vechi, putrede sau pur și simplu fără gust.

Cum să alegeți cea mai gustoasă boabă?

Corect este să cumpărați căpșuni dimineața. La începutul zilei, acestea nu au fost încă zdrobite cu lopățica. Nu se prăjesc la soare și nu pierd zeamă. Este de dorit să mergeți după ele cu o cutiuță de plastic, pentru a le aduce acasă intacte și în siguranță.

Trebuie să alegeți căpșunile astfel:

Aflați de unde au fost aduse. Dacă sunt din Krasnodar sau din orașele vecine, bifați imediat.
Fiți atenți la aromă. Aceasta trebuie să fie intensă și puternică, dar nu chimică (unii vânzători folosesc arome artificiale).
Aspectul exterior. Boabele de culoare vișinie închisă nu sunt prea suculente. Cu ele se face dulceață. Căpșunile de masă sunt roșu aprins. Boabele alungite sunt de obicei cultivate în seră, iar cele rotunde – sub soarele puternic. Ele sunt cele mai dulci. Căpșunile gustoase și coapte au semințe galbene, coajă lucioasă, codiță vie și verde.
Nu ezitați să gustați marfa. Alegeți singuri câteva boabe. Uneori, vânzătorii vă dau să gustați cu totul altceva decât ceea ce este în lădiță. În caz extrem, cereți să vă vândă câteva boabe pentru degustare. Dacă refuză, este un semn rău.
Uitați-vă ce vă pun în lădiță. În lădiță pot fi amestecate mai multe soiuri. Sau boabele bune sunt puse doar deasupra.

Dacă veți alege căpșunile așa cum v-am spus, cu o probabilitate de 95% veți avea parte de o plăcere. De ce nu 100%? Simplu. Căpșunile sunt imprevizibile. La părinții mei, la dacha, le mănânc direct din tufă. Și ei bine, într-o zi este o bombă dulce, iar în alta este acrișoară. În schimb, cu siguranță fără chimicale. Alegeți căpșunile corect, pentru a nu plăti pentru putregai, și, mai bine, cultivați-le singuri. Nimic nu este mai bun decât căpșunile de casă, crescute cu propriile mâini.