Epoca de piatră: avantajele și dezavantajele tigăii din piatră
Cuprins:
Aproape fiecare gospodină s-a întrebat măcar o dată dacă are nevoie în bucătărie de o tigaie din piatră. Producătorii atribuie vaselor cu acoperire din piatră proprietăți unice. Însă mulți cumpărători sunt descurajați de prețul produselor, mai ales în comparație cu inoxul, teflonul și ceramica. Vă vom spune care sunt avantajele reale ale tigăilor cu acoperire din piatră, cum să le alegeți și să nu cădeți în capcana falsurilor.
Tigăi din piatră: principalele avantaje și dezavantaje
Deocamdată, vasele din piatră nu se bucură de aceeași popularitate ca cele din teflon sau ceramică. Acest lucru se datorează prețului ridicat – de la 65 lei pentru o tigaie de diametru mic (18–20 cm). Cu toate acestea, avantajele produselor cu acoperire din piatră sunt mult mai multe decât dezavantajele.
Tipuri de tigăi cu acoperire din piatră după tehnologia de producție
Expresia «tigaie din piatră» nu trebuie înțeleasă literal. De fapt, la fabricarea vaselor se folosește nu doar așchii de piatră, ci și alte materiale: metale și polimeri. Fundul se face din oțel inoxidabil sau aluminiu.
În funcție de tehnologia de producție a stratului de acoperire, se disting trei tipuri de tigăi.
Acoperire clasică cu așchii de piatră
Segmentul de preț mediu. Fundul metalic este acoperit cu un amestec de polimeri și granule de piatră: granit, marmură sau cuarț. Uneori, pentru a crește rezistența, se adaugă în produs particule de oțel, cupru, titan. Nu este rău dacă stratul de acoperire conține smalț – acesta protejează metalul fundului de oxidare.
Apoi, stratul superior este șlefuit cu grijă. Cu cât conținutul de componente de piatră este mai mare, cu atât vesela este mai rezistentă și mai durabilă.
Din păcate, acum au apărut pe piață multe imitații. Producătorii vând la preț ridicat tigăi cu acoperire din teflon, în care granulele de granit sunt adăugate doar pentru aspect.
Ceramică de piatră
O variantă mai scumpă de veselă. Principalul său avantaj este puritatea ecologică 100% și siguranța pentru sănătate.
Partea inferioară a produsului este fabricată din ceramică. Apoi urmează granule de granit sau marmură, iar deasupra – un strat protector (de obicei, un amestec de cuarț, caolin, feldspat și șamotă).
Tigaia din ceramică de piatră este ideală pentru tocănire, deoarece are o rezistență ridicată la foc.
Piatră solidă
Segmentul de preț superior al pieței. Partea principală a compoziției unei astfel de tigăi este mineralul natural talcoclorit (steatit sau piatră de săpun). De asemenea, în material sunt prezente particule de metale.
Produsul devine foarte rezistent, rezistent la șocuri mecanice. Arată ca și cum ar fi turnat din piatră.
Piatră, inox, teflon sau ceramică – care este mai bun?
În prezent, stratul de acoperire din piatră este considerat cel mai tehnologic pe piața tigăilor. Prin calitățile sale, depășește toate celelalte tipuri de materiale pentru veselă.
- Oțel inoxidabil vs piatră
Oțelul inoxidabil este un material sigur pentru sănătate și foarte rezistent. Cu toate acestea, spre deosebire de stratul de acoperire din piatră, nu are proprietăți bune antiaderente.
- Teflon vs piatră
Teflonul este un strat antiaderent excelent. Până la prima zgârietură. Apoi, materialul începe să elibereze compuși toxici care au proprietăți de cancerigeni (adică pot provoca cancer). Mâncarea pierde vitaminele, se arde și se usucă.
Durata medie de viață a vaselor din teflon este de 2 ani. Și asta cu condiția unei manipulări atente, a curățării manuale delicate și a utilizării de spatule din silicon. Durata de exploatare a produselor cu strat de acoperire din piatră este de 2–3 ori mai mare.
- Ceramică vs piatră
Trăsăturile comune ale ceramicii și ale stratului de acoperire din piatră sunt proprietățile bune antiaderente și ecologicitatea. Dar tigaia din piatră este mai rezistentă la deteriorări mecanice și rezistă mai mult.
Cum să alegeți o tigaie bună cu acoperire din piatră?
Atunci când alegeți o tigaie în magazin, nu trebuie să vă uitați doar la preț. Uneori, producătorii ruși pot oferi opțiuni la fel de bune ca brandurile europene.
Pentru a deosebi un produs autentic cu acoperire de piatră de un fals și a face o achiziție reușită, încercați să nu ratați niciunul dintre cei 7 pași:
- Țineți tigaia în mâini. Cu cât este mai grea, cu atât mai multă piatră mărunțită conține și cu atât mai bună este calitatea acoperirii.
- Evaluați parametrii produsului. Grosimea fundului trebuie să fie de cel puțin 0,6 cm, iar a pereților – 0,35 cm.
- Rugați vânzătorul să vă arate informațiile despre compoziția materialului. Acesta nu trebuie să conțină componenta PTFE/PTFE.
- Alegeți diametrul potrivit. De exemplu, dacă intenționați să gătiți pentru 2 persoane, unul de 24 cm este suficient. Pentru a pregăti clătite sau omletă, este mai bine să cumpărați o tigaie cu diametru mai mic și margini joase.
- Nu luați un produs cu așchii colorate strălucitoare, deoarece la fabricarea acestuia s-au folosit coloranți chimici.
- Dacă intenționați să spălați tigaia în mașina de spălat vase, alegeți un model cu mâner detașabil.
- Nu uitați de capac. Este de dorit să alegeți unul transparent, pentru a fi ușor de urmărit procesul de gătire. Capacul trebuie să aibă o mică deschizătură și să se poată roti cu ușurință.
Rețineți că pentru prăjit sunt mai potrivite tigăile cu acoperire clasică de „așchii + polimeri”. Iar pentru înăbușire, este mai bine să cumpărați ceramică de piatră sau vase din piatră de săpun.
Cele mai populare 3 tigăi cu acoperire din piatră
Descrierile au fost întocmite pe baza analizei compoziției acoperirii și a recenziilor clienților. Le puteți utiliza atunci când alegeți o tigaie în magazin.
1. TIMA/TVS Art Granit
Țara de producție – Italia. Prețul – de la 140 lei pentru un produs cu diametrul de 18 cm. Tigaia are un fund foarte rezistent și gros (0,67 cm), iar stratul superior este ușor asper.
Alimentele se prăjesc uniform și nu se lipesc de fund. În compoziția materialului nu există teflon dăunător. Mânerul este echipat cu un strat confortabil de cauciuc.
Peste 70% dintre recenziile de pe internet despre tigaia TIMA/TVS Art Granit sunt pozitive.
2. Delimano «Forța pietrei lux»
Tigaia «Forța Pietrei» este produsă de o firmă spaniolă. Produsul cu diametrul de 28 cm costă aproximativ 150 lei. Materialul fundului este oțel. Urmează un strat protector de smalț și o acoperire din așchii de piatră și cupru. Nu există teflon în compoziție.
Vasele sunt potrivite pentru plitele cu inducție. Cu toate acestea, grosimea fundului este de doar 1,5 mm, ceea ce se poate reflecta în calitatea alimentelor gătite. Numărul de recenzii pozitive și negative despre tigaia «Forța Pietrei» este de 50/50.
3. KUKMARA «Marmură»
Vesela este fabricată în Rusia. Costul – de la 70 lei pe articol cu diametrul de 24 cm.
Fundul este turnat din aluminiu. Apoi urmează 5 straturi rezistente de granule de marmură, întărite cu ceramică. Fundul este gros (0,6 cm), astfel încât mâncarea se prăjește uniform. Modelul este prevăzut cu un mâner detașabil.
Aproximativ 80% din recenziile despre KUKMARA «Mramornaia» sunt pozitive.
Așadar, tigăile cu acoperire de piatră pot fi într-adevăr numite cele mai tehnologice. Ele permit gătirea alimentelor sănătoase și gustoase fără exces de grăsime și impurități de particule străine. Este ușor să îngrijești vasele de piatră: este suficient să le speli regulat cu un burete moale și săpun. Prețul ridicat este compensat de durata lungă de viață. Mai mult, pe piață se pot găsi tigăi bune de la producătorii ruși.