Cum să nu vă otrăviți și merită să cumpărați produse țărănești de la piață pentru a fi sănătos?

Fiecare dintre noi s-a întâlnit cu produse în magazine unde compoziția amintește mai degrabă de tabelul lui Mendeleev și nu conține nimic natural. Există, desigur, vegetarieni și originali care preferă uleiul vegetal, uleiul de palmier în locul laptelui de la țară sau soia în locul unei bucăți de carne, dar acest lucru nu se aplică familiei mele. De mulți ani încerc să cumpăr produse fermiere de pe piața spontană, nu să merg la magazin. Vreau să împărtășesc experiența mea despre cum să alegeți laptele natural, brânza de vaci, smântâna sau semifabricatul de carne și să nu vă otrăviți.

Cum sunt utile produsele fermiere pentru sănătate

Producția naturală este sigură atât pentru mediu, cât și pentru om. Nu are sens să îmbogățiți produsul cu vitamine și minerale suplimentare, natura face acest lucru pentru noi. Și dacă vaca sau purcelul sunt crescuți în condiții bune și pe iarbă naturală, atunci carnea și laptele vor conține întreaga compoziție necesară de substanțe benefice de care organismul are nevoie.

Majoritatea micilor producători care fac comerț pe piețele spontane nu folosesc substanțe chimice pentru coacerea rapidă a legumelor și fructelor. În carnea naturală se întâlnesc rareori antibiotice sau preparate interzise, deoarece fermierii mănâncă tot ceea ce au cultivat singuri și hrănesc cu aceasta familiile lor, iar vând doar surplusul.

Un rol nu mai puțin important îl are gustul produsului – la micul producător este bogat și «plin», ceea ce nu poate pretinde raftul din magazin chiar și cu eticheta «eco».

Ce pericol pot prezenta produsele fermiere

Producțiile mari organizează controlul calității în toate etapele, ceea ce este reglementat de stat, ceea ce un mic fermier nu poate pretinde. Pe piața spontană se poate cumpăra o pisică în sac, nu este sigur că vă veți otrăvi, dar beneficiile din laptele natural, carnea sau legumele vor fi minime.

În cazul îngrijirii insuficiente a animalelor de pe ferme, produsele pot fi contaminate cu bacterii patogene, ceea ce poate duce la consecințe triste. Prin urmare, dacă aveți cele mai mici îndoieli cu privire la corectitudinea și curățenia vânzătorului, este mai bine să renunțați la cumpărare.

Cea mai optimă și mai sigură va fi achiziționarea produselor fermiere în satul cel mai apropiat de la o bunică, unde există garanția că ea însăși le consumă și își îngrijește vaca sau grădina la un nivel adecvat.

Cum să faceți cumpărături pe piața spontană

Dacă în familia dumneavoastră s-a hotărât să utilizați numai alimente sănătoase, atunci când ajungeți într-un loc cu tarabe, trebuie să cunoașteți regulile de alegere a produselor fermiere. Pentru început, acest lucru vă va ajuta să vă identificați vânzătorul de la care puteți achiziționa produse, fără teamă pentru sănătatea celor dragi.

Când trebuie să veniți pentru cumpărături

În acest caz, merită să vă sacrificați somnul de dimineață și să ajungeți la piață înainte de ora 9 dimineața. Fermierii încep de obicei comerțul devreme și își vând marfa până la prânz; cei care rămân după aceea fie înșală cumpărătorii, fie oferă produse de calitate inferioară.

Dimensiunile pieței

Are o importanță considerabilă dacă vă gândiți să achiziționați alimente sănătoase. Există o regulă nescrisă: cu cât sunt mai multe rânduri de tarabe în piață, cu atât este mai probabil ca sub produsul fermier să vi se vândă marfă de la cea mai apropiată producție, cumpărată la vrac. Nu merită să faceți cumpărături în centru, unde chiria pentru spațiu îi obligă pe vânzători să trișeze și să înșele; mai bine să vă uitați la tarabele de la margine.

De la cine puteți achiziționa marfa

Înainte de a vă apropia de produsul dorit, observați câți potențiali cumpărători sunt în apropiere. Dacă comerțul este „viu”, acesta a fost testat de alți iubitori de alimente sănătoase și utile; puteți achiziționa o cantitate mică de marfă pentru a o încerca.

Merită să acordați atenție aspectului vânzătorului; cu cât arată mai curat și mai îngrijit, cu atât mai meticulos este în ceea ce privește gospodăria sa.

Se atrage atenția asupra sezonului

Nu se pot cumpăra legume și fructe proaspete de producție locală în mijlocul iernii. Termenele de păstrare ale produselor de la ferme sunt foarte limitate, iar dacă acestea se vând în afara sezonului de creștere, nu s-a putut fără chimicale.

Carnea și laptele, dimpotrivă, este mai bine să le achiziționați în sezonul rece. Producătorii mici nu își permit să transporte marfa în frigidere, așa că o vând în cantități mici vara sau o pot vinde mai mult timp iarna.

Observați culoarea și analizați aroma

Un miros sau o culoare puternică indică utilizarea de chimicale, pe care fermierii nu le adaugă în produsele lor. Legumele și fructele cultivate în propria gospodărie nu pot fi perfect drepte și frumoase ca în magazine; mici defecte pe coajă trebuie doar să fie binevenite. Produsele lactate și din carne trebuie să aibă un parfum delicat și să nu aibă mirosuri străine.

Reguli pentru alegerea diverselor produse

Într-o piață spontană se poate cumpăra tot ceea ce poate crește pe pământ sau în adăpost. Dar a determina cum a fost întreținută vaca sau purcelul dintr-o bucată de carne este imposibil, așa că câteva sfaturi utile vă vor ajuta să alegeți un produs sănătos și sigur.

La ce să acordați atenție la achiziționarea unui produs fermier:

1. Puiul. În primul rând, trebuie să atingeți carcasă, pielea trebuie să fie moale și să aibă o nuanță gălbuie. Fermierii ard resturile de puf pe foc, așadar o ușoară afumare este admisă și chiar binevenită. Dacă puiul are mai puțin de 1,5-2,0 kg – este o găină ouătoare, din care veți obține un bulion excelent și consistent. Carcasele mari sunt mai potrivite pentru prăjit și prepararea felurilor principale.
2. Carnea. Pe bucata aleasă trebuie să apăsați cu degetul; dacă este proaspătă, adâncitura se va netezi imediat. Uitați-vă la culoare: la porc trebuie să fie roz, la vită – roșie. Cereți vânzătorului să facă o tăietură în bucată și inspirați primul miros; acesta nu trebuie să trezească asociații neplăcute.
3. Legumele și fructele. Nu cumpărați niciodată mere sau roșii cu suprafață și formă perfect uniforme, ceea ce indică utilizarea pesticidelor și a substanțelor chimice în perioada de creștere. Produsul fermieresc are adesea mici găuri de vierme și neregularități.
4. Oul. Coaja trebuie să fie netedă, lucioasă și curată; numai atunci un astfel de produs poate fi numit dietetic și proaspăt. Ușoare asperități indică faptul că oul a fost păstrat în frigider mai mult de o săptămână, ceea ce crește probabilitatea contaminării cu bacterii patogene.
5. Laptele, smântâna, brânza de vaci. Culoarea și gustul depind direct de sezonul achiziției. Vara, produsele lactate au o nuanță gălbuie și un gust ușor dulceag; iarna, sunt puțin acrișoare și au culoarea albă.

Dacă urmați toate recomandările mele, veți putea găsi propriul vânzător care va asigura familia dumneavoastră cu produse sănătoase și sigure. Orice producător care se respectă, indiferent de volumul gospodăriei, va oferi doar cele mai bune produse de pe piață.