Este posibilă dezinfectarea buretelui în cuptorul cu microunde: o perspectivă științifică

Se consideră că sterilizarea buretelui de bucătărie în cuptorul cu microunde distruge toate microorganismele care rămân în materialul poros și, prin urmare, prelungește durata de viață a bureților. Să încercăm să înțelegem dacă acest lucru este cu adevărat adevărat și dacă sunt necesare vreun fel de tratamente.

De ce să sterilizați buretele de bucătărie?

S-ar părea că, dacă s-ar realiza un studiu de laborator la scară largă, cele mai puține bacterii s-ar găsi pe buretele de bucătărie. În primul rând, este atins doar cu mâinile curate, iar în al doilea rând, este spălat constant. Cu toate acestea, aceasta este o impresie eronată.

Colonii de microbiotă

Microbii și bacilii ajung pe burete pe diverse căi.

• Contaminarea primară are loc deja în etapa de producție – în porii spumei pătrund acele microorganisme care trăiesc în aer și se află pe suprafața echipamentelor fabricii. Cu toate acestea, nu este înfricoșător, deoarece exact aceiași locuitori invizibili există în fiecare casă și apartament.
• Ulterior, bacteriile sunt introduse în interior în timpul spălării ustensilelor care au fost folosite pentru tăierea cărnii crude sau a peștelui. La fel de periculoase sunt și vasele care au intrat în contact cu produse lactate crude achiziționate de pe piețele spontane.
• De asemenea, o parte din bacterii provin din resturile alimentare, mai ales dacă acestea au început să se descompună.
• Dacă unul dintre membrii familiei are boli infecțioase transmise pe cale aeriană, pe farfurii și tacâmuri rămân microbi patogeni, care ulterior pătrund în materialul poros al buretelui și pot începe să se înmulțească.

În timpul unui studiu realizat de oamenii de știință de la universitatea din Furtwangen (Germania), pe bureții de bucătărie au fost descoperite 362 de specii de bacterii. Acest lucru este chiar mai mult decât pe periuța de toaletă.

Alte microorganisme

Pe lângă bacterii, în grosimea spumei trăiesc și se simt confortabil ciupercile de drojdie și mucegai. În funcție de tipurile de ciuperci care au colonizat buretele în cazul respectiv, ele pot fi mult mai periculoase decât alte microorganisme. Mai mult decât atât, este incredibil de dificil să le combateți, iar atunci când pătrund în organism, multe tipuri de mucegai (de exemplu, notoriul Aspergillus) provoacă modificări ireversibile, chiar letale.

Sterilizarea bureților în cuptorul cu microunde

Pentru a ucide microflora patogenă care trăiește în interiorul buretelui de vase, gospodinele folosesc o metodă foarte simplă – tratamentul în cuptorul cu microunde. Această procedură se efectuează o dată la trei zile sau mai des, dacă este necesar.

Descrierea procesului

Înainte de a trece la sterilizare propriu-zisă, buretele se ‘spală’ cu detergent de vase sau cu săpun simplu de uz casnic. Acest lucru nu este necesar pentru a elimina o parte din germeni pe cale mecanică, ci pentru a spăla resturile de mâncare din pori. Dacă puneți buretele în cuptorul cu microunde fără curățare prealabilă, acesta va dobândi un miros persistent și neplăcut (în acest caz, nu va fi deloc legat de activitatea bacteriilor).

Acțiunile ulterioare sunt următoarele:

1. Buretele se îmbibă cu apă curată. Cu cât materialul absoarbe mai mult lichid, cu atât sunt mai mari șansele ca totul să meargă conform planului și să nu fie nevoie să cumpărați un nou cuptor cu microunde.
2. Buretele se pune pe o farfurie (aceasta trebuie să fie din ceramică, sticlă sau dintr-un plastic special).
3. Lângă burete se pune o cană umplută pe două treimi cu apă – aceasta este o măsură de precauție menită să prevină acumularea de energie magnetică nefolosită în interiorul aparatului.
4. Cuptorul cu microunde se pornește pentru 1-2 minute. Este recomandabil să setați o putere de 750 Wați sau mai mult.
5. Când cuptorul se oprește, trebuie să așteptați până când buretele se răcește ușor, deoarece temperatura acestuia va fi de 100°C – și abia apoi să îl scoateți și să îl puneți la loc.

În timpul sterilizării, nu trebuie să vă îndepărtați de cuptorul cu microunde. Deși apa cu care este îmbibat buretele îl protejează de topire, uneori buretele începe totuși să «se topească» – în acest caz, trebuie să opriți imediat încălzirea.

Desigur, nu trebuie să tratați în acest fel răzuitoarele metalice – în cuptorul cu microunde vor apărea scântei.

Există vreun efect?

O parte dintre persoanele care nu cunosc principiile de funcționare ale cuptorului cu microunde atribuie acestui dispozitiv calități cu adevărat fantastice. Din păcate, acesta este doar un aparat de încălzire, iar influența sa asupra microflorei este exagerată. În esență, procesul descris mai sus imită sterilizarea cu abur – aceasta acționează distrugător asupra majorității microorganismelor cunoscute de știință.

Totuși, un astfel de efect nu se obține numai și nu în primul rând datorită prezenței aburului. Temperatura de încălzire are o importanță mare – dacă în cuptorul cu microunde apa fierbe la 100°C, în autoclav termometrul arată cel puțin 130°C. Timpul de tratare diferă, de asemenea – buretele de bucătărie petrece câteva minute în cuptorul cu microunde, în timp ce sterilizarea în autoclav durează cel puțin o jumătate de oră.

Rezultă că o tratare atât de scurtă în cuptorul cu microunde poate ucide doar cei mai puțin rezistenți microbi. Aceștia, de regulă, nu reprezintă niciun pericol pentru om și fac parte din microflora naturală.

Consecințele sterilizării

Gospodinele, sterilizând buretele de bucătărie în cuptorul cu microunde, speră că acest lucru le va proteja de microflora patogenă și de bolile provocate de aceasta. În realitate, gradul de risc crește – deoarece microbii slabi nu au suportat tratamentul cu abur, în interiorul porilor s-a eliberat un loc, care este imediat ocupat de microorganisme mai puternice și mai periculoase.

Buretele scos din cuptorul cu microunde este, în majoritatea cazurilor, păstrat în același loc în care se afla înainte, adică în imediata apropiere a chiuvetei. Acolo bacteriile primesc un mediu ideal pentru înmulțire, deoarece le este cald și umed, iar acest lucru înseamnă că, după câteva ore, o bucată de cauciuc spongios aparent inofensivă devine o armă bacteriologică domestică.

Cum să tratați corect buretele?

Pentru a dezinfecta buretele de bucătărie, ar trebui să fie înmuiat într-o soluție de 20% hipoclorit de sodiu (cunoscut popular sub numele de clor), apoi tratat într-un autoclav. Cu toate acestea, este puțin probabil ca spuma să reziste la astfel de tratamente, iar costul procedurii va depăși de câteva ori prețul unui burete nou și curat. Prin urmare, nu merită să vă ocupați de sterilizare în condiții casnice — un obiect care și-a făcut serviciul este mai bine să fie aruncat.

Dacă să continuați sterilizarea în cuptorul cu microunde după citirea acestui articol – fiecare decide singur. Cu toate acestea, nu trebuie să uitați niciodată că prețul unei bucăți de spumă și al sănătății umane sunt incomparabile.