De ce nu se poate încălzi laptele în cuptorul cu microunde: este adevărat că este dăunător?

Dezbaterile despre dacă se poate încălzi laptele în cuptorul cu microunde nu încetează aproape de la momentul creării sale în îndepărtații ani '40 ai secolului XX.

Mituri despre microunde

Până în prezent, chiar și după un număr imens de cercetări și teste, ale căror rezultate au fost atestate oficial, sunt incredibil de populare și răspândite concepții greșite colorate despre radiații, mutații și, în cel mai bun caz, inutilitatea alimentelor după o astfel de prelucrare. Și aceasta este doar o mică parte din miturile despre cuptorul cu microunde.

Mai există opinia că orice tratament termic este dăunător pentru alimente, deci nu este nicio necesitate de a le găti sau încălzi. În ultima, desigur, există o parte de adevăr, dar doar o parte. O parte din substanțe se distrug în timpul tratamentului termic, dar acest lucru nu face produsele „inutile”.

Cum funcționează cuptorul de fapt

Principalul aspect care provoacă îngrijorare la gospodine este însuși principiul de acțiune al microundelor. Căci cuptorul cu microunde nu încălzește produsele prin convecție, adică de la aerul cald sau vasul la mâncarea rece la contactul lor. La baza funcționării cuptorului cu microunde stă un proces mai complex, care trebuie înțeles înainte de a da alarma și a arunca aparatul din casă.

Dacă nu intrăm în detalii, care se găsesc ușor în orice manual de fizică, radiația de ultraînaltă frecvență face ca moleculele de apă (și nu numai) să se miște mai repede, în urma căruia produsele se încălzesc. Și în această mișcare nu este nimic nefiresc, în consecință, nu poate schimba radical proprietățile alimentelor, cu atât mai mult, structura apei. În orice caz, nu mai mult decât tratamentul termic prin orice altă metodă. Iar despre radiații nici nu se pune problema – pur și simplu nu are de unde să apară acolo.

Cum să încălziți laptele

Experții revistei curatenie.decorexpro.com recomandă să folosiți cuptorul cu microunde atât pentru încălzirea lichidelor, cât și pentru prepararea altor tipuri de produse – este sigur. Dar înainte de a încălzi laptele, merită să consultați instrucțiunile pentru cuptorul cu microunde: în majoritatea cazurilor, acolo vor fi recomandări despre ce putere și timp să alegeți pentru a nu-l supraîncălzi, pentru a nu „fuge”.

Recomandări generale:

Înainte de a încălzi laptele, este obligatoriu să consultați instrucțiunile pentru cuptorul cu microunde specific. Acest lucru va ajuta să evitați neplăceri legate de fierbere excesivă.
Laptele trebuie încălzit doar în vase de sticlă sau ceramică.
Timpul de expunere nu trebuie să depășească un minut.
În niciun caz vasul nu trebuie să fie acoperit cu un capac. Se poate încălzi laptele și alte lichide în cuptorul cu microunde doar în recipiente deschise.
Nu se recomandă categoric să încălziți laptele și alte lichide în vase de plastic. Nici măcar în cele special destinate cuptorului cu microunde.
Trebuie să rețineți că lichidele se încălzesc în cuptorul cu microunde mai repede decât alte produse. De aceea, este necesară o atenție mai mare față de ele.
Dacă laptele a fost congelat, nu mai poate fi congelat din nou. Și înainte de încălzire, trebuie să îl lăsați să se dezghețe fie singur la temperatura camerei, fie în modul cel mai lung/special de dezghețare, dacă acesta există în modelul cuptorului cu microunde.
Se recomandă să încălziți orice lichid în cuptorul cu microunde doar o singură dată. Acest lucru va ajuta la păstrarea gustului intens al produsului.

În ceea ce privește laptele matern, nu merită să îl încălziți în cuptorul cu microunde. Dar nu pentru că radiația cu microunde este dăunătoare, ci pentru că este de dorit să eliminați complet orice influență termică asupra acestuia, cu excepția celor naturale. Abia atunci se va putea vorbi de beneficiile și siguranța incontestabile pentru copil.

În concluzie, majoritatea așa-numiților „fapte” care vorbesc despre nocivitatea cuptorului cu microunde sunt inventate și răspândite de internet și mass-media. Și nu au în spate dovezi și studii. Iar acestea nu au fost puține în aproape 70 de ani de existență a cuptoarelor cu microunde; găsirea rezultatelor nu va fi dificilă, iar toate atestă siguranța aparatului.