Cum să înmuiați rapid heringul sărat: în apă, lapte, ceai

Heringul din magazin sau de casă este prea sărat? Nu vă grăbiți să aruncați produsul proaspăt! Încercați să înmuiați heringul în lapte, ceai sau apă simplă. Peștele va dobândi rapid gustul dorit.

De ce să înmuiați

Gospodinele înmoaie peștele prea sărat nu doar pentru corectarea gustului, deoarece unora le place abundența de condimente. Un astfel de hering amenință silueta. În dietă, peștele este util ca sursă de microelemente, proteine și grăsimi, dar numai cu o cantitate minimă de condimente. În plus, mâncărurile sărate doar stimulează apetitul, făcându-ne să mâncăm mai mult decât este necesar.

În cele din urmă, sarea are tendința neplăcută de a se depune și de a reține apa, ceea ce provoacă edeme. Este necesar să înmuiați bine peștele înainte de a oferi copiilor de 7-12 ani.

De ce să sărați în exces
În trecut și în satele pescărești, sărarea se făcea și se face în mod intenționat până la extrem - aceasta prelungește termenul de valabilitate al peștelui.

Există mai multe metode de a scăpa de sare. Cât timp va dura transformarea peștelui prea sărat într-unul plăcut la gust? În medie, este suficient de la 1 până la 12 ore. Totul depinde de cât timp a durat sărarea și de metoda aleasă.

Salvăm heringul sărat

Pregătiți carcasele pentru înmuiere acasă: curățați, îndepărtați capul, aripioarele, solzii, tăiați în bucăți. Înainte de a le scufunda în soluție, clătiți produsul pentru a elimina excesul de sare de pe piele.

Metoda întâi - înmuierea în lapte:

1. Rețineți că o astfel de revitalizare va influența gustul heringului, făcând pulpa ușor lactică. Peștele va fi foarte gustos cu o garnitură de legume, mai ales cartofi fierți.
2. Tăiați carcasele în jumătate sau în bucăți și scufundați-le în lapte rece. Puneți totul la frigider.
3. Înlocuiți porția de lapte cu una nouă de 2-3 ori pe parcursul procedurii.
4. După 4-5 ore se poate gusta. Dacă este necesar, mai lăsați încă câteva ore.

Unor gospodine, utilizarea laptelui li se pare risipă.

Încercați să redați peștelui gustul normal cu ajutorul apei și al esenței de oțet:

1. Amestecați apa rece cu acid acetic 70% în proporție de 10 la 1. Tocmai acest aditiv permite înmuierea rapidă a heringului.
2. Scufundați peștele în soluție. Dacă în încăpere este cald, este mai bine să puneți recipientul la frigider.
3. La fiecare 2-3 ore, înlocuiți soluția care a absorbit sarea cu una proaspătă.
4. Când bucățile plutesc la suprafață, se poate gusta: gustul va fi mai delicat.

Apă. Probabil cea mai rapidă metodă de a transforma heringul foarte sărat în unul normal - scufundați peștele în apă fierbinte, dar care nu clocotește, pentru câteva minute, apoi clătiți sub jet de apă timp de 5-10 minute.

Sfat de la revista curatenie.decorexpro.com: dacă nu economisiți apă, puneți bucățile de pește într-o strecurătoare și lăsați-le o oră sub jetul de apă de la robinet. O astfel de înmuiere nu va face fileul moale și apos.

Scrumbia se înmoaie și în ceai. Cum să scăpați corect de sare prin această metodă:

1. Preparați un ceai negru tare, răciți-l. Puteți adăuga zahăr.
2. Țineți peștele în ceaiul rece timp de 4–5 ore. Taninurile vor asigura păstrarea pulpei, a formei sale.

Sfat
La achiziționarea produsului, uitați-vă întotdeauna la procentul de sare. De la 9 la 14% — aceasta este scrumbia cu sare tare, sub 9% — cu sare slabă.

Peștele înmuiat este mai bine să îl mâncați imediat. Presărați-l cu rondele de ceapă, adăugați oțet îndulcit, muștar, boabe de piper. Nu uitați că înmuierea lipsește peștele nu doar de sare, ci și de substanțe minerale benefice. Păstrați produsul nu mai mult de 24 de ore în frigider.