Este necesar să înmuiați orzul perlat înainte de a fierbe rassolnikul și terciul?

Gospodinele știu că orzul perlat se fierbe bine și fără înmuiere prealabilă. Totuși, această procedură va face boabele de orz și mai gustoase și mai sănătoase. Cât timp să înmuiați orzul perlat înainte de a fierbe preparate precum terciul și rassolnikul? În funcție de preparat, este nevoie de 2 până la 15 ore. Vă prezentăm o prezentare generală a metodelor de pregătire și preparare a orzului perlat.

Trebuie să înmuiați orzul perlat înainte de fierbere?

Înmuirea înainte de preparare permite obținerea unor boabe și mai moi și mai fragede. Nu toate gospodinele au timp pentru această procedură, mai ales când prânzul trebuie pregătit imediat. De aceea, ele pun pur și simplu orzul perlat spălat într-o oală și îl fierb aproximativ o oră. Între timp, înmuierea reduce procesul aproximativ la jumătate. Este suficient să planificați preparatul cu această crupă, iar pentru scufundarea în sine în apă nu vor fi necesare mai mult de 5 minute.

Există încă un motiv important pentru care orzul perlat și alte crupe au nevoie de înmuiere. Cerealele, nucile și fasolea conțin substanțe inhibitoare care asigură conservarea lor, dar dăunează organismului uman. A scăpa de aceste substanțe este cel mai simplu prin înmuiere. Apa neutralizează inhibitorul, iar bobul devine mai comestibil.

Dacă nu înmuiați orzul, organismului îi va fi mai greu să digere mâncarea și să absoarbă mineralele valoroase, cum ar fi calciul, magneziul, fierul, zincul.

De asemenea, apa va elimina din crupe excesul de amidon, care face boabele lipicioase și tulburi. Consistența sfărâmicioasă a preparatelor este al treilea motiv pentru înmuierea orzului perlat.

Cum să înmuiați orzul perlat înainte de fierbere

V-ați convins de importanța pregătirii crupelor înainte de fierbere. Rămâne să aflați cum să înmuiați corect orzul perlat. Pentru diferite preparate vor exista diferențe în ceea ce privește durata procedurii.

Important
Nu uitați să spălați bine boabele chiar și înainte de înmuiere, cu atât mai mult înainte de fierbere. Orzul este considerat una dintre cele mai murdare crupe. După înmuiere, spălați din nou crupele, îndepărtați mucusul și resturile rămase.

Alegeți un vas adânc din sticlă. Bobul se umflă și devine de două ori mai mare, țineți cont de acest lucru.

Pentru rassolnik

Pentru a fierbe rassolnikul, este nevoie de crupe cât mai sfărâmicioase. Se înmoaie de la 5 la 12 ore, după cum este mai comod. Pentru 1 pahar de crupe veți avea nevoie de 1 litru de apă.

Sfat de la revista curatenie.decorexpro.com: pentru supă, bobul este mai bine să fie fiert într-un vas separat. Un mic truc: când apa fierbe, scurgeți-o, clătiți totul cu apă rece și umpleți din nou cratița cu apă clocotită. Crupele vor deveni sfărâmicioase, iar preparatul — limpede.

Pentru terci

Sunt suficiente 2-3 ore pentru ca orzul perlat să fie potrivit pentru gătitul terciului, dar dacă boabele stau mai mult, nu se întâmplă nimic rău. Boabele au o structură poroasă, se îmbibă destul de repede cu apă.

În ce apă să înmuiați

În ce apă este mai bine să înmuiați orzul perlat: rece sau caldă? Experimentele au arătat că apa rece este mai potrivită, deși procedura durează mai mult.

Cum să înmuiați rapid orzul perlat

Să înmuiați rapid crupele și să obțineți un preparat transparent și sfărâmicios? Această sarcină este realizabilă. Adăugați în apă ceva acid: suc de lămâie, oțet de masă, chefir.

Se poate înmuia peste noapte?

A lăsa orzul perlat peste noapte în apă este foarte convenabil. Pur și simplu puneți recipientul în frigider.

Cât timp să fierbeți orzul perlat înmuiat în apă

Timpul de fierbere după înmuiere se reduce semnificativ — acesta este încă un avantaj al pregătirii boabelor.

Cât se fierbe orzul perlat înmuiat? După ce apa dă în clocot în oală, sunt suficiente 20-30 de minute. Totul depinde de mărimea boabelor și de durata înmuerii. Dacă ați reușit să puneți crupele în apă doar pentru o oră, atunci va trebui să le fierbeți aproximativ 45 de minute.

Orzul perlat poate fi preparat și în multicooker. Va fi nevoie de 30 până la 50 de minute.

Pentru rassolnik, este mai bine să fierbeți crupele înmuiate separat și să le adăugați cu 5 minute înainte ca preparatul să fie gata.

Acestea sunt cele mai actuale secrete ale preparării orzului perlat, folosiți-vă de ele și bucurați-vă familia cu preparate hrănitoare și gustoase.