8 umpluturi simple și gustoase pentru tartalete din produse accesibile de Anul Nou

În preajma sărbătorilor, gospodinele se gândesc ce să pregătească pentru toți membrii familiei și dragii oaspeți. Rețetele de umpluturi delicioase și simple pentru tartalete la masa festivă vă vor ajuta să rezolvați problema aperitivelor. Tartaletele calde, reci, dulci vă vor surprinde plăcut și, în același timp, nu vă vor goli portofelul.

Tartalete reci

Cele mai versatile aperitive pentru sărbători și bufete. Există un secret al gustului extraordinar al acestor tartalete. Înainte de a umple coșulețul cu ceva delicios, trebuie să-l ungeți cu unt topit, smântână sau un sos potrivit. O oră la frigider, iar aperitivul va fi incredibil de gustos și fraged.

Cu bețișoare de crab

Cele mai accesibile – tartalete cu crab. Umplutura simplă, gustoasă și originală.

Pentru 20 de mini-tartalete veți avea nevoie de:

• bețișoare de crab – 4 buc.;
• brânză de vaci tip cremă sau brânză de vaci moale – 100 g;
• usturoi – 1 cățel;
• paprika – 0,5 linguriță;
• castravete murat pentru decor.

Preparare:

1. Tăiați bețișoarele de crab în bucăți mari.
2. Amestecați cu brânza de vaci cremă, usturoiul ras și paprika.
3. Omogenizați cu blenderul până obțineți o masă uniformă.
4. Puneți într-un sac de patiserie (pungă) cu dui în formă de stea.
5. Umpleți coșulețele.
6. Tăiați castravetele în felii subțiri, rulați-le în tuburi și introduceți-le în umplutură la centru.

Cu ficat de cod

Un aperitiv modest ca preț, dar magistral ca gust. Dispare de pe masă într-o clipă, mai ales cu vin alb.

Ingrediente pentru un pachet de tartalete:

• ficat de cod – 1 conservă;
• ouă fierte – 3 buc.;
• ceapă verde – 1 legătură;
• maioneză – 3 linguri;
• frunze de salată după gust.

Umplutura se prepară astfel:

1. Scurgeți uleiul din ficatul de cod și zdrobiți-l cu furculița.
2. Amestecați cu ceapa verde tăiată fin.
3. Adăugați ouăle tăiate cubulețe mici.
4. Asezonați cu maioneză.
5. În tartalete puneți câte o bucată de frunză de salată.
6. Umpleți cu amestecul de ficat, ouă, maioneză și ceapă.

Cu somon roz slab sărat

Tartaletele cu pește roșu au un gust rafinat. Pentru umplutură se folosește adesea somonul. Dar tartaletele cu somon roz nu sunt mai puțin gustoase și sunt accesibile. Peștele trebuie curățat, separat fileul și stropit cu un amestec de 2 linguri de sare și 0,5 linguri de zahăr. Înfășurați în folie alimentară și puneți la frigider pentru 8 ore.

Ingrediente pentru un pachet de mini-tartalete:

• 100 g somon roz slab sărat;
• 100 g brânză moale (se poate folosi ieftin «Iantar»);
• 100 g de maioneză;
• 50 g de castraveți murați;
• 50 g de pătrunjel proaspăt.

Rețeta de preparare:

1. Tăiați mărunt pătrunjelul și castraveții.
2. Amestecați cu brânză moale și maioneză.
3. Umpleți tartelele.
4. Tăiați fileul de somon roz în fâșii subțiri și lungi.
5. Rulați frumos și așezați deasupra tartelelor.

Tartalete calde

Aperitivul se servește «fierbinte, direct de la cuptor». Tartelele fierbinți coapte sunt foarte suculente, crocante la punctul potrivit și incredibil de aromate. Particularitatea preparării:

• Umplutura din tartelele gata preparate se coace timp de 7 minute.
• Tartelele din aluat crud se ung cu ulei vegetal, apoi se coc la cuptor cu umplutură timp de 20 de minute.

Cu pui și ciuperci (julien)

Umplutura se prepară din timp, pentru a nu mai sta lângă aragaz. Se pot folosi tartele nesărate, fragede sau foietaj.

Ingrediente pentru un pachet de 10-12 tartele:

• șampioane nu prea mari – 200 g;
• file de pui – 200 g;
• ceapă – 1 buc.;
• făină – 1 lingură;
• smântână – 150 g;
• brânză tare – 100 g;
• sare, piper negru măcinat, amestec de condimente italiene după gust.

Preparare:

1. Tăiați ceapa mărunt și prăjiți-o până devine aurie. Transferați într-o farfurie.
2. Spălați și uscați fileul de pui. Tăiați-l în bastonașe subțiri. Prăjiți în aceeași tigaie. Puneți puiul lângă ceapă.
3. Tăiați șampioanele felii. Prăjiți până se evaporă lichidul (aproximativ 10-15 minute)
4. În acest timp, într-o tigaie separată, prăjiți făina până devine aurie.
5. Adăugați puiul și ceapa la ciuperci. Amestecați.
6. Turnați smântâna într-un fir subțire.
7. Amestecați făina cu 1-1,5 linguri de apă și adăugați la ciuperci și pui.
8. Sărați și condimentați după gust.
9. Fierbeți la foc mic timp de 3 minute.
10. Când sosesc oaspeții, distribuiți julienul de pui în tartele. Presărați generos cu brânză rasă. Coaceți la 180 de grade în partea de sus a cuptorului timp de 5-10 minute.

Cu cârnat și brânză (mini-pizza)

Nu se obișnuiește să se servească pizza la masa festivă. Dar prezentarea originală în tartele schimbă lucrurile.

Pentru 10-12 tartele din aluat foietaj, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• cârnați afumați – 200 g;
• roșii nu prea mari (de preferat cherry) – 150 g;
• brânză tare – 100 g;
• pastă de tomate groasă – 3 linguri;
• verdeață pentru decor.

Preparare:

1. Ungeți tartelele cu pastă de tomate.
2. Așezați circular cârnații tăiați subțire.
3. Deasupra puneți brânză rasă.
4. Tăiați roșiile în rondele subțiri.
5. Puneți câte o rondea de roșie în centrul fiecărei tartele.
6. Coaceți mini-pizzele timp de 5-10 minute în cuptor la temperatura de 180 de grade.
7. La servire, decorați cu crenguțe de pătrunjel, busuioc sau altă verdeață.

Tartalete dulci

Puteți surprinde oaspeții nu doar cu tartele sărate, ci și cu cele dulci. La sfârșitul petrecerii, serviți-le cu ceai condimentat de ghimbir. Nimeni nu va rezista!

Pentru deserturi se vând tartele dulci speciale, din aluat fraged. Ele pot fi albe sau maro, cu cacao. Pentru rețetele de mai jos, oricare sunt potrivite.

Cu brânză de vaci

Tartela dulce cu brânză de vaci se topește pur și simplu în gură. Ingredientele pentru umplutură sunt puține și toate accesibile.

Pentru 12 tartele fragede veți avea nevoie de:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime – 200 g;
• lapte condensat – 3 linguri;
• zahăr pudră – 1 lingură;
• fructe sezoniere (opțional) – 100 g;
• nuci prăjite, pudră de cofetărie pentru decor.

Preparare:

1. Bateți brânza de vaci cu lapte condensat și zahăr pudră.
2. Opțional, amestecați cu fructe tăiate mărunt (kiwi, portocală, banană, piersică, căpșuni sau altele).
3. Umpleți tartelele cu cremă de brânză de vaci.
4. Zdrobiți nucile cu un sucitor.
5. Decorați desertul.

Cu fructe de pădure

Tartele revigorante, dulci-acrișoare pot fi preparate din fructe de pădure proaspete sau congelate.

Veți avea nevoie de:

• 100 g de fructe de pădure;
• 200 ml apă;
• 40 g de zahăr;
• 20 g de griș.

Cum să preparați desertul:

1. Pasați fructele de pădure cu blenderul și treceți-le printr-o sită.
2. Fierbeți resturile solide în 200 ml de apă. Adăugați zahărul.
3. Strecurați compotul obținut și puneți-l înapoi pe foc.
4. Adăugați piureul de fructe de pădure. Turnați grișul în jet subțire.
5. Fierbeți 3 minute după ce a dat în clocot.
6. Lăsați terciul de fructe de pădure să se răcească complet.
7. Bateți cu mixerul la viteza maximă. Terciul se va lumina, devenind aerat, pufos și gustos, ca un mus.
8. Puneți umplutura la frigider pentru 3-4 ore.
9. Umpleți tartelele.

Cu brânză de vaci și ciocolată

Ce poate fi mai bun decât o umplutură de ciocolată? O puteți pregăti din următoarele ingrediente:

• brânză de vaci cremoasă sau brânză de vaci moale – 170 g;
• ciocolată cu lapte – 200 g;
• lapte – 80 ml;
• ouă de găină crude – 2 buc.;
• zahăr granulat sau ciocolată rasă pentru decor.

Preparare:

1. Puneți pe foc mic o cratiță cu lapte și brânză de vaci.
2. Amestecați până când compoziția devine omogenă. Nu lăsați să fiarbă.
3. Rupeți ciocolata într-un castron și turnați deasupra amestecul fierbinte de lapte.
4. Amestecați bine. Când masa devine călduță, încorporați 2 ouă.
5. Umpleți tartelele.
6. Puneți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru 7 minute.
7. După răcire, decorați.

Întrebări și răspunsuri

Întrebare: Cum pot prepara rapid tartele eu însumi?

Răspuns: Puteți pune bucăți de lipie în formele pentru brioșe sau le puteți umple cu aluat foietaj cumpărat. Lipia se umezește ușor și se pune între două forme. Se introduc în cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru 5 minute. Aluatul foietaj se înțeapă cu furculița, iar deasupra se pune fasole învelită în folie de aluminiu. Se coc în 10 minute în cuptor la 200-220 de grade.

Întrebare: Cum se servesc corect tartelele?

Răspuns: Aperitivul se servește primul și se pune în centrul mesei. Se folosesc farfurii mari și plate sau platouri. Arată frumos servirea pe frunze proaspete de salată. În farfuriute mici se pot servi alături de tartele nuci măcinate, fructe de pădure uscate, fructe confiate.

În final, reamintim că puteți pune în farfurii salate festive – „Olivier”, „Cu crab”, „Evreiască” și chiar „Hering sub blană”. Folosiți decorațiuni sub formă de frunze de verdeață proaspătă. Tăiați unul dintre ingredientele umpluturii în felii subțiri și rulați-le în tuburi. O prezentare frumoasă va îmbunătăți apetitul și va oferi preparatelor simple o notă de rafinament.