De ce nu trebuie să turnați apă fierbinte de la robinet într-un ibric?

Probabil că fiecare adult a auzit că nu se poate turna apă caldă în ceainic pentru fierbere. Mulți știu că, în ceea ce privește calitatea, apa caldă este mai proastă decât cea rece. Dar să explice în ce anume se manifestă această deteriorare nu vor putea mulți. Să analizăm această problemă în detaliu și să aflăm cum să fierbem apa corect.

Cu ce este apa caldă mai proastă decât cea rece?

Standardul GOST, care descrie calitățile apei de la robinet, se bazează pe faptul că pentru băut (precum și pentru prepararea alimentelor, prepararea ceaiului, cafelei etc.) se va folosi apă rece. Apa caldă trebuie utilizată în scopuri tehnice: pentru spălarea podelelor, curățenie, spălarea vaselor, baie etc.

Având în vedere specificul utilizării, cerințele privind calitățile apei calde sunt reduse.

• La încălzire, lichidul trece prin țevile boilerului, apoi merge prin țevile de apă. În timpul acestei mișcări, în el se pot dizolva depunerile formate pe pereții țevilor. Temperatura ridicată crește viteza de dizolvare a acestor substanțe, de aceea în apa încălzită la 60–70°C ele se vor găsi în cantitate mai mare decât în apa rece.
• În plus, în apa care va circula prin tuburile elementelor de încălzire ale boilerelor, este necesar să se adauge agenți de dedurizare. Fără acești aditivi, depunerile (piatra) care se formează la încălzirea apei dure vor bloca rapid lumenul țevilor și vor scoate boilerul din funcțiune. Conform cerințelor sanitare, agenții de dedurizare nu trebuie să aibă un impact negativ asupra sănătății umane. Dar a bea apă care îi conține fără un motiv special nu este recomandat.

În diferite regiuni ale țării noastre, calitatea apei de la robinet diferă semnificativ, de aceea orice informație generală are un caracter mediu. Pentru a afla cum stau lucrurile cu calitatea apei de la robinet în regiunea dumneavoastră, puteți apela la organele de control sanitar.

Ce se poate găsi în apa caldă?

Normele sanitare cer ca apa de la robinet să fie potabilă. Cu toate acestea, în multe regiuni ale Rusiei nu se recomandă să se bea nici apă caldă, nici rece fără o purificare suplimentară (fierbere, adsorbție în filtre de uz casnic).

Apa caldă conține unele impurități specifice. De obicei, cantitatea lor este mică, dar prin consum sistematic ele pot avea un impact negativ asupra sănătății:

• Ioni de plumb. Acest metal greu se dizolvă din sudurile țevilor prin care trece lichidul pe drumul spre robinetul din bucătărie sau baie. Plumbul se poate acumula în organism, ducând la tulburări de memorie, creșterea tensiunii arteriale, probleme cu SNC. În plus, acest metal este cancerigen.
• Poliacrilamida (PAA). Această substanță se introduce în apa fierbinte în etapa de purificare și poate rămâne în cantități neglijabile în lichidul care ajunge în conducta de apă. PAA se absoarbe rapid în organism. Are capacitate cancerigenă. Desigur, cantitatea de PAA dizolvată în apa de la robinet este mică. Dar cei care se preocupă de sănătatea lor nu ar trebui să ignore acest factor.

Nu se recomandă în mod special utilizarea apei fierbinți pentru băut primăvara și toamna. În această perioadă, apa este puternic clorurată, iar compușii de clor se descompun la încălzire.

La încălzire, în apă au loc transformări chimice ale sărurilor dizolvate. Clorurile și bicarbonații se transformă în săruri insolubile, precipitând. Apa eliberată de aceste săruri devine mai gustoasă, dar precipitatul sub formă de fracții fine poate pătrunde în organism. Acesta provoacă boli renale.

Organele de supraveghere sanitară efectuează un control constant al calității apei în conductele de apă rece și fierbinte. Dacă beți o dată un ceai preparat din apă fierbinte fiartă, nu se va întâmpla nimic rău. Dar dacă faceți acest lucru constant, puteți dăuna multor sisteme ale organismului dumneavoastră.

Cum afectează utilizarea apei fierbinți fierbătoarele?

Pe lângă aspectul biologic al problemei utilizării apei fierbinți pentru prepararea ceaiului, există și unul economic. Lichidul care a trecut prin numeroase țevi și a colectat săruri ale diferitelor metale de pe tuburile boilerelor, uscătoarelor de prosoape, sudurilor, la încălzire, formează o cantitate mare de calcar.

Calcarul, depunându-se pe pereții fierbătoarelor, duce la mai multe consecințe negative:

• crește timpul de fierbere a apei;
• crește riscul defectării elementului de încălzire (rezistență) în fierbătorul electric;
• depunerile de calcar arată neîngrijit și se curăță greu.

Potrivit cunoscătorilor rafinați de cafea și ceai, prepararea acestor băuturi cu apă necorespunzătoare poate strica gustul lor.

Prin urmare, nu se recomandă utilizarea apei fierbinți pentru prepararea ceaiului, cafelei, preparatelor culinare, precum și pentru băut. Este mult mai bine să luați apă rece, pe care înainte de fierbere ar fi bine să o treceți suplimentar printr-un filtru de uz casnic.