A usca sau a congela frunzele de coacăz pentru iarnă

Coacăza uscată este mai obișnuită, astfel de rețete sunt cunoscute multor familii. Dar încercați să congelați frunzele de coacăz pentru iarnă! Rezultatul va fi diferit, dar această pregătire vă va asigura, de asemenea, un ceai vitaminic cu gust de vară.

Se poate congela frunza de coacăz? De ce uscarea este mai bună?

Cel mai aromat ceai se obține din coacăză proaspătă, pe locul doi ca gust și aromă este frunza uscată. Ceaiul cu verdețuri congelate nu va fi ca cel proaspăt. Frunzele înghețate ale tufei de coacăz se vor potrivi mai bine pentru diverse cocktailuri, amestecuri de fructe, compoturi.

Un alt argument în favoarea uscării este durata mai lungă de păstrare. Verdețurile congelate își pierd rapid proprietățile, deși se păstrează până la 12 luni. Ceaiul din coacăză uscată, în condiții adecvate (loc aerisit, întunecat și uscat), se păstrează ani de zile.

Argumentul în favoarea congelării este că păstrează mai multe vitamine, dacă procedura este efectuată corect.

Când să culegeți frunzele de coacăz

Concentrația maximă de substanțe benefice în frunzele tufei de coacăz este perioada strict înainte de înflorire. După apariția ovarelor, masa verde își va redirecționa forțele de la creștere la hrănirea fructelor.

Culegeți frunzele de pe propriul teren, sau în locurile de care sunteți sigur. Este mai bine să planificați culesul pe vreme uscată, astfel încât să nu fie rouă pe frunze. Atunci nu trebuie să le spălați și le puteți trimite imediat la uscare sau congelare.

Dacă există totuși îndoieli privind curățenia sau tufele au trebuit stropite cu diverse preparate împotriva dăunătorilor și bolilor, atunci așteptați 2-3 săptămâni după tratamente și spălați obligatoriu materia primă după cules.

Luați doar frunzulițe de coacăz verde-deschis, fără crăpături, pete, putregai și urme de dăunători. Rupeți tufa uniform, pentru a nu slăbi!

Cum să congelați

Congelarea frunzei de coacăz se face rapid și simplu:

Dacă puteți evita spălarea, faceți-o. Verdețurile uscate se păstrează cel mai bine.
După clătire, întindeți frunzele de coacăz pe un șervețel și ștergeți fiecare. Așteptați să se usuce.
Verdețurile aproape uscate rupeți-le în bucățele sau tăiați-le cu cuțitul.
Împărțiți viitorul ceai în porții, pentru a nu scoate un pachet întreg și a nu vă chinui cu frunzulițele lipite (se întâmplă dacă în pachet era multă umiditate).
Pentru păstrare, utilizați pungi alimentare, folie, recipiente din plastic cu capace. Condiția principală este rezistența la temperaturi scăzute și etanșeitatea.
Împărțiți frunza de coacăz în pungi și încercați să eliminați tot aerul.
Legati bine sau acoperiți cu capac (va trebui să compactați frunzele). Dacă folosiți folie alimentară, umpleți-o în centru și rulați-o în formă de cârnat. Plasați pachetul în compartimentul congelatorului unde se păstrează fructele, legumele și ierburile.
Dacă aparatul permite, setați temperatura compartimentului la -20 °C sau mai jos.
Este mai bine să etichetați toate porțiile cu frunze de coacăz, pentru a nu uita data ambalării și termenul de valabilitate.

Important
Revista curatenie.decorexpro.com atrage atenția cititorilor săi că frunzele de coacăz nu trebuie dezghețate și recongelate sub nicio formă. Acest lucru distruge definitiv toate calitățile frunzei.

Amestecuri pentru congelare

Frunzele de coacăz sunt adesea infuzate împreună cu zmeură, mentă, melisă și alte ierburi de grădină. Luați verdeață curată sau spălați bine și uscați materia primă, apoi mărunțiți și ambalați, ca în rețeta de mai sus. Apropo, puteți folosi și fructe de pădure proaspete pentru un astfel de amestec de ceai.

Vă sfătuim să beți din plin ceai din frunze de coacăz, cât timp acestea sunt proaspete și bogate în substanțe benefice. Iar pentru iarnă, faceți câteva tipuri diferite de provizii: ceai uscat, congelarea frunzelor proaspete, amestecuri. Comparați rezultatul. Undeva aroma va fi mai pronunțată, undeva veți obține mai multe beneficii.