Se poate păstra puiul crud, marinat, prăjit, fiert în congelator?

Multe gospodine preferă să facă provizii de carne de pui. Dar apare întrebarea legitimă: cât timp se poate păstra puiul în congelator sau frigider, pentru a nu pierde proprietățile benefice?

Produs proaspăt

Dacă este vorba despre păstrarea pieptului de pui proaspăt (pulpelor, aripilor, picioarelor) sau a unui pui întreg, atunci este mai bine să congelați produsul imediat. Deoarece în frigider, la temperaturi între 0 și +4 grade, se poate păstra nu mai mult de 4 zile de la data indicată pe ambalaj.

Sfat
Site-ul curatenie.decorexpro.com avertizează: dacă pe etichetă este indicat un termen de valabilitate mai lung, atunci acesta este un motiv de a vă gândi la calitatea cărnii sau la corectitudinea vânzătorului.

În stare congelată, carnea proaspătă de pui se păstrează până la un an la un regim de temperatură de –24 —18° C. În consecință, cu cât este mai cald în congelator, cu atât se va păstra mai puțin puiul.

Este preferabil ca, înainte de a trimite puiul în congelator, să îl împărțiți imediat în porții individuale și, dacă este necesar, să îl curățați de piele. Recongelarea nu este admisă, deoarece aceasta va afecta puternic proprietățile gustative ale cărnii și compoziția sa, distrugând o mare parte din substanțele benefice.

Carne marinată

Puiul marinat se poate păstra în frigider până la 24 de ore. Dar trebuie să se țină cont că expunerea îndelungată asupra cărnii fragede de pasăre este extrem de nedorită. Prin urmare, trebuie să vă informați cu foarte mare atenție asupra informațiilor de pe ambalajul sosului sau al amestecului pentru marinare înainte de a începe. Congelarea unui astfel de pui nu este recomandată de experți.

Pui fiert sau prăjit

Carnea de pui fiartă sau prăjită se păstrează excelent în frigider timp de 2—3 zile la o temperatură care nu depășește +5 grade. Iar în congelator poate sta până la 3—6 luni, la –18 grade. Carnea nu își pierde deloc proprietățile (la o singură decongelare).

Cum se decongelează corect

Revista curatenie.decorexpro.com recomandă decongelarea cărnii de pui și a oricărei alte cărni într-un mod blând și să nu se permită șocul termic:

1. Scoateți din congelator.
2. Puneți într-o farfurie sau un recipient, astfel încât umezeala să aibă unde să se scurgă.
3. Plasați în compartimentul principal al frigiderului, departe de pereți și de produsele gata preparate.
4. Așteptați decongelarea completă a păsării.

Da, astfel de manipulări durează uneori până la o zi, dar carnea de pui va păstra maximum de gust și substanțe benefice. Dacă nu aveți deloc posibilitatea de a aștepta, atunci este bine să decongelați produsul la temperatura camerei. Și în niciun caz să nu recurgeți la ajutorul cuptorului cu microunde, al apei calde sau al altor intervenții.

Puiul este într-adevăr un produs universal și sănătos, iar costul scăzut, în comparație cu alte tipuri de carne, îl face regele mesei. Nu vă temeți să cumpărați pui congelat sau să-l trimiteți la congelator pentru păstrare. Decongelarea corectă va păstra toate beneficiile cărnii.