Se poate păstra ceapa în frigider: ceapă verde, ceapă uscată, arpagic

Ceapa se păstrează destul de mult timp, atât în cameră, cât și în frigider sau congelator. Ceapa verde se păstrează mai bine la rece, în timp ce ceapa uscată preferă căldura sau răcoarea, la fel și arpagicii.

Cum să păstrați ceapa verde

Frunzelor le este contraindicat aerul proaspăt, în schimb le este indicată o umiditate destul de ridicată. Dacă păstrați incorect verdeața tăiată, aceasta fie putrezește, fie se ofilește și se usucă.

Cele mai simple moduri de a păstra ceapa verde mai mult timp:

În pungă: înfășurați capetele frunzelor într-o pungă de plastic, legați fără a comprima pulpa și trimiteți la frigider. O altă variantă — puneți verdeața întreagă în pungă, dar aceasta trebuie să rămână dreaptă.
În pergament: înfășurați verdeața într-o foaie de pergament necerată, umeziți cu un spray, acoperiți cu un al doilea strat de hârtie și puneți pe raftul frigiderului.
În vas: luați o cutie pentru mezeluri, o sticlă sau orice alt recipient alungit din plastic alimentar, sticlă, faianță etc., tăiați frunzele astfel încât să încapă în vas fără a se mototoli, închideți cu capac și trimiteți la rece.

Important
Deși ceapa verde iubește umiditatea, umezeala îi este contraindicată, de aceea fiecare frunzuliță trebuie să fie uscată. Nu sunt admise nici defecte pe frunze. Înainte de păstrare, ceapa se sortează și fie nu se spală, fie se lasă pe un șervet timp de aproximativ 1 oră.

Revista curatenie.decorexpro.com a găsit o modalitate interesantă de a păstra ceapa verde pentru iarnă pentru salate: tăiați-o inele, puneți-o într-un borcan de sticlă, turnați ulei de floarea-soarelui și puneți la frigider. După trei zile veți obține un dressing aromat și gustos pentru salate sau feluri principale.

Ceapă uscată

Cum să păstrăm căpățânile de ceapă? În primul rând, au nevoie de aer uscat. Cu cât este mai puțină umiditate în straturile superioare ale legumei, cu atât va rezista mai mult. Așadar, după recoltare, cepele se așează într-un singur strat sau se împletesc în „cununițe” și se țin la aer, la o temperatură de aproximativ 24 de grade. Dacă funcționează aparatele de încălzire, acestea usucă aerul și asta ajută ceapa. Se poate usca ceapa și într-un uscător special sau în cuptor cu ușa deschisă.

Ce să faceți cu ceapa mai departe:

Lăsați-le în ghirlande — ele vor împodobi pitoresc, în stil rustic, balconul sau cămară, dar într-o bucătărie luminoasă pot înverzi.
Puneți-le în coșuri împletite / din plastic, lăzi de lemn / carton sau în alte recipiente „respirabile” și plasați într-un loc întunecat cu aer uscat, de exemplu, în cămară, pe balcon, în hol sub banca pentru genți etc. Un loc nepotrivit — sub chiuvetă din cauza umidității ridicate.
Turnați în ciorapi de nailon sau în săculeți alungiți și agățați ori așezați în 1-2 straturi, de exemplu, sub dulap sau pe balcon.

Ceapa curățată sau chiar prăjită, care nu a fost folosită la gătit, poate fi pusă pentru scurt timp la frigider. Cel mai bine este să o închideți într-un recipient de sticlă – astfel va rezista 2-3 zile.

Sfat
Pentru ca ceapa din lăzi să nu se umezească iarna, să nu se strice și să reziste mult timp, presărați-o cu cretă sau așchii uscate – acestea blochează excesul de umiditate.

Ceapa pentru plantat

Ceapa pentru plantat trebuie să stea toată iarna fără a încolți sau a începe să crească. Pentru aceasta, materialul săditor trebuie bine uscat. Acești bulbi pot fi păstrați atât la cald (la 18-20 de grade), cât și la rece, de exemplu, pe o logie vitrată sau în cămară, dacă nu trec pe acolo țevi de încălzire/apă.

Bulbii pentru plantare se păstrează și la frigider, într-un compartiment cu temperatură nu mai mare de +2 grade și de preferință cu mult aer.

Nu se recomandă păstrarea cepei foarte mici pentru plantat, cu diametrul mai mic de 1 cm: se usucă ușor, astfel încât primăvara nu va încolți. Varianta optimă este să o plantați toamna. În sol, sub stratul de zăpadă, bulbii nu vor germina prematur, nu se vor usca și nu vor îngheța.

Încă câteva moduri interesante de a păstra ceapa

Atât ceapa uscată, cât și ceapa verde proaspătă suportă bine congelarea, pierzând doar din iuțime – ca după opărire, ceea ce adesea este doar un plus. Trebuie să spălați ceapa, să o lăsați să se usuce pe un prosop, să o tăiați, apoi să o așezați într-un singur strat în tăvi sau pe farfurii largi cu margini, să le stivuiți și să le puneți la congelator. Când bucățile sunt complet înghețate (după aproximativ 8 ore), rămâne să le turnați în pungi pentru a ocupa mai puțin spațiu. Această metodă vă va ajuta să obțineți un condiment fărâmicios, iar gazda nu va trebui să spargă o bucată întreagă înghețată.

Al doilea mod original este sărarea. Bucățile se așează în recipiente de sticlă în straturi, fiecare strat fiind generos sărat. Se poate conserva leguma și verdețurile la fel ca în cazul castraveților sau al dovleceilor – condimentul marinat devine gustos și picant.

Al treilea mod mai puțin obișnuit este potrivit atât pentru ceapa proaspătă, cât și pentru ceapa prăjită. Esența este de a prepara un sos pe bază de unt: amestecați-l cu ceapa și orice condimente, după gust. Sosul se folosește pentru a asezona preparatele gata sau în gătit. Principalul avantaj este că ceapa își păstrează iuțimea. Păstrați preparatul la congelator.

Și, bineînțeles, ceapa verde se usucă: pe balconul însorit sau într-un aparat special, în caz de necesitate la cuptor cu ușa deschisă (temperatura de aproximativ 50 de grade, bucățile de aproximativ 5 mm lungime și nu mai mult de 1 cm lățime și înălțime). Un astfel de condiment pierde considerabil în aromă și gust față de ceapa proaspătă sau sărată, dar cu siguranță va rezista mai mult de o lună (mai ales în cutii închise) și nu va căpăta un gust neobișnuit.

Cumpărați cu încredere multă ceapă în sezon, când este plină de sucuri și costă ieftin, nu vă temeți să o plantați generos în grădini — păstrarea legumei nu este o problemă, și vă va încânta cu gustul și beneficiile sale pe tot parcursul toamnei, ba chiar și iarna până în primăvară.