Se poate păstra alcoolul într-o sticlă de plastic sau într-o canistră?

Nu toată lumea știe că păstrarea alcoolului într-o sticlă de plastic este extrem de nerecomandată. Etanolul poate dizolva încet polimerii, de aceea nu se poate păstra în plastic. Vom afla ce recipient este potrivit pentru păstrarea soluțiilor alcoolice și vom enumera cele mai frecvente greșeli la păstrare.

În ce recipient nu se poate păstra alcoolul?

Din punct de vedere chimic, alcoolul etilic este un solvent eficient. La păstrarea îndelungată, acesta poate interacționa cu materialele din care este fabricat recipientul. În plus, etanolul este foarte volatil, așa că din recipientele neetanșe se evaporă.

O altă problemă care apare la păstrare este oxidarea lentă în contact cu aerul. Produsele acestui proces strică gustul și cresc toxicitatea băuturilor alcoolice.

Pentru păstrarea soluțiilor alcoolice în condiții casnice nu sunt deloc potrivite recipientele fabricate din următoarele materiale:

• Majoritatea polimerilor. Acestea sunt PVC, polistiren, polipropilenă și multe altele. Substanțele toxice care pătrund în soluție din plasticul care se degradează pot afecta ficatul, rinichii și alte organe vitale. Pentru a determina dacă plasticul este potrivit pentru păstrarea alcoolului, ajută marcajul sub formă de triunghi. Dacă în acesta se află cifre de la «3» la «7», recipientul nu este potrivit pentru păstrarea alcoolului.
• Aluminiu. Pe pereții bidonului de aluminiu există un strat subțire de oxid rezistent chimic, dar dacă această peliculă este deteriorată, «metalul înaripat» formează rapid săruri – alcoolați. Hidroxidul de aluminiu eliberat prin hidroliza alcoolaților distruge, de asemenea, în mod activ pelicula protectoare. Ca urmare a acestor reacții, alcoolul va fi contaminat cu substanțe nocive, iar bidonul va deveni inutilizabil.
• Vase din oțel galvanizat și emailat. Motivele sunt aceleași: cea mai mică deteriorare a stratului protector va provoca distrugerea treptată a metalului și pătrunderea compușilor toxici în lichidul păstrat.
• Vase de cristal. Cristalul conține oxid de plumb toxic, care va ieși în soluție la păstrarea îndelungată.

Magazinele Duty Free vând băuturi alcoolice în recipiente de plastic. Dar acest lucru nu reprezintă o încălcare din două motive. În primul rând, se utilizează materiale plastice sigure (marcaj cu cifrele «1» și «2»). În al doilea rând, sticlele de plastic sunt destinate doar pentru păstrarea de scurtă durată (1–2 zile).

În ce se poate păstra alcoolul?

Cel mai potrivit material pentru păstrarea băuturilor alcoolice este sticla. Nu contează ce se păstrează în ea – alcool medical sau materie primă, sticla nu va reacționa cu componentele. Cu un dop sigur, aceasta nu va permite evaporarea etanolului. Singurul dezavantaj al materialului este fragilitatea sa.

Pentru ca sticla să nu se spargă la o lovitură neatenționată, se folosesc carcase de protecție. O astfel de carcasă poate fi cumpărată sau făcută singur. Unul dintre materialele potrivite pentru fabricarea sa este polistirenul expandat. Din acesta se decupează ușor piesele, iar pentru a le uni între ele se folosește spumă de montaj.

Alternative la sticlă pot fi:

• Oțel inoxidabil. În recipientele din oțel, etanolul ajunge în unitățile medicale, la întreprinderi industriale etc. Canistrele cu o capacitate de 21,5 litri sunt păstrate centralizat pentru o perioadă lungă. Pentru ca alcoolul să nu se oxideze, canistra este prevăzută cu un capac etanș, care nu lasă aerul să treacă.
• Butoaie de stejar. Acest recipient este mai potrivit pentru alcoolul scump. Lemnul îmbogățește băutura cu taninuri, îi permite să respire, îmbunătățind calitățile gustative și aromatice. Butoaiele de stejar sunt excelente pentru păstrarea coniacului, whisky-ului etc. Dar dacă puritatea este importantă (de exemplu, pentru lichide tehnice), butoaiele de lemn nu sunt potrivite.

Se poate găsi un recipient pentru păstrarea alcoolului în orice casă. Chiar și un borcan obișnuit de trei litri asigură o păstrare sigură timp de 1–2 ani.

Cum se păstrează alcoolul acasă?

Pe lângă alegerea corectă a vaselor, este important să se respecte condițiile de păstrare. Pentru a păstra corect soluțiile de etanol acasă, se alege un loc inaccesibil copiilor și animalelor de companie. Acesta trebuie să fie, de asemenea, ferit de lumina directă a soarelui, de variațiile de umiditate și temperatură.

Atât etanolul, cât și vaporii săi sunt inflamabili. De aceea, este important ca în locul de păstrare să nu existe foc deschis, cabluri care fac scântei și alte surse de flacără. Soluțiile cu concentrație de la 50% sunt inflamabile. În vapori, alcoolul este inflamabil deja la o concentrație de 40%.

La ce temperatură se păstrează alcoolul?

Temperaturile ridicate sunt periculoase atât pentru votcă, cât și pentru alcoolul medical. Ele accelerează procesele de oxidare. Prin urmare, pentru păstrare este mai potrivit un loc răcoros. O soluție cu o concentrație de la 90% poate fi păstrată și la o temperatură sub 0°C. Nu va îngheța (dar aditivii se pot cristaliza).

Astfel, etanolul și soluțiile sale pot fi păstrate într-un loc răcoros, ferit de lumină și umezeală, în recipiente de sticlă sau oțel. Astfel, durata de păstrare va atinge 5 ani și mai mult.