Cum să păstrați corect rodia acasă timp de câteva luni?

Toamna, rafturile magazinelor se umplu de fructe roșii suculente. Devine actuală întrebarea cum să păstrați rodia pentru a vă putea bucura de ea și iarna. Mai mult, este foarte sănătoasă, așa că în sezonul rece, când organismul are nevoie de vitamine, are un efect deosebit de benefic asupra sănătății.

Cum să alegeți?

Pentru ca rodia să se păstreze cu adevărat mult timp, este necesar să abordați alegerea cu responsabilitate. Orice deteriorare reduce semnificativ termenul de valabilitate. Fructul copt este foarte suculent în interior, dar coaja lui pare ușor uscată. Este destul de subțire și parcă învelește boabele. Dacă coaja arată umedă și elastică, atunci cel mai probabil fructul a fost cules înainte de a se coace.

Culoarea cojii poate diferi la diferite fructe. Poate fi verde deschis, galben, maroniu, roșu. Important este ca nuanța să fie uniformă și omogenă, cu un ușor luciu. Dacă se observă pete maronii sau brune, cel mai probabil fructul este stricat din cauza mucegaiului negru.

Puteți alege o rodie cu adevărat coaptă dacă acordați atenție coroanei de pe vârf. Un semn bun este dacă este uscată și deschisă. La fructul necopt, o astfel de „coroană” este de obicei verde. La fructul copt, pulpa din jurul bobului este cu adevărat gustoasă. Deși dacă rodia este puțin necoptă, se va coace în timpul păstrării.

Cum să pregătiți pentru păstrare?

Deci, rodii de calitate au fost cumpărate, acum este timpul să vă gândiți la păstrarea lor. Aceste fructe pot rezista mult timp dacă se creează condiții potrivite. Locul trebuie ales în funcție de când intenționați să le consumați. Acesta poate fi:

• frigider;
• balcon;
• pivniță;
• congelator.

Rodiile sunt foarte suculente, dar în timpul păstrării, umiditatea se evaporă. Puteți preveni acest lucru înfășurându-le în hârtie. Dacă sunt multe fructe, este convenabil să le așezați într-o cutie mică, intercalate cu hârtie. Aceasta va absorbi lichidul care se evaporă, împiedicând apariția mucegaiului. Astfel, va asigura o păstrare îndelungată.

Veți reuși să păstrați rodia acasă dacă umpleți așa-numita „coroană” cu lut. Acest lucru va permite, de asemenea, reducerea pierderii de umiditate. Trebuie să amestecați lutul cu apă până la consistența smântânii. Cu amestecul obținut, turnați resturile de floare de pe fruct. Rodia va fi gata de păstrare când soluția se usucă. Ca rezultat, coaja se poate usca, dar boabele rămân suculente și aromate. Rodiile necoapte se vor coace treptat.

Sfat

Este mai bine să preferați rodiile grele — acestea sunt suculente și fără goluri.

La ce temperatură să păstrați?

O condiție importantă pentru păstrarea îndelungată — regimul de temperatură. Ca majoritatea fructelor subtropicale, printre care se numără și rodia, aceasta se păstrează cel mai bine la 1-2 grade Celsius. Durata de păstrare depinde de soi. Soiurile acre se păstrează până la nouă luni, cele dulci mai puțin — până la cinci.

Fructele se păstrează atât de mult timp în condiții apropiate de îngheț. Dar nu este întotdeauna posibil să le creăm, așa că este adesea convenabil să ținem fructele în frigider sau pe un balcon vitrat. Pentru acest scop este potrivită și pivnița, dacă este uscată. Temperatura trebuie să fie între 2 și 8 grade. Fructele rămân comestibile timp de două luni. La fiecare două săptămâni este necesar să le sortăm pentru a preveni apariția deteriorării. Dacă pe unul dintre ele apar semne de mucegai, acesta trebuie îndepărtat pentru a păstra celelalte.

Cea mai îndelungată metodă de păstrare este congelarea. În congelator, rodia poate sta până la un an. Acest lucru depinde din nou de soi, precum și de starea inițială. Dar prin această metodă se pierde o parte destul de mare de vitamine, așa că greu poate fi numită optimă. Dar dacă ați găsit o rodie cu urme de mucegai, atunci trebuie să alegeți exact aceasta. Nu trebuie să o congelați întreagă, trebuie să o curățați de coajă și să puneți boabele într-o pungă. Cele stricate trebuie îndepărtate în prealabil. În plus, pulpa va ocupa mai puțin loc decât fructul întreg.

Rodia are numeroase proprietăți benefice. Conține aminoacizi, vitamine, fibre, substanțe minerale. Fructul influențează pozitiv digestia, normalizează procesele metabolice, contribuie la întărirea imunității. De aceea, este bine să o consumați nu numai toamna, când se coace. Iar pentru a avea această posibilitate, trebuie să o păstrați corect. Și atunci, iarna rece și chiar primăvara devreme, veți avea ocazia să vă bucurați de gustul exotic.