Care este diferența dintre cafetieră și mașina de cafea și care este mai bună?

Cei care aleg un aparat pentru prepararea cafelei trebuie să știe cu ce se deosebește cafetiera de mașina de cafea. Cafetiera este de obicei un dispozitiv simplu, sau chiar un vas pentru fierberea cafelei. În ea se prepară băutura aromată din boabe măcinate. Mașina de cafea este, de fapt, un automat pentru prepararea cafelei. Dispozitivul este echipat cu o râșniță încorporată. Mașina macină singură boabele, formează o pastilă de cafea. Mașinile de cafea sunt mai des echipate cu autocappuccinator și au multe funcții suplimentare.

Cum deosebim o cafetieră de o mașină de cafea?

Diferența dintre cafetieră și mașina de cafea constă în gradul de implicare în prepararea băuturii energizante. Pentru prima, trebuie să măcinați singur boabele sau să folosiți produs măcinat (capsulă). De asemenea, va trebui să pregătiți singur cappuccino – să spumați laptele și să amestecați cu espresso. În mașina de cafea, toate procesele enumerate pot fi efectuate de aparat.

Cu ce se deosebește cafetiera de mașina de cafea pe scurt:

• Costă de câteva ori mai puțin, chiar și de zeci de ori.
• Nu are râșniță încorporată. Funcționează cu materie primă măcinată sau cu pastile de cafea (capsule).
• Compactă.
• Poate avea funcționalități diferite – doar prepararea cafelei sau și alte funcții. Mașina de cafea este întotdeauna funcțională.

Diferența dintre dispozitive în fotografie:

Comparație între plusuri și minusuri în tabel:

Italianii, care se pricep la cafea, asigură că nu este ușor să prepari un adevărat espresso. Pentru a simți gustul de primă clasă al cafelei, trebuie respectată condiția celor patru «M»:

• Miscela – amestecul corect, prăjirea.
• Macinazione – măcinarea necesară.
• Macchina – o mașină de cafea bună.
• Mano – mâna experimentată a baristului.

Cafetieră – ce este aceasta?

Cafetierele au apărut mult mai devreme decât mașinile de cafea. Primul exemplu simplu de cafetieră este ibricul.

Pentru a prepara o cafea gustoasă în ibric, este nevoie de o experiență considerabilă, cunoștințe și timp liber. Oamenii moderni, care se grăbesc la serviciu, de multe ori nu își permit să „mediteze” asupra ibricului, ridicându-l și punându-l din nou pe aragaz de mai multe ori. Pentru a prepara băutura energizantă mai rapid și mai ușor, au început să inventeze diverse cafetiere.

Ca bază a fost luat secretul principal al preparării cafelei corecte. Acesta constă în extracția uleiurilor esențiale. Spre deosebire de substanțele solubile în apă, „stoarcerea” lor din cafeaua boabă nu este atât de simplă. Pentru ca cât mai multe uleiuri aromatice să ajungă în ceașcă, apa trebuie să interacționeze cu pudra de cafea sub presiune.

Pentru aceasta, apa dintr-un vas special ermetic închis trebuie să treacă în stare de vapori. Apoi, sub presiune, trece prin pudra de cafea și absoarbe întregul spectru de arome și mirosuri.

În mod convențional, toate dispozitivele pentru prepararea cafelei se împart în cele cu abur și cu pompă (Steam-Espresso și Pump-Espresso). Majoritatea cafetierelor aparțin primului tip, mai simplu.

Presiunea aburului într-o cafetieră cu abur este în mod standard de 4-6 bari. Potrivit specialiștilor, acest lucru nu este suficient pentru prepararea unui espresso adevărat. De asemenea, temperatura de preparare a pudrei de cafea este departe de ideal. Aceasta, după părerea experților, este prea ridicată. Apa la extracția cafelei ar trebui să fie aproape de punctul de fierbere, dar să nu fiarbă. În cele din urmă, al treilea dezavantaj al cafetierelor este prepararea prea lungă a espresso-ului din cauza presiunii scăzute. Mai mult de 3-4 cești de cafea odată în astfel de dispozitive, din păcate, nu se pot prepara.

Cafetieră geyser moka

Prima Moka a fost patentată de Luigi de Ponti în 1933. Cafetiera este formată din două recipiente așezate unul peste altul și seamănă exterior cu un ibric. La încălzire, apa caldă din rezervorul inferior se ridică printr-un tub, trece prin stratul de cafea și la ieșire produce o băutură extrasă.

Cafetierele geyser pot fi pe plită și electrice. Adesea, acesta este cel mai ieftin tip de cafetiere. Cafeaua preparată într-o cafetieră geyser este comparată cu băutura preparată în ibric.

Cafetieră cu portafiltru

Cea mai bună dintre cafetiere este considerată cea portafiltru. Unele modele prepară băutura semnificativ mai gustoasă decât o mașină de cafea.

Este adevărat, cafetierele bune portafiltru (cu pompă) costă aproape la fel ca mașinile de cafea – de la 500 de lei. Denumirea «portafiltru» provine de la un suport special care se umple cu pudră de cafea – portafiltrul, sau altfel spus, holderul.

Portafiltrul este de obicei din oțel, masiv, cu mâner. Acesta trebuie să rețină bine temperatura. Cum se prepară espresso-ul într-o cafetieră portafiltru:

1. Boabele de cafea se trec printr-o râșniță separată.
2. Pudra de cafea se introduce în portafiltru și se compactează uniform pentru a obține o pastilă de cafea.
3. Piesa se reintroduce în cafetieră și se fixează bine.
4. Apa trece prin pastilă sub presiune și se transformă într-un espresso bun și gustos.

Presiunea și temperatura în aparatele de cafea cu portafiltru sunt adesea reglabile. Experții beneficiază de acest lucru: se poate prepara cafeaua în diferite moduri, extrăgând maximum din soi. Al doilea nume al aparatelor cu portafiltru este espressoare.

Cafetieră cu capsule

Dispozitivul funcționează cu capsule de cafea, care sunt recipiente din plastic sau aluminiu cu cafea măcinată. În capsule, produsul își păstrează aroma mult timp, iar porțiile sunt exacte. La prepararea cafelei, aparatul cu capsule străpunge învelișul capsulelor și trece apa fierbinte sub o presiune de la 3,3 la 19 bari.

Cafeaua în aparatul cu capsule este întotdeauna gustoasă, dar pentru fiecare model se potrivesc doar anumite capsule. Achiziționarea consumabilelor este adesea problematică (capsulele de cafea nu se vând în magazinele mici de lângă casă) și nu este ieftină.

Cafetieră prin picurare

Primele care au apărut au fost aparatele de cafea prin picurare. Astăzi, ele sunt foarte populare printre cei care beau cafea în cantități mari și nu sunt prea pretențioși în privința calității băuturii.

Într-un aparat de cafea prin picurare se poate prepara, în medie, 1 litru de cafea, suficient pentru o familie de 3-4 persoane sau un grup de invitați. Există și modele mai încăpătoare, adesea alese pentru instalarea în birou.

Principiul de funcționare al aparatelor de cafea prin picurare:

1. Apa se încălzește în boiler.
2. Se ridică printr-un tub special.
3. Trece prin filtrul cu cafea, se satură.
4. Picură în recipientul pentru băutura preparată.

Printre dezavantajele aparatelor de cafea prin picurare se numără tăria slabă și calitățile gustative ale cafelei, necesitatea schimbării (curățării) sistematice a filtrului.

Ce este o mașină de cafea?

Prin «mașină de cafea» se înțelege cel mai adesea un sistem automat pentru prepararea cafelei. Aceasta efectuează un maxim de acțiuni în locul omului. Funcționarea dispozitivului începe cu măcinarea boabelor de cafea și se încheie cu eliminarea pastilei de cafea uzate într-un container special și autocurățare.

Tot ce este nevoie de la un iubitor de cafea în prezența unei mașini de cafea este să umple aparatul cu cafea boabe, să toarne apă și să apese «Start».

Mașinile de cafea aparțin dispozitivelor cu pompă pentru prepararea cafelei și sunt echipate cu o pompă electromagnetică. Datorită acestui fapt, în aparat se atinge o presiune maximă posibilă și uniformă de până la 15-19 bari.

Cum se prepară cafeaua în mașina de cafea:

1. Apa rece este trimisă în boiler.
2. Are loc o încălzire rapidă.
3. Cafeaua este măcinată în funcție de tăria necesară, se formează pastila.
4. Apa fierbinte, aproape clocotită, sub presiune mare, trece prin pastila de cafea.
5. Blocul termic din pompă reglează temperatura apei și o menține la nivelul necesar.
6. Laptele se spumă separat.
7. Ingredientele se amestecă conform setărilor.

Mașina de cafea permite obținerea unei cafele de calitate superioară fără niciun efort. Mașinile profesionale de cafea au o putere mare, prepară băuturile rapid fără a compromite calitatea. Astfel de aparate se instalează în cafenele, restaurante și birouri.

Cafea «cappuccino»

Toate mașinile de cafea sunt echipate cu funcția de preparare a cafelei cappuccino. Acesta este un espresso amestecat cu lapte spumat și o cremă spumoasă de cafea cu lapte. Aparatul bate laptele în spumă elastică datorită unui mod special de alimentare cu abur. Aburul este furnizat printr-un tub cu duză. Se introduce în lapte, se aerisește laptele, ceea ce îi mărește volumul. Apoi se activează modul de rotire. Bulele se distribuie uniform în lapte, consistența acestuia devenind elastică. Cu acest lapte se poate face un art-latte complex.

Dispozitivul se numește capuchinator. Capuchinatorul dintr-o mașină de cafea poate bate laptele pentru cafea automat (într-un compartiment special) sau într-un recipient separat.

Setarea temperaturii cafelei

Alegerea temperaturii corecte este foarte importantă pentru dezvăluirea calităților gustative ale boabelor de diferite soiuri:

• boabele de cafea deschise se recomandă a fi preparate la o temperatură de +93+95 grade;
• boabele închise – la o temperatură de +88+91 grade;
• pentru boabele cu prăjire medie se setează o temperatură de +91+93 grade.

La o încălzire prea slabă, băutura poate ieși cu un gust acrișor, la una prea puternică – cu amăreală.

Întrebări și răspunsuri

De ce este mai bună mașina de cafea decât cafetiera?

Procesul de preparare într-o mașină de cafea este aproape complet automatizat. Nu trebuie să supravegheați mașina. Ea se oprește automat, prepară cafea din boabe proaspăt măcinate rapid și de calitate. Achiziționarea unei mașini de cafea este adesea mult mai avantajoasă decât cumpărarea unui model bun de cafetieră cu portafiltru și a unei râșnițe de cafea de calitate. Espresso-ul dintr-o mașină de cafea iese de o calitate mai bună decât cel dintr-o cafetieră datorită presiunii mai mari și a timpului minim de infuzare.

De ce este mai bună cafetiera decât mașina de cafea?

Cafetiera este accesibilă pentru achiziționare oricărei persoane. Există un număr mare de modele: ieftine pentru prepararea a 1-2 cești de espresso, spațioase pentru 1-1,5 l de băutură, cu și fără capuchinator, cu funcție de autocurățare, cronometru și alte îmbunătățiri.

Se poate discuta mult timp despre subiectul diferenței dintre o cafetieră și o mașină de cafea și care este mai bună. Există multe modele diverse cu seturi diferite de funcții și cu propriile subtilități tehnice. O cafetieră modernă adesea nu cedează în funcționalitate unei mașini de cafea. Odată cu dezvoltarea tehnologiei, granița dintre cele două tipuri de dispozitive se estompează. Cafetierele se perfecționează în mașini de cafea, iar alegerea între ele devine din ce în ce mai dificilă. Pentru a înțelege care este mai bun, trebuie să cunoașteți particularitățile de funcționare ale dispozitivelor, să țineți cont de propriile gusturi, nevoi și posibilități materiale.