Vasele în bucătărie: minimul necesar

Varietatea veselă din bucătărie permite să gătiți cu ușurință tot felul de feluri de mâncare, să primiți oaspeți și să luați cina în familie la o masă comună. Dar nu trebuie să fie prea multă. Depozitul de farfurii și oale este inestetic. Și, cu cât mai multă veselă, cu atât îngrijirea devine mai dificilă, se acumulează mult praf și murdărie. Atunci când alegeți ustensilele de bucătărie, trebuie să respectați calea de mijloc.

Lista veselei necesare pentru bucătărie

La mutarea într-un nou loc de trai, multe gospodine se întreabă ce veselă trebuie să cumpere în primul rând. În setul standard de bază al ustensilelor de bucătărie intră:

• farfurii pentru felurile întâi și al doilea;
• pahare și căni;
• cuțite, furculițe și linguri;
• plăci de tăiat;
• boluri mari;
• oale;
• tigăi;
• fierbător;
• omoplați;
• răzătoare;
• strecurătoare;
• polonic;
• spumieră;
• zdrobitor de cartofi;
• solniță și piperniță.

Aceste obiecte sunt folosite de toate gospodinele. Fără ele nu se poate în bucătărie. Totuși, lista ustensilelor necesare poate fi mult mai mare. Totul depinde de faptul dacă pregătiți produse de patiserie, dacă frigeți carne și legume la cuptor, dacă conservați legume și fructe pentru iarnă, dacă tocați singur carne.

Fiecare gospodină are propriul set de bază. În el pot intra:

• sită;
• formă de copt;
• tocănitoare sau cazan;
• tirbușon;
• pahare (cu picior) și păhărele;
• mașina de tocat carne;
• tel;
• sucitor;
• un pahar gradat;
• ciocan pentru carne;
• mașină de conservat;
• storcător de fructe;
• ceainic;
• serviciu de ceai, de cafea;
• cuțit de conserve;
• recipiente pentru depozitare.

Câte farfurii trebuie să cumpărați?

Setul standard este considerat pentru 6 persoane. Cu toate acestea, este corect să cumpărați farfurii pe baza următoarei formule:

• numărul membrilor familiei + 2 farfurii.

Excepția o constituie cazul când la dumneavoastră vin des grupuri mari de prieteni sau rude. Atunci calculul se face individual.

De asemenea, este important să nu uitați că farfuriile trebuie cumpărate de cel puțin 2 tipuri:

• adânci pentru felurile întâi;
• plate pentru felurile secundare.

Farfurii de necesitate secundară:

• pentru desert;
• pentru aperitive;
• salatiere;
• de formă alungită – pentru pește.

Cantitatea de pahare, căni, tacâmuri se calculează după aceeași formulă ca și numărul de farfurii.

Alegeți veselă universală care poate fi folosită în cuptor, cuptor cu microunde, mașină de spălat vase. De exemplu, din sticlă călită rezistentă la șocuri.

Câte cuțite?

Cuțitele de primă necesitate – așa-numita «trilogie de bucătar». În ea intră:

• cuțit universal sau cuțit de bucătar;
• cuțit pentru pâine cu dinți;
• cuțit mic pentru curățat legume.

Un cuțit universal trebuie să fie de calitate și scump, deoarece va suporta aproximativ 80% din toate procesele din bucătărie: tranșarea și tăierea cărnii, a peștelui, tocarea legumelor și a verdeață. Pe când cuțitele pentru pâine și legume le puteți lua mai simple.

Numărul de plăci de tăiat

Placa de tăiat este un obiect indispensabil în bucătărie. Fără ea, nu veți putea tăia carnea, legumele și fructele fără a deteriora masa.

Numărul minim de plăci de tăiat este de două:

• pentru pește și carne;
• pentru legume și fructe.

Pentru aceste tipuri de produse, plăcile trebuie să fie separate. Carnea și peștele crude conțin bacterii periculoase care nu se elimină prin spălarea obișnuită sub robinet. Mai mult, multe gospodine sfătuiesc să aveți plăci diferite pentru pește și carne.

Minimul necesar de oale

Acasă se recomandă să aveți între 2 și 3 oale. Dimensiunile optime:

• o oală mare de 3–4,5 L (sau două de 4,5 L și 2–3 L);
• o cratiță cu mâner de 1–2 L.

Una este necesară pentru prepararea primelor feluri, a doua – pentru reîncălzire. Alegerea oalei principale trebuie abordată responsabil. Este de dorit să fie încăpătoare, cu pereți groși și fund gros. Acest lucru va permite utilizarea ei și pentru tocănire.

Pentru reîncălzire se potrivește și o cratiță cu mâner. Este utilă pentru fierberea ouălor, pastelor, crupelor, prepararea sosurilor și alte mici treburi.

Câte tigăi să cumpărați?

Nicio gospodină nu se poate descurca în bucătărie fără o tigaie. Fără ea nu puteți găti o supă bună și borș cu căleală, nu puteți prepara o friptură crocantă, nu puteți face o omletă rapidă.

În casă este de dorit să aveți 2 tigăi – una mare și una medie. Caracteristici aproximative:

• mare – grosimea pereților 4-6 mm, diametrul – 26-28 cm, adâncimea – 8-15 cm;
• medie – grosimea pereților 2-4 mm, diametrul – 24 cm, adâncimea – 6-8 cm.

Tigaia mare este de neînlocuit în prepararea cărnii tocănite și prăjite, pilaf, chiftele, diverse feluri de mâncare din carne. Se recomandă să preferați materiale de calitate care păstrează temperatura mult timp: fontă, piatră. Tigaia medie este necesară pentru prăjirea legumelor, prepararea brânzoaicelor, omletelor, reîncălzirea mâncărurilor. Opțiunea optimă este o tigaie clasică din inox cu strat antiaderent.

Așadar, setul de bază de vase de bucătărie — este un concept individual. Lista și numărul de articole depind direct de mărimea familiei, de diversitatea preparatelor gătite, de numărul de oaspeți primiți. Alegeți vasele cu care vă este confortabil să lucrați personal și nu cumpărați articole noi fără o necesitate stringentă. Atunci în dulapurile dumneavoastră va domina întotdeauna ordinea, iar masa aranjată — să bucure pe familia și pe oaspeții.