Ce poate mânca un raw vegan – lista alimentelor

Pentru mulți, raw foodiștii sunt oameni parcă de pe altă planetă, care se hrănesc doar cu nuci și fructe cu legume. De fapt, dacă o persoană este de mult timp raw foodist, întrebarea ce să mănânce nici nu se pune. Dieta raw food poate fi mult mai variată decât cea a oamenilor care mănâncă 'mâncare gătită'. Termenul în sine presupune alimentația numai sau preponderent cu alimente netratate termic. Produsele nu se încălzesc peste 40-42 de grade.

Exemplu de meniu

Vara și toamna pentru un raw foodist sunt cele mai rodnice perioade. Se coc multe legume și fructe, care ajută să diversifici dieta. Ce trebuie să știi:

• Un raw foodist vegan mănâncă aproximativ 1 kg de legume și 1 kg de fructe pe zi.
• Un raw foodist omnivor consumă carne crudă, pește, ouă, stridii, brânză de vaci obținută prin presare la rece și alte produse animale la fel ca și cele vegetale.
• Raw foodismul vegetarian permite consumul de lapte, dar exclude carnea. Baza dietei – hrană vegetală variată.
• Există raw foodiști fructarieni, care se hrănesc preponderent cu fructe.

Meniu, în funcție de preferințele persoanei, diferă foarte mult. Iată ce scriu raw foodiștii despre alimentația lor:

• «Mănânc ceea ce crește în jurul meu. Locuiesc în Spania, la țară, în apropiere este o bază de legume. Ultima lună am mâncat în principal pepeni, struguri, smochine».
• «În raw foodism apare un paradox: nu tu alegi alimentația pentru organism, ci el însuși cere anumită mâncare. Cu cât înțelegi mai repede ce are nevoie, cu atât mai bine. Eu pot o vreme să mănânc numai fructe, apoi brusc să trec la cartofi cruzi. Se întâmpla să mănânc o săptămână varză, iar altă săptămână ton și porumb».

Exemplu de meniu:

• După trezire: un pahar de apă călduță cu suc de lămâie (0,5 lămâie), o lingură de miere.
• Mic dejun: 1 avocado sau 3 mere.
• Prânz: salată de morcov ras și gulie (kohlrabi) cu o lingură de semințe de in măcinate și o lingură de ulei de canola, boabe germinate, un măr.
• Cină: 1 kg de fructe – banane, mandarine, mere.

Listă de produse cu care te poți hrăni pe parcursul unei săptămâni:

Din ce constă dieta unui raw foodist?

Raw foodismul se bazează pe faptul că mâncarea crudă este mult mai bogată în elemente nutritive decât cea tratată termic. Fierberea și prăjirea privează organismul uman de milioane de kilograme de substanțe extrem de valoroase. De aceea, raw foodiștii tind să mănânce exclusiv alimente crude, proaspete.

Mulți dintre acești oameni nu gătesc deloc, sau gătesc în cazuri excepționale. Se hrănesc simplu: spală legume și fructe, le taie, le mănâncă. Curăță nuci. Mănâncă semințe crocante. Unii mănâncă la o singură masă doar un tip de aliment. Aceasta se numește mono-raw foodism.

Alți crudivori, în principal începători, sunt preocupați de găsirea unor preparate crude gustoase, sănătoase și sățioase. Ei pregătesc kisseluri din cereale încolțite, cocktailuri verzi, tot felul de salate, deserturi și chiar roll-uri crude. Rețete interesante pot fi găsite în cărți (de exemplu, V. Butenko «Rețete rapide. Crudivorismul», E. Nizeenko «Rețete vii»).

«Cartea de bucate a crudivorului» și pe internet:

• Pâine crudivoră (bază pentru pizza):

• Tort crudivor:

Persoanele care abia se familiarizează cu crudivorismul ar trebui să înțeleagă că crudivorii 100% sunt un fenomen extrem de rar.

Toți, într-o formă sau alta, adaugă în dietă produse necrude: brânză, ulei vegetal, terciuri aburite. Dar, în același timp, încearcă să proceseze alimentele cât mai puțin. Crudivorismul nu este un post în care, dacă nu 100%, atunci în zadar.

Legume și verdețuri

Crudivorii consumă legume în cantități mari. Se acordă o preferință deosebită:

• morcovilor;
• varzei kohlrabi, varzei roșii, varzei albe;
• porumbului tânăr;
• sfeclei roz și închise la culoare;
• dovleceilor.

Pentru un gust mai bun și o sănătate mai bună, crudivorii adaugă multă verdeață în preparate: pătrunjel, coriandru, mărar. Spanacul este o sursă valoroasă de proteine. Din el se prepară cocktailuri verzi. Se consumă ceapă, usturoi. Pentru mulți devine o revelație faptul că crudivorii mănâncă cartofi cruzi. Da, iar această mâncare li se pare foarte gustoasă, iar prăjiturile și puiul la grătar – pur și simplu dezgustătoare.

Receptorii gustativi în regimul crudivor reacționează diferit la alimente.

Fructe de pădure și fructe

Aproape toate fructele și fructele de pădure sunt foarte gustoase crude. Ele conțin zaharuri care oferă energie rapidă. Crudivorii apreciază cel mai mult:

• Fructe de pădure sălbatice: căpșuni sălbatice, afine, afin, merișor, merișor roșu, soc. Nu conțin chimicale, sunt dense în aromă, nu sunt „plastice”.
• Mere. Sunt ieftine, cultivate de cele mai multe ori fără tratamente chimice.
• Avocado. Conține grăsimi sănătoase, se transformă ușor în sos.
• Fructe și fructe de pădure de sezon (locale).

După un timp, crudivorii încep să aleagă produsele foarte meticulos. În crudivorism, aromele chimice și calitatea proastă a alimentelor se simt puternic. Mulți cumpără produse din magazine specializate, dar cei mai mulți găsesc soluția în cultivarea propriilor legume și fructe.

Nuci și semințe

Semințele și nucile servesc drept sursă de grăsimi. Sunt foarte calorice, sățioase, dar pot duce la creșterea în greutate. Crudivorii experimentați încearcă să consume nuci și semințe doar ocazional. Consumul regulat poate cauza probleme în organism din cauza conținutului de antinutrienți.

Ce mănâncă crudivorii:

• caju;
• semințe de in;
• chia;
• nuci de pin;
• susan;
• semințe de dovleac, de floarea-soarelui;
• migdale;
• nucă;
• arahide.

Piramida alimentară pentru începători:

Cereale

Cerealele sunt încolțite înainte de consum. În mugurii eclozați există multă forță vitală, substanțe nutritive. Încolțirea permite înmuierea cerealelor, făcându-le mai gustoase și ușor de digerat.

Mugurii sunt deosebit de buni:

• quinoa;
• hrișcă verde;
• grâu;
• ovăz;
• secară.

Crudivorii mănâncă cu mare plăcere leguminoase încolțite: linte, năut, mung, precum și arahide. Mai rar, înmoaie cerealele: le toarnă apă caldă și le lasă peste noapte. Apoi adaugă în terci legume sau fructe cu miere.

Hrană de origine animală

În crudivorism, se face distincție între focul morții și focul soarelui. Primul ucide mâncarea, iar al doilea o face sigură și comestibilă.

Ce mănâncă crudivorii din hrana animală:

• pește;
• fructe de mare;
• carne;
• lapte;
• ouă;
• slănină;
• tocătură crudă, cartilaje.

Hrana animală potolește foamea bine, este destul de gustoasă, dar are un defect serios. Peștele crud, stridiile și carnea sunt adesea cauza unor intoxicații grave. Este extrem de periculos să consumi astfel de produse, mai ales dacă provin din magazin. Doar cel mai proaspăt pește și cea mai proaspătă carne de la un animal sănătos sunt potrivite pentru crudivorism. Astfel, crudivorii omnivori sunt adesea pescari și vânători.

Există cei care consumă produse animale marinate, afumate la rece. Acestea sunt mai sigure din punct de vedere al intoxicațiilor, dar nu mai sunt considerate complet crude. Este mai bine să mănânci basturma, care este uscată la soare.

Sensul principal al crudivorismului constă în însănătoșire, consumul de hrană vie care conține prana (energia vitală). Fizic, aceasta se exprimă prin faptul că produsul și-a păstrat propriile enzime sau nu. Conservanții, printre care se numără sarea și marinadele, ucid mâncarea. De asemenea, mâncarea devine moartă la congelare.

Întrebări și răspunsuri

Ce mănâncă un raw foodist iarna?

Pentru iarnă, crudivorii congelează multe fructe de pădure, mazăre verde. Mulți consumă fructe uscate. De asemenea, pregătesc varză murată. Baza dietei devin semințele și cerealele încolțite, sfecla crudă, varza, ceapa, care se păstrează bine. Fructele cumpărate sunt, de asemenea, consumate dacă sunt de calitate bună.

Se poate încălzi mâncarea?

Da. Mâncarea poate fi reîncălzită în cuptorul cu microunde și consumată caldă. Aceasta nu este gătire și nu contrazice principiile crudivorismului.

Crudivorii începători fac adesea greșeala de a încerca să consume multe alimente proteice pentru a nu se simți flămânzi și pur și simplu „pentru sănătate”. Cu toate acestea, o astfel de alimentație favorizează dezvoltarea microflorei patogene de putrefacție. Cantitatea de alimente bogate în proteine din dietă se reduce la un nivel minim. În schimb, se pune accent pe legume. Trecerea la crudivorism nu este ușoară. De obicei, tranziția se face treptat, pe parcursul a 2-3 ani. În acest timp, organismul se restructurează și funcționează într-un alt regim. Un crudivor nu are nevoie de o listă de produse pentru a ști ce să mănânce. El simte de ce are nevoie, se hrănește pentru viață și sănătate, nu pentru plăcere.