Când se poate colecta seva de mesteacăn primăvara în 2021

Aflând când se recoltează seva de mesteacăn, oricine își poate îmbunătăți sănătatea, fără a plăti nici un ban. Beneficiile acestui produs sunt cunoscute de mult timp. Seva naturală de mesteacăn conține enzime, substanțe biologic active și taninuri, glucoză într-o formă ușor asimilabilă. Pentru ca concentrația de substanțe benefice să fie maximă, colectarea trebuie organizată în anumite perioade. Seva recoltată la momentul nepotrivit nu va fi la fel de valoroasă.

Proprietățile și compoziția sevei de mesteacăn

La aspect, seva de mesteacăn este un lichid incolor sau ușor gălbui. În esență, este apă împinsă sub presiune de rădăcini prin trunchiul copacului pentru a hrăni mugurii care se trezesc și a asigura formarea frunzelor. În lichid sunt dizolvate vitamine și minerale în concentrații variate. Siropul natural dulce este extras din stratul de lemn aflat sub scoarța copacului.

Compoziția sevei diferă în funcție de locul de creștere al mesteacănului. Unele probe pot avea mai mult zinc, altele – magneziu sau cupru. Dacă intenționați să recoltați produsul pentru păstrare, este mai bine să-l colectați din locuri diferite, apoi să-l amestecați. Când mișcarea sevei abia începe, aceasta este mai transparentă. La sfârșitul sezonului de colectare, lichidul devine ușor tulbure.

În ce lună se recoltează seva de mesteacăn?

Termenele de recoltare a elixirului natural depind de regiune. În zona centrală a Rusiei, seva de mesteacăn se recoltează la începutul primăverii, când mișcarea sa este cea mai activă. Procesul de circulație a sevei continuă până la formarea frunzelor, apoi intensitatea scade.

Termene de recoltare pe regiuni:

• în condițiile regiunii Moscova, recoltarea se efectuează între sfârșitul lunii martie și începutul lunii aprilie;
• în sudul Rusiei, termenele se devansează cu o lună (sfârșitul lunii februarie – începutul lunii martie);
• în regiunea Leningrad și în Uralul de Sud, recoltarea începe la mijlocul lunii aprilie;
• climatul Uralului de Nord și al Siberiei permite începerea procedurii în a doua jumătate a lunii mai.

Cu toate acestea, primăvara poate fi atât timpurie, cât și întârziată. Trebuie să mergeți cu găleata în pădure când temperatura exterioară se menține la +5-8° C timp de câteva zile. În acest an, primăvara corespunde normei climatice, ceea ce înseamnă că locuitorii regiunii Centrale se pot pregăti deja pentru recoltare.

Merită să acordați atenție și la modul în care arată ramurile de mesteacăn. Pe ele devin vizibile locurile unde se formează mugurii. Chiar și într-o singură regiune, seva de mesteacăn începe să circule în momente diferite:

• copacii care cresc pe versanții sudici încep să se trezească mai devreme;
• mesteacănii care se află într-un spațiu deschis sau lângă o clădire, de asemenea, dau seva mai devreme;
• înghețurile puternice urmate de dezgheț provoacă o mișcare accelerată și intensă a sevei.

În pădurea deasă, nu trebuie să vă grăbiți cu colectarea sevei, aici se începe recoltarea cu 5-6 zile mai târziu față de locurile deschise. Copacii bătrâni secretă mai mult lichid dulceag în comparație cu cei tineri. Se poate determina mai precis momentul potrivit pentru recoltare după aspectul unei ramificații tăiate cu cuțitul. La tăietură trebuie să se scurgă seva. Dacă țesutul intern rămâne uscat, trebuie să amânați colectarea încă câteva zile.

Reguli generale de colectare

Pe cineva l-ar putea deruta stratul de zăpadă din pădure. Cu toate acestea, trebuie să vă orientați nu după zăpada existentă, ci după instalarea temperaturilor pozitive. Primele picături de seva sunt cele mai valoroase, așa că este mai bine să încercați să organizați colectarea în primele zile ale circulației sevei.

În acest sens, trebuie să respectați anumite reguli:

1. Produsul se extrage doar din locuri ecologic curate (pădure, zonă naturală îndepărtată de întreprinderi industriale). Colectarea sevei de mesteacăn în oraș și în apropierea drumurilor aglomerate este periculoasă, în ea se pot acumula metale grele.
2. Se recomandă să faceți incizia pe partea de sud a trunchiului, unde circulația sevei este mai activă datorită încălzirii de la soare.
3. Orele favorabile pentru colectarea lichidului sunt între 11:00 și 18:00.
4. Pentru recoltare, este mai bine să mergeți pe vreme însorită.

După apariția primelor frunze, cantitatea de seva scade brusc, iar recoltarea sa devine inutilă. Se schimbă și proprietățile băuturii vitaminice, aceasta devine vâscoasă, întunecată, capătă un gust ușor amar. Pentru a evita o amendă, nu trebuie să colectați seva în parcuri urbane, grădini botanice, zone protejate, plantații forestiere care aparțin instituțiilor medicale și educaționale, pe terenuri private.

Metode de extracție

Seva se extrage din copacii a căror grosime a trunchiului depășește 25 cm. De la mesteacănii tineri, în acest sens, nu este de mare folos. Diametrul orificiului nu trebuie să depășească 1 cm, atunci copacului nu i se va face rău.

Forarea trunchiului

Se poate obține o cantitate mare de seva într-un timp scurt cu ajutorul unei găuri făcute. Este cel mai convenabil să găuriți scoarța cu un burghiu. Dacă nu există unealtă, se poate face o gaură cu un cui mare, o frigăruie sau o andrea. Pe un singur mesteacăn se fac cel mult 4 găuri cu o adâncime de până la 3 cm, plasându-le la un interval de 15 cm.

Se poate găuri lemnul mai adânc, dar în acest caz rana se va vindeca mult timp. În interiorul copacului poate pătrunde o infecție. Ca urmare, mesteacănul va fi afectat de ciuperci. În orificiul făcut se introduce un jgheab de metal sau un tubuleț de plastic.

Sucul care curge este colectat într-un recipient așezat dedesubt. În 24 de ore, dintr-o singură crestătură se pot obține până la 1,5 litri de suc. Lichidul este ușor de colectat suspendând sticle de plastic. Dacă există mai multe orificii, este mai bine să plasați pe pământ o găleată în care sucul va curge prin furtune subțiri. După terminarea colectării, în orificiu se bate un ciot de diametru adecvat.

Incizia scoarței

Adâncimea inciziei depinde de vârsta copacului. Exemplarele mai vechi au o scoarță groasă. Va trebui să adânciți cu 0,5-2 cm. Scopul este să ajungeți la stratul conducător de țesut (liber). Este mai bine să faceți incizia într-un unghi. O variantă și mai convenabilă este să deschideți scoarța pe o porțiune înclinată a trunchiului. Din astfel de orificii sucul curge mai repede, căzând direct în vasul așezat dedesubt.

Puteți face o incizie într-o adâncitură; acolo scoarța este de obicei mai subțire. Rănile superficiale de pe copac se vindecă repede. O incizie superficială se poate remedia complet în 3-4 zile. Pentru copac, această procedură nu va fi prea traumatizantă.

Cu ajutorul unei crengi

O metodă și mai blândă implică colectarea sevei printr-o creangă. În prealabil, alegeți și tăiați unul dintre cioturile inferioare, lăsând un ciot de 5-6 mm lungime. Aproape imediat, din acesta va începe să curgă lichidul vindecător într-un recipient așezat dedesubt. Recipientul poate fi fixat de copac cu ajutorul unei prăștii, pentru a nu-l ține în mâini.

Dacă seva este colectată într-o cană sau într-o sticlă cu gâtul tăiat, în același recipient pot ajunge cu ușurință furnici și alte insecte, pentru care băutura dulce devine o momeală. Este mai bine să nu lăsați colectorul nesupravegheat și să scuturați gândacele încă „din apropiere”.

Dispozitive pentru colectare

Pentru recoltarea sevei de mesteacăn se pot folosi diverse dispozitive din lemn, metal, plastic. De exemplu:

1. Paiele de plastic curbate pentru cocktailuri sunt foarte practice. Ele joacă rolul unui fel de robinet. Diametrul acestor paie permite utilizarea lor. Nu este necesar să faceți o gaură prea mare pentru ele, în același timp, produsul are o capacitate adecvată de debit, seva curge destul de repede.
2. Când colectați lichidul de mesteacăn din mai multe orificii, este convenabil să folosiți picurătoare medicale. Apropo, în acest caz, se poate evita deteriorarea gravă a scoarței. Se înțeapă pur și simplu cu un ac lat. Celălalt capăt al picurătoarei se coboară într-o sticlă sau alt recipient.
3. Utilizarea jgheaburilor din lemn dur sau metal accelerează colectarea. Lungimea lor poate fi ajustată după dorință. Jgheabul se bate în orificiu cu o ușoară înclinare. Pe pământ, lângă copac, se pune o găleată mică în care va curge lichidul.
4. Strămoșii noștri colectau seva de mesteacăn cu ajutorul unor funii din iarbă. Această metodă este potrivită pentru cei care se află în pădure fără dispozitivele adecvate și decid brusc să guste din băutura vindecătoare. Va fi suficient să scobiți ușor scoarța și să introduceți în ea o împletitură din fire de iarbă. Celălalt capăt al funiei se coboară în recipientul pe care îl aveți la dumneavoastră.

În caz extrem, puteți pur și simplu să îndoiți coaja. Aproape imediat va curge sevă pe ea. După ce ați colectat cantitatea necesară de lichid, coaja se pune la loc și se fixează cu lut sau pământ umed. Cu daune foarte mici, mesteacănul se descurcă singur.

Termenul de păstrare a sevei proaspete de mesteacăn

Seva proaspătă de mesteacăn conține un anumit procent de zahăr, de aceea nu se păstrează mult timp. Odată adusă acasă, trebuie strecurată și pusă la frigider, unde băutura își va păstra proprietățile timp de 4 zile. După acest termen, seva se poate strica, chiar și la rece.

Printre semnele de alterare se numără tulburarea lichidului. Uneori seva rămâne transparentă, dar capătă un gust prea acru, ceea ce indică începutul procesului de fermentație și formarea acidului acetic. Bineînțeles, nu trebuie consumată băutura dacă pe suprafața ei apare mucegai. Ca recipient pentru păstrarea sevei proaspete se folosesc sticle de sticlă sau de plastic.

Cum să consumați corect băutura sănătoasă

Cea mai benefică este seva colectată în primele 2 ore, ulterior ea își pierde treptat proprietățile minunate. Băutura trebuie consumată rece. În funcție de locul de colectare, seva poate avea un gust specific, caz în care i se adaugă miere sau suc proaspăt de fructe de pădure.

Pentru a aduce beneficii organismului, băutura se consumă zilnic timp de 2-3 săptămâni. Trebuie făcut de trei ori pe zi, câte 1/4 de pahar. În această perioadă, este recomandabil să limitați consumul de băuturi tari (ceai, cafea) și alcool. Puteți combina seva de mesteacăn, amestecând-o cu suc de citrice sau folosind-o ca ingredient pentru prepararea de cocktailuri cu pulpă de fructe.

Adepții alimentației sănătoase toarnă seva de mesteacăn peste fulgi de ovăz, obținând un terci sănătos și sățios. Gustul acestuia poate fi diversificat adăugând miere, nuci, semințe de floarea-soarelui.

Recoltarea pentru conservare

Dacă ați reușit să colectați multă sevă, o puteți păstra pentru a folosi produsul pe parcursul verii sau toamnei. La pregătire este mai bine să începeți imediat după recoltare. Cel mai simplu mod presupune încălzirea sevei la temperatura de 80° C și pasteurizarea ulterioară în borcane sterilizate la 90° C. Durata tratamentului termic – 15-20 de minute.

Seva conservată se poate păstra până la 8 luni. Pentru cei care au un congelator mare, este potrivită metoda de congelare. Seva se congelează în regim șoc (foarte rapid). Este de dorit să împărțiți imediat produsul în porții mici pentru o singură utilizare.

În scopuri medicinale, se poate face o tinctură alcoolică pe bază de sevă de mesteacăn. Produsul natural se amestecă în părți egale cu votcă, se toarnă în sticle de sticlă și se păstrează într-un loc întunecos și răcoros. Tinctura va fi gata după 7 zile. Se consumă adăugând 1-2 linguri la un pahar cu apă. Preparatul are efect tonic și întărește imunitatea.

Nu trebuie să pierdeți ocazia oferită de natură de a vă întări organismul într-un mod simplu și natural. Recoltarea sevei de mesteacăn poate deveni un obicei anual benefic. În același timp, este important să aveți grijă nu doar de dumneavoastră, ci și de copac. Dacă daunele scoarței au fost semnificative, ele trebuie neapărat reparate.