Unde se adaugă sosul balsamic și top 5 cele mai bune preparate cu el

Sosul balsamic este un condiment popular și universal, de tip cremos, pentru multe preparate. Componenta sa principală — oțetul balsamic. Se poate adăuga sos balsamic în multe preparate din carne, pește și legume. De asemenea, se combină bine cu condimentele. Are o compoziție bogată, precum și un miros și un gust caracteristice. Există numeroase rețete de preparate în care unul dintre ingrediente este acest sos.

În ce preparate se adaugă sosul balsamic

Acest sos-cremă este un component obligatoriu pentru o serie întreagă de preparate, printre care:

• marinade;
• carne și legume la grătar;
• salate de legume;
• preparate din fructe de mare și pește;
• bruschette italiene;
• pizza;
• pui fiert;
• brânzeturi de elită;
• paste italiene;
• omlete;
• supe;
• carne la cuptor.

Sosul se adaugă, de asemenea, în unele deserturi din fructe de pădure și fructe. Se combină bine cu salate de fructe unde este prezentă căpșuna. Sosul-cremă balsamic se adaugă în înghețată. Se toarnă peste clătite dulci și vafe.

Cu ce nu se poate combina

Întrucât acest sos-cremă este universal, adăugarea lui nu va strica niciun preparat. Se combină la fel de bine atât cu legumele, cât și cu carnea și fructele de mare. De asemenea, armonizează cu multe deserturi și nu le înrăutățește gustul.

Cele mai bune combinații cu alte condimente

Sosul balsamic se combină cu succes cu toate condimentele. Cel mai bine armonizează cu următoarele ierburi:

• chimion;
• busuioc;
• muștar;
• schinduf;
• oregano;
• piper negru;
• coriandru;
• maghiran;
• melisă;
• vanilie;
• mentă;
• pelin;
• cimbru;
• rozmarin.

Sosul se combină excelent cu mărar, cimbrișor, salvie. De asemenea, armonizează bine ca gust cu tarhon.

Compoziția sosului-cremă balsamic

Componenta principală a sosului-cremă este oțetul balsamic. Pe lângă acesta, în compoziție intră:

• miere;
• amidon;
• făină;
• suc de lămâie;
• ulei de măsline;
• un set de condimente;
• pulpă de vișine sau rodii.

Rețeta clasică indică, de asemenea, adăugarea obligatorie în sosul-cremă a cuișoarelor, scorțișoarei măcinate și ienupărului. Unul dintre ingredientele condimentului este trufa.

Sosul are o compoziție chimică bogată. Este format din acizi organici, antioxidanți și pectine. Sosul-cremă conține, de asemenea, multe vitamine din grupul B. În plus, sunt prezente vitaminele A, C și E.

Mirosul și gustul condimentului

Condimentul are un aromă pronunțată de fructe de pădure. Acest lucru este asigurat prin adăugarea de ienupăr sau alte fructe de pădure, în funcție de rețetă. În același timp, sosul are un miros de oțet, deoarece componenta sa principală este oțetul balsamic.

Sosul cremă are un gust plăcut acrișor-dulce. De asemenea, este completat de o notă caracteristică de oțet, ceea ce face condimentul ușor picant.

Cum să alegi un sos balsamic de calitate bună

Sosul cremă de bună calitate prezintă următoarele caracteristici:

• se vinde într-o sticlă de sticlă, nu de plastic;
• nu conține aditivi (coloranți, agenți de îngroșare artificiali, stabilizatori și conservanți);
• are o culoare intensă și uniformă maro închis;
• nu conține sediment;
• nu este tulbure și prea întunecat;
• are un gust plăcut acrișor-dulce și un aftertaste plăcut fructat și de fructe de pădure, cu o notă de oțet;
• nu are un miros puternic;
• nu are un gust chimic;
• se caracterizează printr-o textură vâscoasă și densă;
• nu se întinde pe farfurie.

Sfat. Se recomandă să cumpărați sos cremă balsamic de la producători din Italia și Grecia. În același timp, produsul nu trebuie să fie prea scump. Un preț scăzut indică o posibilă contrafacere a sosului.

Unde și cum se păstrează

Condimentul trebuie păstrat doar într-un loc răcoros, unde nu ajunge lumina soarelui. Nu țineți recipientul cu sos balsamic la căldură. Un loc potrivit pentru păstrare este ușa frigiderului. Se recomandă păstrarea condimentului într-un recipient de sticlă. Astfel, își va păstra mai bine proprietățile. Dacă este păstrat corect, sosul va căpăta în timp un gust și mai intens.

TOP 5 cele mai populare rețete cu sos balsamic

Salată cu rucola, creveți și pulpă de avocado

Condimentul este un dressing excelent pentru o salată ușoară cu rucola, creveți și pulpă de avocado.

Pentru prepararea sa, este necesar:

1. Luați 8 creveți tigru și prăjiți-i 3-4 minute în ulei de măsline.
2. Luați un avocado, îndepărtați complet coaja și tăiați-l în cuburi.
3. Luați 110 g de roșii cherry și tăiați-le în jumătăți.
4. Spălați și uscați 80 g de rucola.
5. Pe farfurie, puneți mai întâi rucola, apoi avocado cu cherry. Deasupra, puneți creveții prăjiți.
6. Tăiați 60 g de parmezan în felii și așezați-le deasupra salatei.
7. Presărați salata cu 1 lingură mare de nuci de pin.
8. Stropiți salata cu un fir subțire de sos cremă balsamic clasic.

Marinadă pentru curcan

În sos, se poate marina curcanul, apoi se coace în folie conform următoarei rețete:

1. Luați 750 g de file de curcan și faceți câteva incizii în el.
2. Frecați fileul cu câteva crenguțe de rozmarin proaspăt și coriandru măcinat (un sfert de linguriță mică).
3. Luați 4 căței de usturoi, tăiați-i în jumătate și introduceți-i în inciziile făcute anterior în file.
4. Luați o ceapă de mărime medie și tăiați-o în rondele. Frecați fileul cu ele.
5. Într-un recipient separat, turnați 5 linguri mari de ulei de măsline și 35 ml de sos cremă balsamic.
6. Așezați fileul în marinada rezultată și lăsați-l în ea timp de o oră.
7. Plasați fileul marinat în folie și sigilați-l. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră, la o temperatură de 220 ⁰C.

Bruschetta

Sosul cremă se combină bine cu bruschetta. Felul de mâncare se prepară după rețeta:

1. Luați două baghete mici și tăiați-le în 4 bucăți alungite. Prăjiți-le fără ulei în tigaie până se rumenesc.
2. Tăiați în felii plate 3 ciuperci champignon, jumătate de dovlecel mic și două ridichi. Luați 55 g de ceapă verde și tocați-o. Prăjiți totul în ulei vegetal până se rumenesc ușor.
3. Pe o bruschettă întindeți o lingură mare de brânză de vaci. Scoateți din amestecul prăjit anterior ceapa și ridichile și așezați-le deasupra brânzei de vaci pe bruschettă. Deasupra puneți o felie plată de somon ușor sărat.
4. A doua bruschettă ungeți-o cu brânză, iar deasupra puneți ciupercile champignon prăjite.
5. A treia bruschettă ungeți-o cu brânză, puneți deasupra dovlecelul prăjit.
6. Stropiți toate bruschettele cu un strat subțire de sos balsamic.

Dressing pentru clătite

Varianta dulce a sosului cremă va completa bine gustul clătitelor de casă. Pentru prepararea lor este necesar:

1. Luați un bol și adăugați două ouă.
2. Adăugați două linguri de zahăr tos.
3. Turnați două pahare de lapte gras.
4. Adăugați un praf de sare.
5. Turnați două linguri mari de ulei de floarea-soarelui.
6. Bateți amestecul cu mixerul.
7. Adăugați făină și continuați să bateți.
8. După ce compoziția devine mai groasă, aprindeți aragazul, încălziți tigaia cu ulei de floarea-soarelui.
9. Cu ajutorul unui polonic, turnați aluatul de clătite în tigaie și prăjiți-l pe ambele părți până devine auriu.
10. Îndoiți clătitele gata făcute în triunghiuri și stropiți-le cu puțin sos balsamic pe bază de oțet, zahăr din trestie, piper negru, suc de lămâie și extract de vanilie.

Dressing pentru salată de fructe

Sosul cremă conferă un gust aparte salatei de fructe. Rețeta sa de preparare este următoarea:

1. Luați câte un măr, o peră, o portocală și un kiwi, precum și două fructe feijoa. Tăiați toate ingredientele în cuburi mici.
2. Tăiați 2 cm de rădăcină de ghimbir și dați-o pe răzătoarea fină. Adăugați-o la fructe.
3. Stropiți ingredientele cu două linguri mari de ulei de măsline.
4. Stoarceți sucul de la lămâie. Sunt suficiente două linguri mari. Stropiți salata cu el.
5. Stropiți fructele cu sos cremă balsamic. Deasupra puneți pe salată frunze de mentă.

Această salată este benefică de consumat iarna pentru întărirea imunității.