Cu ce se mănâncă semințele de chia: unde să le adăugați pentru a fi mai sănătoase

Dacă adăugați semințe de chia în diverse preparate, aceasta va transforma aspectul mâncării și, mai ales, o va face mai sănătoasă. Condimentul constă în semințe mici, obținute din planta Salvia hispanica (șalvie spaniolă), fără un gust sau aromă puternice, crocante apetisant în stare uscată.

Semințele de chia vor îmbogăți preparatul cu vitamine, minerale, acizi grași, vor ajuta să scăpați de senzația de foame și vor asigura un val de energie. Adăugând regulat acest condiment în meniu, puteți pierde greutatea în exces, întări imunitatea, îmbunătăți starea generală de bine. Produsul poate fi folosit și în cosmetică pentru înmuierea, calmarea pielii iritate, ca activator al creșterii părului.

În ce preparate se adaugă semințe de chia

Semințele de chia pot fi consumate în diferite moduri. Uneori se folosesc semințe întregi, în alte cazuri se zdrobesc sau se macină în făină. Foarte benefice sunt semințele de chia încolțite, acestea se adaugă de obicei în salate.

Condimentul are capacitatea de a-și crește volumul de 10 ori sau mai mult, transformându-se într-o masă gelatinoasă. Se poate obține o astfel de consistență prin înmuierea semințelor în lichid timp de 15-20 de minute.

Pentru înmuiere sunt potrivite:

• ceai;
• apă;
• lapte;
• chefir;
• iaurt;
• suc de fructe;
• suc de legume;
• lapte de cocos.

Toate băuturile, cu excepția ceaiului, trebuie să fie reci. La temperaturi ridicate, semințele de chia își pierd proprietățile benefice. Se face excepție pentru ceai, care se folosește cald. Semințele înmuiate joacă rolul de îngroșător atunci când este necesar conform rețetei. Se adaugă în supe de legume și cereale, terciuri, budinci, deserturi, produse de patiserie, cocktailuri, smoothie-uri, jeleuri.

O băutură groasă cu semințe de chia va ajuta să scăpați rapid de senzația de foame și, în același timp, va îmbogăți organismul cu nutrienți benefici. De aceea, jeleurile și smoothie-urile cu semințele minune sunt atât de populare printre cei care doresc să obțină o siluetă zveltă.

Cu ce nu se pot combina, contraindicații medicale

Datorită gustului neutru, semințele de șalvie spaniolă se potrivesc practic cu orice alimente. La dorință, le puteți adăuga la dieta zilnică obișnuită. Restricțiile sunt legate doar de cantitatea de semințe consumată. Dieteticienii recomandă să nu consumați mai mult de 1,5 linguri de două ori pe zi.

Limitarea consumului de semințe este necesară încă mai mult pentru persoanele cu anumite boli cronice ale tractului gastrointestinal (colită, boala Crohn), iar în acest caz trebuie să fie atent la starea de bine. Cei care iau medicamente pentru hipertensiune trebuie să reducă norma de consum a semințelor de 2 ori, deoarece acestea intensifică acțiunea medicamentelor hipotensive.

Introducerea condimentului în alimentație este mai bine să se facă treptat, începând cu o cantitate mică. Reducerea dozei sau renunțarea completă la produs este necesară dacă apar simptome precum balonare, gaze, manifestări alergice (urticarie, lăcrimare, congestie nazală).

Cu ce preparate și condimente se potrivesc în mod deosebit semințele de chia

Microverdeața cultivată din semințe de chia este un adaos excelent pentru orice salată verde sau de legume. Semințele se potrivesc cu frunze de salată, rucola, busuioc și alte ierburi aromatice, roșii, castraveți, varză. În salate se pot adăuga și semințe uscate, presărându-le deasupra pentru decorarea preparatului.

Combinația cu supă-cremă poate fi numită ideală, semințele măcinate conferindu-i consistența necesară. Semințele de salvie spaniolă se potrivesc bine cu fructe și fructe de pădure, un astfel de adaos nu va strica niciodată un cocktail de fructe sau un smoothie.

Semințele de chia nu intră în conflict cu alte condimente, deoarece nu au arome puternice. Pentru preparat se pot folosi condimentele preferate, iar semințele de salvie spaniolă pot fi utilizate ca adaos benefic.

Compoziția chimică, valoarea nutritivă

Semințele de chia sunt numite pseudocereale de către adepții stilului de viață sănătos. Nu este atât de important în ce categorie exactă se încadrează produsul, deoarece valoarea sa nutritivă este evidentă. Acest adaos alimentar conține un grup de vitamine B, vitamina A, riboflavină, tiamină, vitaminele C și E, precum și o listă întreagă de minerale utile:

• fier;
• magneziu;
• calciu;
• fosfor;
• mangan;
• sodiu;
• potasiu;
• zinc.

Semințele conțin o cantitate mare de fibre alimentare, carbohidrați, grăsimi, proteine și acizi grași benefici (omega-3, omega-6). Datorită acestui fapt, produsul are o valoare energetică ridicată – 486 kcal/100g. Cu toate acestea, nu există nicio contradicție între caloriile semințelor și oportunitatea consumului lor în alimentația dietetică pentru scăderea în greutate.

În primul rând, produsul este extrem de bogat în substanțe utile, ceea ce normalizează metabolismul. În al doilea rând, semințele de chia, datorită capacității lor de a absorbi umezeala, se umflă puternic, prin urmare se consumă în cantitate mică și, în același timp, atenuează senzația de foame.

Cum să alegeți semințe de chia de calitate bună

În comerț se pot găsi semințe de chia de diferite soiuri. Semințele pot fi deschise și închise la culoare. Diferențele de gust între ele sunt minime. Din punct de vedere al beneficiilor, nutriționiștii plasează pe primul loc soiurile albe, cantitatea de vitamine și minerale din acestea fiind ceva mai mare. Se întâlnesc și variante cu colorație pestriță – și acest lucru este considerat normal. Semințele de calitate corespund anumitor criterii. La achiziționare trebuie să se acorde atenție următoarelor aspecte:

• colorația semințelor închise nu este omogenă, în mod normal trebuie să se întâlnească semințe de o nuanță mai deschisă;
• În pachet nu trebuie să fie prezente resturi, praf, particule sfărâmate de produs;
• Ambalajul trebuie să fie etanș, semințele la vrac nu este bine să le cumpărați.

Când aduceți produsul acasă, puteți aprecia gustul. Semințele de calitate, atunci când sunt mestecate, vor semăna cu nucile. Dacă gustul s-a schimbat sau a apărut un miros neplăcut, înseamnă că semințele au fost depozitate sau transportate necorespunzător. Aroma se schimbă și în cazul în care a expirat termenul de valabilitate. Este mai bine să puneți o etichetă pe borcanul cu semințe pentru a nu uita când au fost achiziționate și începute să fie utilizate.

La cumpărare, este de preferat să acordați preferință mărcilor cunoscute. Printre producătorii populari se numără Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition, Mamma Chia. În ultimul timp, și mărcile rusești oferă produse de calitate decentă. Pe ambalaj trebuie găsite informații despre existența certificatului de calitate al țării furnizoare și a protocoalelor naționale.

Reguli de păstrare – unde și cum

Chia se strică dacă este expusă la lumină, la temperaturi ridicate și umiditate ridicată. Prin urmare, produsul trebuie să fie asigurat cu condiții adecvate de păstrare. Semințele se păstrează în recipiente etanșe. După deschiderea ambalajului, se transferă într-o pungă resigilabilă, un borcan de sticlă sau un recipient de plastic cu capac etanș.

Condimentul se păstrează destul de mult timp. Semințele își păstrează proprietățile timp de 4-5 ani (de numărat de la data ambalării). Nu este nevoie să puneți semințele utile în frigider. Intervalul de temperatură potrivit pentru păstrare este destul de larg – de la 10 la 25 de grade Celsius. Chia poate fi pusă într-un dulap de bucătărie sau într-un sertar, păstrată împreună cu cereale, paste făinoase, alte condimente.

TOP 5 cele mai populare rețete cu semințe de chia

Datorită faptului că semințele de chia au intrat în grupul superalimentelor, sunt utilizate într-o imensă varietate de preparate. Produsul nu este supus tratamentului termic. Excepție fac semințele de chia măcinate, care înlocuiesc o parte din făină la coacere. Mai jos sunt prezentate rețete populare din diferite categorii de preparate.

Pudding de iaurt cu fructe și miere

Rețetă simplă de budincă de casă pe bază de iaurt de băut. Timpul de preparare – 2 minute.

Lista ingredientelor:

• iaurt orice – 400 ml;
• zmeură proaspătă sau congelată – 1 mână;
• banană – 1 buc.;
• miere – 1,5 linguri;
• semințe de chia – 1 lingură;

Etapele preparării:

• 1. Curățați și tăiați banana, puneți-o în vasul blenderului.
  2. Adăugați aici și zmeura și mierea, mixați până la omogenizare.
  3. Turnați iaurtul, mixați ingredientele din nou.
  4. Adăugați semințele de chia și mixați din nou.
  5. Umpleți recipientele potrivite cu masa gata (boluri, cupe, pahare).

Puneți budinca la frigider pentru câteva ore. La servirea la micul dejun, puteți adăuga müsli, presărându-le deasupra.

Supă-cremă de broccoli

O supă sănătoasă și gustoasă pentru cei care respectă principiile alimentației sănătoase.

Lista ingredientelor:

• broccoli – 500 g;
• brânză topită – 250 g;
• supă de legume – 600 ml;
• ceapă – 1 buc.;
• morcov – 1 buc.;
• lapte – 100 ml;
• făină de grâu – 1/3 cană;
• ulei vegetal – 3 linguri;
• semințe de chia – 2 linguri;
• sare și piper – după gust.

Procesul de preparare:

1. Faceți o călire din ceapă tăiată mărunt, morcov ras și usturoi.
2. Tăiați broccoli în bucățele mici.
3. Într-o ceașcă mică, amestecați laptele cu făină de grâu.
4. Puneți oala pe foc, turnați bulionul de legume și adăugați călitura.
5. Când conținutul fierbe, reduceți focul și fierbeți 10 minute.
6. Apoi turnați în bulion amestecul de lapte și făină, gătiți amestecând până se îngroașă, 6-7 minute.
7. Stingeți focul, adăugați brânza topită în supă, mixați cu blenderul până la o consistență omogenă.
8. Puneți semințele de chia în oală și lăsați să se infuzeze 10-15 minute.

Supa cremă vitaminică este gata. Felul de mâncare sățioasă, dar în același timp ușor de digerat. Beneficiile pentru organism în acest caz nu sunt aduse doar de semințele de chia, ci și de broccoli – unul dintre liderii alimentației dietetice și sănătoase.

Chiftele de morcovi cu brânză tofu

Chiftelele vegetale din morcov sunt potrivite pentru dieta vegetarienilor, a celor care țin post sau doresc să slăbească. Semințele de chia vor da acestui preparat o notă de gust neobișnuită.

Lista ingredientelor:

• semințe de chia – 100 g;
• morcov – 2 buc.;
• brânză tofu – 100 g;
• verdeață de coriandru – 30 g;
• făină de chimen – 1 ling.;
• apă – 1 pahar;
• sare, piper negru – după gust;
• semințe de susan – 2 ling.

Mod de preparare:

1. Semințele de chia se înmoaie în apă timp de 3 ore.
2. La semințele umflate se adaugă morcovul ras pe răzătoarea mare, brânza, verdeața și făina.
3. Amestecul de chiftele se condimentează cu sare și piper, se bate ușor.
4. Acum se pot forma chiftelele de formă alungită.
5. Înainte de coacere, chiftelele se tăvălesc în semințe de susan.

Pentru preparare se utilizează cuptorul. Chiftelele se coc 30 min. la temperatura de 180°C.

Salată simplă de legume

Adăugarea de semințe de chia va face interesant și sănătos orice fel de mâncare, chiar și cel mai simplu, de exemplu, o salată de castraveți, roșii și ceapă.

Lista ingredientelor:

• roșii proaspete – 2 buc.;
• castraveți proaspeți – 2 buc.;
• ceapă – 1/2 căpățână;
• ulei de măsline – 2 ling.;
• suc de lămâie – 1 ling.;
• semințe de chia – 1,5 ling.

Procesul de preparare a felului de mâncare va dura cel mult 5 minute:

1. Castraveții și roșiile se taie cubulețe mici, ceapa se toacă mărunt.
2. Într-un bol mic se amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie.
3. Se pun ingredientele într-un vas frumos, se adaugă semințele de chia.
4. Stropiți cu dressing-ul din suc de lămâie și ulei.

Înainte de servire, salata trebuie amestecată și lăsată să se odihnească puțin.

Cocktail «Bomba de vitamine»

Pentru prepararea băuturii vor fi necesare produse accesibile. Lista ingredientelor:

• lapte de cocos – 150 ml;
• mere mari – 2 buc.;
• morcovi medii – 2 buc.;
• sfeclă – 1 buc.;
• semințe de chia – 1 ling.

Procesul de preparare pas cu pas:

1. Turnați laptele de cocos peste semințe pentru 30 de minute.
2. Faceți suc din mere, morcovi și sfeclă cu ajutorul storcătorului.
3. Răciți sucul la frigider timp de 2-3 ore.
4. Amestecați băutura cu semințele de chia umflate.

În loc de măr puteți lua o mandarină, o mână de fructe de pădure sau o banană. Compoziția ingredientelor poate fi modificată după gustul dumneavoastră. De exemplu, cei care nu îndrăgesc sfecla o pot înlocui cu țelină. Băutura gata preparată se toarnă în pahare, se decorează cu o crenguță de mentă și se servește la masă. Cocktailul gros poate fi folosit ca o gustare completă între mese sau consumat la micul dejun.

La o utilizare corectă, semințele de chia vor aduce numai beneficii organismului. Nu trebuie supuse tratamentului termic sau consumate în cantități mari. Cunoașterea produsului trebuie să înceapă cu doze mici. Femeile însărcinate și copiii ar fi bine să nu consume semințe în alimentație, deoarece nu s-au efectuat studii privind posibilele daune pentru aceste categorii. Persoanele adulte sănătoase pot și chiar trebuie să adauge semințe în mâncare. Pentru ca produsul să rămână util, este necesar să se țină cont de regulile și termenele de păstrare.