Cum să congelați pătrunjelul pentru iarnă: 3 metode

Pentru a nu cumpăra verdeață la prețuri exagerate în sezonul rece, este mai bine să alocați puțin timp vara și să congelați pătrunjelul pentru iarnă în congelator. Congelarea permite păstrarea proprietăților benefice ale plantei, aroma și gustul acesteia, astfel încât puteți adăuga cu încredere verdeața congelată în primele sau în al doilea feluri de mâncare.

Metoda nr. 1 — congelarea în legături întregi

Această metodă este cea mai simplă dintre toate. Pentru a congela verdeața, este necesar un minim de efort și timp. Trebuie să o pregătiți pentru congelare – să o spălați bine, să îndepărtați frunzele ofilite. Pentru ca la decongelare să nu apară bucăți de gheață, pătrunjelul trebuie uscat ușor: așezați-l pe un prosop de vafe uscat și lăsați-l 10–20 de minute, pentru ca apa să se scurgă complet.

Puteți tăia și tulpinile, dacă nu sunt folosite de obicei la preparare. Apoi împărțiți în legături mici, care vor fi folosite ca porție unică pentru prepararea unui fel de mâncare. Ambalati în pungi de unică folosință și trimiteți la congelator.

Avantajul metodei:

nu necesită mult timp și efort.

Dezavantaje:

verdeața se decongelează în legături întregi, deci va trebui să o tăiați suplimentar;
este necesară ambalarea în pungi.

Metoda nr. 2 — congelarea sub formă de cuburi de gheață

Această metodă necesită mult mai mult timp decât cea anterioară. În schimb, în final va fi suficient să scoateți un cub de gheață gata făcut cu pătrunjel și să îl adăugați în preparat. Nu trebuie să tăiați nimic suplimentar.

Pentru a congela corect verdeața, este necesar să o pregătiți în prealabil:

Mai întâi – spălați-o bine. Nu este necesar să o uscați, deoarece ulterior pătrunjelul va fi acoperit cu apă.
După spălare – tocați mărunt și umpleți bine formele de gheață cu verdeața deja tăiată.
Apoi turnați apă și trimiteți la congelator.

Unele gospodine experimentează și folosesc ca lichid nu apă, ci unt topit. Uneori îl sărează suplimentar, pentru ca pătrunjelul să capete un gust aparte. Dar trebuie să înțelegeți că această variantă de congelare nu este potrivită pentru toate preparatele. De exemplu, în unele salate de legume, untul nu este potrivit.

Avantajele:

congelare în porții convenabile;
nu sunt necesare pungi, ambalare;
se poate experimenta și congela cu unt.

Dezavantaje:

este necesară tocarea prealabilă;
vor fi necesare multe forme pentru gheață;
dacă va fi nevoie să adăugați verdeață în salată, va trebui să așteptați până se topește gheața;
procesul de așezare a pătrunjelului în forme nu este foarte comod și necesită mult timp.

Metoda nr. 3 — congelare în formă mărunțită

Această variantă de congelare este folosită cel mai des de gospodine:

Înainte de a congela pătrunjelul, ca și în toate cazurile anterioare, este necesar să-l spălați bine și să îndepărtați toate frunzele ofilite.
Dacă pentru preparare nu se folosesc tulpinile, merită să le tăiați.
Apoi, trebuie să uscați verdețurile. Nu trebuie să le lăsați mult timp fără frig, deoarece își pierd rapid aspectul inițial, proprietățile valoroase de gust și nutriționale, se ofilesc. Este suficient să așteptați până când apa se scurge complet.
Apoi, trebuie să tocați verdețurile și să le ambalați în pungi. În acest caz, nu este obligatoriu să împărțiți pătrunjelul în porții individuale.

Puteți compacta o pungă întreagă de unică folosință, iar când veți avea nevoie de o porție de verdețuri, folosiți un cuțit — pătrunjelul se va desprinde ușor de masa totală, dacă a fost uscat înainte de congelare.

Avantajele:

Când veți avea nevoie de verdețuri congelate, puteți separa întotdeauna porția necesară, nu să decongelați un buchet întreg;
Comparativ cu congelarea în cuburi, aici nu trebuie să așteptați până se topește gheața și se scurge excesul de lichid, dacă verdețurile sunt necesare pentru salată.

Dezavantaje:

Este necesară pregătirea prealabilă a verdețurilor: spălare, tocare fină.

Desigur, cel mai bun pătrunjel este acela care tocmai a fost cules din grădină. Dar când nu există această posibilitate, congelarea este varianta optimă, cu atât mai mult cu cât în supermarket prețurile la verdețuri iarna sunt destul de mari.