Se poate congela laptele de cocos pentru păstrare și ce cocktailuri să preparați după decongelare

Îndoielile cu privire la faptul dacă se poate congela laptele de cocos sunt nefondate. Produsul suportă foarte bine congelarea, fără a-și pierde proprietățile benefice sau gustul. Această metodă de păstrare este considerată cea mai îndelungată. Laptele poate sta în congelator până la 6 luni și poate fi folosit în orice moment pentru prepararea băuturilor și a mâncărurilor.

Merită să congelați – avantaje și dezavantaje

Nimeni nu va cumpăra în mod special lapte de cocos cu scopul de a-l congela. De obicei, congelarea este utilizată atunci când trebuie păstrate resturile de produs neutilizat. Tocmai în aceasta constă principalul avantaj al acestei metode de păstrare. Datorită congelării, laptele de cocos nu se va strica, ci va fi folosit mai târziu.

Cert este că, după deschiderea ambalajului, produsul se poate păstra la frigider maximum 3 zile. Laptele din conservă (este vorba de recipientul de tablă) trebuie turnat imediat după deschidere într-o sticlă de sticlă. Dacă este deja clar că produsul nu va fi folosit în zilele următoare, această etapă poate fi omisă și se poate trece direct la congelare.

Avantajele congelării laptelui constau și în următoarele:

• termen lung de păstrare;
• comoditatea utilizării ulterioare;
• păstrarea proprietăților gustative.

Congelarea are și dezavantajele sale. Deoarece laptele de cocos este o emulsie, după decongelare se separă. Acest lucru nu indică deloc o calitate scăzută a produsului, trebuie doar să agitați lichidul cu o furculiță și consistența se va reface. De asemenea, produsul nu poate fi congelat de două ori. Trebuie doar să țineți cont de acest lucru și să scoateți din congelator o porție care va fi consumată dintr-o dată.

Cum să congelați

Metoda de congelare a băuturii depinde de ambalajul său. Dacă laptele a fost cumpărat într-o cutie de carton cu capac înșurubabil, acesta poate fi pus în congelator în ambalajul original, fără a-l turna în alt recipient. Laptele conservat din cutia de tablă trebuie turnat într-un alt recipient pentru a asigura etanșeitatea.

Înainte de a congela produsul, merită să vă asigurați de calitatea acestuia. Laptele de cocos nu trebuie să aibă un gust străin (la păstrarea într-o conservă deschisă de tablă, produsul capătă în scurt timp gust de tablă). De asemenea, culoarea laptelui nu trebuie să se modifice. O nuanță cenușie sau rozalie poate fi considerată un semn de alterare.

Sfaturi pentru congelare

În primul rând, trebuie să aveți grijă de recipientele pentru lapte. Recipientele trebuie să fie curate și uscate. Pentru utilizare sunt potrivite:

1. Pungi cu fermoar, fabricate din polietilenă densă de înaltă presiune. Un astfel de produs poate fi achiziționat online, unde se vinde în pachete de 100 de bucăți. Dimensiunea potrivită: 60x80 mm. Densitatea ridicată a materialului și închiderea etanșă garantează absența scurgerilor.
2. Sticle mici de plastic cu capace. Puteți folosi recipiente uzate de iaurt lichid și alte băuturi. Gospodinele economice păstrează întotdeauna câteva astfel de recipiente în casă, pentru orice eventualitate.
3. Forme pentru gheață. Se toarnă laptele în ele și se congelează în prealabil pentru a obține cuburi, care mai târziu se toarnă într-o pungă comună și se scot după cum este necesar în timpul depozitării. Puteți folosi forme nu obișnuite, ci decorative, pentru a obține steluțe, scoici sau inimioare de lapte, mai ales dacă în casă sunt copii care adoră băuturile cu adaos de lapte de cocos.

Nu este recomandată utilizarea borcanelor de sticlă. Lichidele se expandează în timpul înghețului, iar recipientul se poate sparge. Pentru a congela laptele în pungi și sticle de plastic pentru depozitare, acestea nu se umplu complet din același motiv (creșterea volumului).

Condiții de păstrare

Când laptele se află în congelator, trebuie să activați modul de congelare rapidă (șoc termic), în care agentul frigorific circulă continuu. Dacă produsul îngheață încet, o parte din substanțele utile se pierd. În timpul depozitării, regulatorul de temperatură din camera de congelare trebuie setat la –24° C.

În acest caz, creșterea bacteriană se oprește complet, iar laptele se va păstra cât mai mult timp – până la șase luni. Temperatura trebuie să rămână stabilă tot timpul. După decongelare, laptele nu poate fi congelat din nou, altfel produsul se va strica.

Cum să dezghețați corect

Principalul lucru este ca decongelarea să fie treptată. Laptele de cocos poate fi decongelat în mai multe moduri:

1. În frigider. Aceasta este cea mai blândă metodă de decongelare. Recipientul cu lapte se mută din congelator pe raftul inferior al frigiderului cu 6-8 ore înainte de utilizare.
2. La temperatura camerei. Punga sau sticla se scoate din frigider și se lasă pe masa din bucătărie. În funcție de volumul recipientului și de temperatura aerului, procesul de decongelare va dura între 2 și 4 ore.
3. În apă. Recipientul cu lapte se scufundă mai întâi în apă rece, apoi în apă caldă. Această metodă va permite decongelarea laptelui ceva mai rapid decât la temperatura camerei.

Nu se recomandă decongelarea produsului prin expunere la căldură (încălzindu-l pe aragaz sau punându-l în cuptorul cu microunde). În acest caz, laptele de cocos nu numai că se va separa, dar își va pierde și proprietățile benefice.

Unde se utilizează

Cuburile de lapte congelate sunt ideale pentru a fi adăugate în băuturi calde – cafea, cacao, înmuiindu-le gustul și răcindu-le totodată. Produsul conservat în cutie se adaugă în supe asiatice și curry. În timpul postului, cu lapte de cocos se pot coace clătite, care vor deveni destul de consistente. Acest produs se folosește și ca ingredient pentru cocktailuri și smoothie-uri.

Rețetă de cocktail cu lapte de cocos și fructe

Băutura devine sățioasă, sănătoasă, răsfață papilele gustative și ridică moralul.

Ingrediente:

• 200 ml de lapte de cocos;
• 150 ml de iaurt vanilat;
• 100 g de măr mărunțit;
• 1 banană coaptă curățată;
• 1,5 linguri de miere lichidă.

Cocktailul se prepară simplu. Toate ingredientele se încarcă simultan în blender și se mixează până la obținerea unei consistențe omogene. Băutura groasă și gustoasă se toarnă în pahare și se servește ca desert sau gustare. Rețeta poate fi modificată, eliminând unele ingrediente și înlocuindu-le cu altele. De exemplu, înlocuind mărul cu fructe de pădure proaspete, iar iaurtul cu lapte de vacă obișnuit.

Este important de știut că valoarea calorică a laptelui de cocos este mai mare decât cea a laptelui de vacă, de aceea și cantitățile de consum sunt mai mici. Produsul nu se bea ca atare, ci se folosește tocmai ca adaos în băuturi și preparate.

După congelare, laptele de cocos poate fi folosit fără probleme în rețetele obișnuite. Calitatea și proprietățile sale gustative vor rămâne aceleași. Textura separată a produsului în acest caz este un fenomen normal. Pentru ca laptele să redevină omogen, trebuie amestecat energic.