Unde să adăugați semințe de in și ce lucruri delicioase se pot prepara din ele

Astăzi este foarte popular să adăugați semințe de in în diverse preparate. Un stil de viață sănătos este la modă, iar o alimentație echilibrată și completă este greu de imaginat fără acest produs. Dar nu este necesar să consumați aceste boabe în cantități mari în mod regulat, deoarece, pe lângă beneficii, ele pot provoca daune organismului.

Unde se adaugă

Semințele de in se află aproape tot timpul în dietele vegetariene, deoarece sunt o sursă de acizi grași, proteine, carbohidrați, vitamine și minerale necesare omului.

Semințele de in au o coajă rezistentă, care nu se descompune în tractul digestiv, de aceea fără prelucrare prealabilă ele aproape nu sunt absorbite. Inițial, ele sunt supuse unui tratament termic cu apă caldă la o temperatură de cel mult 40°C.

Unde se adaugă semințele în gastronomie:

• chipsuri de nuci, produse de panificație, biscuiți;
• salate;
• umplutură pentru produse lactate fermentate;
• preparate prăjite din pește și carne (ca pané);
• cocktail (se folosește ulei de in);
• condiment pentru legume fierte;
• dressing pentru bulion;
• prepararea produselor de cofetărie vâscoase cu miere;
• terci;
• pentru băuturi din fructe;
• sosuri (ca agent de îngroșare).

Ce se poate prepara și cu ce se mănâncă

Inul are numeroase proprietăți benefice:

1. Este un agent de îngroșare excelent – datorită lui, chiftelele își păstrează calitativ structura, iar supele vor fi mult mai consistente. Pentru aceasta, boabele măcinate trebuie amestecate cu apă și turnate în preparatul care fierbe.
2. Semințele pot înlocui perfect pané-ul clasic din pesmet, ou și făină, crescând considerabil conținutul caloric, absorbind grăsimea în care se prăjește preparatul. Șnițelul trebuie doar dat prin ou, apoi prin semințe de in.
3. Datorită gustului blând, semințele prăjite sunt un topping interesant pentru diverse salate, paste pentru sandvișuri, brânză de vaci. De asemenea, semințele se măcinesc împreună cu sare și susan, astfel se poate obține un condiment pentru spaghete sau legume prăjite pe grătar.
4. O linguriță de boabe măcinate îmbogățește compoziția oricărui cocktail de fructe.

Compoziție

În compoziția inului se găsesc trei tipuri de acizi saturați valoroși (Omega-3, -6 și -9). Prin concentrația de Omega-3, boabele îl depășesc de 3 ori pe cel de pește. De asemenea, semințele de in sunt o sursă excelentă de fibre, iar datorită conținutului ridicat de polizaharide, inul are un efect de acoperire asupra stomacului.

Aceasta este o sursă excelentă de vitamina F, care participă activ la metabolismul colesterolului. Vitaminele A și E au un efect pozitiv asupra pielii, de aceea inul și-a găsit aplicația în multe produse cosmetice.

Mirosul și gustul

Boabele de in au un gust care amintește de susan. În același timp, pot fi de mai multe tipuri – aurii și maro-închis. Diferența principală: ultimele sunt puțin amare, iar primele au un gust ușor mai blând.

Semințele de in nu au un aromă deosebit de pronunțată – doar un miros ușor plăcut.

Cum să alegeți semințe de in de calitate bună

Atunci când achiziționați semințe de in, trebuie să acordați atenție următoarelor aspecte:

• ambalajul – trebuie să fie absolut uscat, fără urme de umiditate;
• termenul de valabilitate – semințele de in trebuie să fie cât mai proaspete.

Dacă cumpărați boabe de pe raftul supermarketului la temperatura camerei, atunci se recomandă să alegeți doar ambalajul în vid.

Unde și cum se păstrează

Pentru boabele integrale, metoda de păstrare în saci din material natural dens, care asigură o circulație normală a aerului pentru produs, este potrivită.

Termenul de valabilitate al boabelor în săculeți este de cel mult 12 luni. Cu toate acestea, pentru aceasta semințele au nevoie de absența unei iluminări foarte puternice și de aer răcoros. Boabele integrale ambalate ermetic în condiții reci se păstrează până la 24 de luni.

Într-o încăpere ferită de razele soarelui și răcoroasă, după deschiderea ambalajului, termenul de valabilitate al semințelor este limitat la 1 lună. În frigider, perioada de păstrare crește până la 6 luni, apoi semințele se oxidează.

Oricum, după deschiderea ambalajului, se recomandă să păstrați boabele în frigider. Pentru siguranță, este de dorit să le transferați într-un recipient ermetic din plastic.

TOP-5 cele mai populare rețete cu semințe de in

Semințele de in sunt o hrană sănătoasă, care influențează pozitiv sistemul digestiv și imunitar. Rețete cu boabe de in sunt nenumărate, dar există cele mai populare.

Smoothie de dovleac

Componente:

• lapte de migdale – 150 ml;
• dovleac – 350 de grame;
• miere – 3 lingurițe;
• boabe de in – 2 lingurițe.

Cum se prepară:

1. Pulpa de dovleac se taie în bucăți subțiri și se coace în cuptor timp de o jumătate de oră.
2. 250 g de dovleac pregătit trebuie tăiat în bucăți și mai mici și amestecat în blender cu boabele de in, mierea și laptele de migdale.

Terci de ovăz cu pastă de arahide și semințe de in

Componente:

• boabe de in – 50 g;
• fulgi de ovăz – 3 căni;
• pastă de arahide – 4 lingurițe;
• apă – 6 căni;
• zahăr de cocos – 4 lingurițe;
• banane – 3 bucăți;
• sare, fulgi de cocos, vanilină, afine – după gust.

Cum se prepară:

1. Fulgii și boabele de in se toarnă cu apă și se aduc la fierbere.
2. Se adaugă sare, pastă, vanilină, zahăr, totul se fierbe o jumătate de oră, până când fulgii sunt gata.
3. Terciul se pune într-un vas adânc și se decorează cu fulgi, afine, banană.

Chifle de post cu banană și semințe de in

Componente:

• boabe de in – 3 linguri;
• banane – 3 bucăți;
• făină – 400 g;
• ulei – 3 linguri;
• fulgi de ovăz – 2 căni;
• praf de copt – 3 lingurițe;
• pesmet de nuci – 50 g;
• apă – 4 linguri;
• sare – în vârful cuțitului.

Cum se prepară:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
2. Înmuiați semințele în 4 linguri de apă clocotită, pentru ca semințele să producă mucus.
3. Faceți piure de banane. Adăugați ulei, apoi terciul de in.
4. Amestecați separat ingredientele uscate: fulgi, făină, nuci, sare, praf.
5. Adăugați piureul de banane la amestecul de făină. Frământați aluatul. Consistența trebuie să fie astfel încât să puteți modela chiflele.
6. Așezați hârtie de pergament unsă cu ulei pe tava de copt. Așezați chiflele.
7. Puneți la copt timp de o jumătate de oră.

Clătite de secară cu legume coapte

Componente:

• făină de grâu și secară – câte 0,5 cani;
• ulei de măsline – 5 linguri;
• semințe de in – 4 linguri;
• vinete – 2 buc.;
• apă – 400 ml;
• ardei gras – 2 buc.;
• ciuperci champignon – 250 g;
• usturoi – 3 căței;
• ceapă – 2 capete;
• mozzarella – 150 g;
• pătrunjel – 50 g;
• parmezan – 150 g;
• sare de mare, piper măcinat – după gust.

Cum se prepară:

1. Măcinați semințele de in și adăugați 1 cană de apă. Lăsați să stea o jumătate de oră.
2. Adăugați în făină sarea, uleiul, amestecul cu in, piperul. Se bate totul până când nu mai există cocoloașe.
3. Coaceți clătitele rumene.
4. Spălați legumele, tăiați-le în bucăți potrivite, tocați usturoiul, ceapa în rondele.
5. Așezați legumele într-o tavă de copt cu margini înalte, stropiți cu ulei, adăugați piper, sare și amestecați.
6. Coaceți, amestecând de câteva ori, timp de o jumătate de oră.
7. Apoi legumele se scot, dar cuptorul nu se oprește.
8. Așezați umplutura în clătite. Dacă ați decis să folosiți și brânză rasă, atunci parmezanul și mozzarella se amestecă în părți egale și se așează deasupra umpluturii pe clătită.
9. Clătitele umplute se așează cu grijă pe tavă, strâns lipite una de alta.
10. Introduceți în cuptor pentru 10 minute.

Cozonac vegetal

Componente:

• nucă – 150 g;
• migdale – 250 g;
• semințe de in – 70 g;
• susan – 70 g;
• dovleac – 250 g;
• caise uscate – 150 g;
• curmale – 200 g;
• stafide – 150 g;
• scorțișoară – 2 lingurițe;
• portocale – 3 buc.;
• cardamom, nucșoară măcinată – câte 0,5 linguriță.

Cum se prepară:

1. Măcinați inul, nucile, susanul și migdalele în râșnița de cafea.
2. Adăugați condimentele și amestecați pulberile uscate până la omogenizare.
3. Radeți dovleacul în aluat pe răzătoare, adăugați stafidele.
4. Puneți caisele uscate și curmalele în blender, stoarceți sucul de la 2 portocale și faceți piure.
5. Amestecați aluatul uscat cu piureul de fructe.
6. Modelați pasca, puneți-o în formă.
7. Lăsați să stea în frigider 60 de minute. Scoateți din formă și decorați cu migdale.

Desigur, semințele de in sunt un produs care oferă posibilitatea de a restabili sănătatea și de a îmbogăți organismul cu substanțe benefice. Totuși, nu este necesar să vă automedicați sau cel puțin să depășiți doza permisă. Doza zilnică de semințe de in este de 35-45 de grame.