Cum să păstrați corect mandarinele și care soi va rezista mai mult în apartament?

Multe persoane, pe cât posibil, încearcă să păstreze mandarinele acasă, pentru ca „comoara de vitamine” de iarnă să fie întotdeauna la îndemână. Dar cât va rezista o astfel de rezervă de fructe și ce se poate face pentru a-i păstra prospețimea mult timp? Vă vom spune acum! Dacă respectați toate condițiile, puteți păstra mandarinele câteva luni.

Cât timp se păstrează mandarinele în funcție de soi?

Înainte de a trimite citricele la păstrare, trebuie să țineți cont de soiul lor și chiar de culoarea cojii:

• Fructele cu o nuanță verzuie, la o temperatură între +2 și +6 grade, pot rezista aproximativ două săptămâni.
• Citricele de culoare galbenă încep să se deterioreze după zece zile, iar în acest caz au nevoie de o temperatură mai scăzută – între +1 și +2 grade.

Contează și țara de unde au fost culese mandarinele:

• Fructele aduse din Abhazia și Maroc se păstrează mult timp. Ele se caracterizează printr-o coajă galben-deschisă și o structură poroasă. Pulpa acestor mandarine este suculentă și dulce.
• Fructele importate din Turcia și Spania sunt mai mari și se strică mai repede.

Pentru a prelungi viața mandarinelor, merită să le păstrați în locuri răcoroase. Atunci, chiar și după câteva luni, vor fi dulci și suculente.

În ce condiții și la ce temperatură să păstrați mandarinele?

Dacă fructele au fost transportate corect, termenul lor de valabilitate crește semnificativ.

Cel mai bine este să păstrați citricele la o temperatură de cel mult +6 grade. Dacă le lăsați la temperatura camerei, fructele vor începe să se deterioreze în aproximativ o săptămână.

Pentru ca fructele să nu se usuce, să nu putrezească și să nu se acopere cu mucegai, în încăpere trebuie menținută o umiditate a aerului de aproximativ 80%.

Există și unele interdicții – acestea privesc entuziasmul excesiv al gospodinelor în încercarea de a păstra prospețimea citricelor cumpărate:

• Nu se recomandă să pulverizați suplimentar fructele cu apă.
• Nu este permis să puneți mandarinele în congelator, altfel pe ele vor începe să apară puncte negre, care indică deteriorarea produsului.

Unde vor rezista fructele cel mai mult?

Cele mai potrivite locuri sunt considerate pivnița răcoroasă și subsolul. O altă opțiune bună pentru a păstra fructele este să le puneți în frigider. Înainte de păstrare, acestea trebuie examinate cu atenție, selectând toate fructele moi, putrezite sau deteriorate.

Fiecare metodă de păstrare are avantajele și dezavantajele sale, despre care merită să discutăm mai detaliat.

• Lada pentru fructe din frigider

La trimiterea mandarinelor la frigider, nu trebuie să le împachetați într-o pungă de celofan sau să le înfășurați în folie alimentară. În caz contrar, fructele vor începe să putrezească. Cel mai bine este să puneți citricele într-o cutie perforată, pentru a le asigura accesul la aer. În aceste condiții, fructele vor rezista aproximativ o lună.

Trebuie să țineți cont că mandarinele se păstrează separat de alte fructe.

• Balcon vitrat (în timpul iernii)

În această variantă de păstrare, fructele nu se vor usca, își vor păstra suculența. Cel mai bine este să le scoateți pe balcon în lăzi de lemn. În prealabil, trebuie să vă asigurați de orificii pentru pătrunderea aerului. Trebuie să alegeți colțul cel mai întunecat – nu este de dorit ca razele soarelui să cadă pe mandarine. Puteți acoperi fructele cu hârtie (dar nu hârtie tipografică).

• Beci răcoros

Înainte de a coborî mandarinele în beci, acesta trebuie dezinfectat, verificat pentru prezența dăunătorilor și a umidității excesive. Încăperea trebuie să fie bine ventilată.

Fructele trebuie așezate în cutii de carton astfel încât să nu se atingă între ele. Se recomandă să înfășurați fiecare citric în hârtie sau într-un șervețel. Puteți pune mandarinele într-o plasă și o agăța în beci.

• În condiții de cameră

Cel mai puțin timp se păstrează citricele în condiții casnice, deoarece temperatura este prea ridicată pentru ele, iar umiditatea prea scăzută. Pentru a prelungi prospețimea fructelor, puteți înfășura fiecare fruct separat în hârtie de pergament, apoi le puneți într-un vas emailat și le acoperiți cu un capac. Este de dorit să verificați zilnic mandarinele pentru prospețime, deoarece această metodă de păstrare nu este cea mai sigură.

Trucuri pentru prelungirea termenului de păstrare

Dacă abordați problema cu înțelepciune, puteți crește termenul de valabilitate al fructelor portocalii:

• Trebuie să alegeți mandarinele corect. Se recomandă să dați preferință fructelor cu crenguțe. Aceste citrice se vor păstra mai mult timp și nu își vor pierde aspectul.
• Când intenționați să păstrați fructele acasă, puteți freca în prealabil coaja lor cu ceară sau ulei vegetal. După ce fructele se usucă, puneți-le într-o ladă sau într-o oală mare. Este de dorit să nu se atingă între ele. Datorită acestor manipulări, mandarinele vor rezista cu una – două săptămâni mai mult.
• Trebuie să sortați periodic proviziile de citrice, eliminând fructele pe care au apărut chiar și cele mai mici urme de deteriorare. Din cauza unui singur mandarin stricat, toate celelalte vor avea de suferit.

Condițiile principale de păstrare a fructelor portocalii – temperatura optimă, umiditatea potrivită și ambalajul corect. Dacă toate sunt respectate, vă puteți bucura de fructe proaspete și gustoase timp de câteva luni.