Cum să păstrați corect perga acasă?

Cum să păstrați perga? Mulți oameni care întâlnesc pentru prima dată acest produs își pun această întrebare. De fapt, această chestiune trebuie tratată cu o atenție deosebită. Deoarece calitatea pergei depinde de modul în care este păstrată.

Condiții și termeni de păstrare

Perga, sau pâinea de albine, este un produs apicol. Albinele adună polenul, apoi îl procesează cu enzimele lor și îl plasează în celule, iar deasupra îl sigilează cu ceară. Când fagurii se află în stup, oxigenul nu pătrunde în ei, iar în interior are loc fermentația. Astfel, perga se îmbogățește cu acid lactic, ceea ce o face un produs unic. Pâinea de albine este de neînlocuit datorită compoziției sale. Este folosită în medicina populară pentru tratarea diferitelor boli. Dar pentru ca acest produs să rămână benefic, trebuie păstrat corect.

Cât de mult timp se va păstra pâinea de albine depinde de condițiile în care se află. Sigilată în mod natural (și anume de către albine), acest produs se păstrează nu mai mult de un an. Deoarece datorită cerii cu care insectele sigilează fagurii, aerul nu ajunge la pergă.

În procesul de extracție a pâinii de albine, proprietățile sale benefice se pierd în câteva zile. Acest produs este foarte sensibil la schimbările de temperatură. Pentru el, temperatura ideală este considerată 0–12 °C (totul depinde de metoda de păstrare). Perga nu iubește umezeala. Dacă stă o zi sau două în umezeală, atunci poate fi aruncată. Atingerea condițiilor adecvate este foarte dificilă.

Cum să creați condiții bune de păstrare pentru pâinea de albine? Prima regulă – utilizarea unui recipient ermetic de dimensiuni mici. Acesta va asigura protecția împotriva mucegaiului. Pot fi containere sau borcane (este de preferat să alegeți recipiente cu pereți întunecați). Nu merită să luați un recipient prea mare. Deoarece va trebui deschis frecvent, iar acest lucru amenință că produsul se va strica.

Cu recipientul ne-am descurcat! În schimb, cu regimul de temperatură este mai dificil, dacă nu există echipament special. Mulți folosesc un frigider obișnuit, care are un regulator de frig. Dar trebuie să știți că pe fiecare raft temperatura este diferită. De aceea, înainte de a pune perga în frigider, trebuie să fiți precaut și să găsiți locul ideal pentru pâinea de albine.

Uneori apicultorii își păstrează produsele în subsol. La urma urmei, este mult și nu încape într-un frigider obișnuit. Dar pentru acest produs, subsolul nu este o opțiune foarte bună. În astfel de încăperi, umiditatea este prea ridicată, ceea ce este periculos pentru perga. În plus, în perioada de iarnă există riscul ca temperatura să scadă sub 0 °C, iar încălzirea, de regulă, nu există. Dar dacă subsolul este încălzit, și aceasta devine o problemă. Variația bruscă a temperaturii și supraîncălzirea pâinii de albine – este moartea pentru ea. De aceea, nu trebuie să păstrați un produs atât de valoros în subsoluri.

Sfat

Trebuie evitate mirosurile străine în locul de păstrare a pergei.

Metodele principale

Acasă este dificil să se obțină un climat ideal pentru pâinea de albine, astfel încât să-și păstreze calitățile benefice cât mai mult timp. Apicultorii, an de an, s-au descurcat și au inventat metode noi, iar în final au ajuns la concluzia că există doar trei moduri de păstrare a acestui produs. Totul depinde de forma în care se află perga: granule, faguri sau măcinată.

Granule.

Perga în granule este considerată cea mai de calitate dintre toate trei, deoarece trece printr-o curățare atentă. Pâinea de albine se scoate din faguri într-un mod special. La vedere, seamănă cu niște granule, care sunt curățate de ceară și de merva, iar apoi bine uscate. Acest tip este considerat cel mai convenabil pentru păstrarea acasă. Se recomandă plasarea pergei granulată în pungi sau borcane de sticlă închisă la culoare. În această formă, pâinea de albine poate fi păstrată chiar și la temperatura camerei. Nu este foarte pretențioasă. Principalul lucru este să nu înșurubați capacul complet, ci să fie ușor întredeschis. Astfel, la produs va ajunge aer. Nu trebuie să puneți perga granulată în frigider. Umiditatea va provoca dezvoltarea mucegaiului.

Fagurii.

Acesta este cel mai natural tip de pâine de albine. Pentru acesta, trebuie ales un loc unde este uscat, iar temperatura să nu depășească 5 °C. De asemenea, trebuie controlat nivelul de umiditate (maxim 75%). Perga în faguri se păstrează pentru scurt timp, deoarece este susceptibilă la mucegai. Apicultorii experimentați au găsit o metodă care ajută fagurii să se păstreze puțin mai mult: trebuie să turnați miere peste perga în faguri. Astfel, aerul nu va avea acces la pâinea de albine. La urma urmei, albinele nu o sigilează ermetic cu ceară. Pentru a preveni deteriorarea produsului de către molia cerii, trebuie să puneți în încăperea unde se păstrează perga un vas cu oțet.

Pastă de pergă.

Uneori, acest tip se numește pâine de albine măcinată. Se obține astfel: perga în faguri se mărunțește, iar apoi i se adaugă miere, a cărei proporție nu trebuie să depășească 1/3 din masa totală. Pasta trebuie păstrată într-un vas curat, într-un loc uscat și răcoros (2–4 °C). Nu trebuie să fie expusă la razele solare.

Acum se știe cum să păstrați perga acasă. Pentru aceasta va fi nevoie de mult efort, dar merită. La urma urmei, perga de albine este un remediu excelent pentru tratarea multor boli.